lauantai 04. toukokuun 2019

Vartissa valmis herkkupöytä viikonloppuiltaan

HEIPSAN IHANAT!

Voih, Instagramin puolella seuraavat ovatkin tietoisia, että laitettiin tänään mökin ruokatilaa uuteen uskoon. Vuosi takaperin alennuksesta ostamani Jotexin jatkettava valkoinen ruokapöytä sopi kuin nakutettu tuohon ruokatilaan. Tuoleina menevät sekalaiset, mökin nurkista keräämäni tuolit. Laitan huomenna blogiinkin tuosta uudesta ruokatilan ilmeestä, mutta nyt eilisiä herkkuja. Jotka menevät huikean hyvin myös lauantai-iltaan. Ja hei, miksei myös arki-iltoihinkin.

Eilen illalla ulkotöistä sisään tullessamme nälkä kurni vatsassa. Tehdään jotain mihin löytyy kaapista aineet, sanoin. Yleensä näistä tällaisista ruokaideoista tulee just niitä parhaimpia ruokia. Niin eilenkin. Pitkästä aikaa tein gambas al ajilloja. Respetin niihin olen jakanut mm. täällä ja täällä, mutta joka kerta teen nuo hieman erilailla. Eilen päädyin alla olevaan reseptiin:

GAMBAS AL AJILLO

1 pkt isoja katkarapuja (ei pakaste)
50 g voita
iso loraus oliiviöljyä (olisikohan ollut 0,5 dl)
3 valkosipulin kynttä
puolikas chili
1 lime
reilusti tuoretta korianteria

-sulata voi ja lisää öljy
-lisää pienistelty valkosipuli ja chili
-anna porista viitisen minuuttia
-lisää katkaravut ja odota hetki ennen kuin otat pannun liedeltä pois
(itse en tykkää kumimaisista katkiksista, joten usein otan pannun pois liedeltä jo ennen katkiksien lisäämistä)
-purista limen mehu ja raasta limen kuori sekaan
-lisää pieneksi pilkottua korianteria
-nauti tuoreen patongin kanssa (dippaa patonkia seokseen)

Katkarapuherkun lisäksi tein kuivaneesta maalaisleivistä uunileipiä, jotka voitelin, murustin päälle vuohenjuustoa, pilkoin päälle aurinkokuivattua tomaattia ja lisäsin muutaman kapriksen per leipä. Grillivastuksen alla viitisen minuuttia ja hieman hunajaa päälle. Tuoreita vadelmia ja pensasmustikoita, vähän oliiveja, muutama juusto ja viinirypälettä. Savulta maistuvaa ilmakuivattua gourmetkinkkua.  ID

Ja kyllä, lasiin noin 12 cl täyteläistä punaviiniä. Istuttiin pitkän kaavan mukaan herkuttelemassa ruokapöydän äärellä ja juteltiin niitä näitä. (Perjantai)-iltojen parhautta ♥ Ja hei, jottei syntyisi liian ruusuista kuvaa meidän iltaruokailuista, niin terkkuja täältä grillimakkaran ääreltä. Sen kanssa toki makeaa sinappia ja överihyvää perunasalaattia. Suoraan kaupan kaapista 😀

IHANAA LAUANTAI-ILTAA,


perjantai 03. toukokuun 2019

Keväinen kasvispasta vie kielen mennessään

MOIKKAMOI!

En muuten ole koskaan ymmärtänyt tuon sanonnan ”herkullisuutta”. Ei se kyllä kovin herkkua olisi, jos vahingossa nielaisisi kielensä ;D Ahahhaha, perjantai on onneksi täällä ja jututkin sen mukaiset. Piti myysseillä tänä iltana täällä blogin puolella, mutta meillä taitaa ilta kulua jälleen ulkohommissa. Jos luoja suo, niin piharemonttimme valmistuu tänään. Eli illalla edessä on paikkojen siivousta, postilaatikkotelineen rakentamista ja muutaman orapihlajataimen istuttamista.

Ja tiedättekö, kun meillä on kahden ja puolen vuoden aikana pyörinyt ja hyörinyt jos jonkinmoista remonttimiestä nurkissa tai tontilla, niin kuinka outoa (toisaalta ihan helkkarin hienoa) on, että yhtäkkiä kaikki on valmista. Kukaan ei pyöri nurkissa ja koirankaan ei tarvitse vahtia reviiriään niin kovin. Rahaa on palanut, sitä en kiellä, mutta koen että kodin kunnostaminen mieleiseksemme on ollut investointi hyvinvointiimme. Pitkän tähtäimen investointi.

Investoin myös viime sunnuntaina hyvinvointiini valmistamalla aivan älyttömän hyvää kasvispastaa. Tämänkin resepti on alunperin Lantlivista. Ostan nykyään tuon lehden melkeinpä enemmän reseptien kuin sisustuksen takia. Niin ihania kesäreseptejä tulvillaan oli taas uusin numero, että nam!

PASTA PRIMAVERA

100 g parsakaalia
100 g parsaa
100 g retiisejä
100 g kesäkurpitsaa
100 g oranssia paprikaa
100 g keltaista paprikaa
1 pieni punasipuli
10 kirsikkatomaattia, puolitettuna
oliiviöljyä
1 dl valkoviiniä (korvasin tämän omenamehun ja valkoviinietikan sekoituksella)
2 dl kasvislientä
3 dl kuohukermaa
2 dl raastettua parmesania
300 g fusillia, farfallea tai muuta pastaa
1/2 dl basilikaa pienisteltynä (käytin timjamia)
suolaa ja mustapippuria

-pienistele parsakaali, leikkaa parsat, retiisit, kesäkurpitsa, paprikat ja punasipuli pieneksi
-kuullota niitä pannulla oliiviöljyssä noin 3-4 minuuttia, lisää tomaatit
-siirrä kasvikset syrjään pannulta ja lisää pannulle kuohukerma ja raastettu parmesanjuusto
-annan kuohukerman ja parmesanjuuston porista, kunnes alkavat keittyä ”kasaan”
-lisää valkoviini ja kasvisliemi, anna porista miedolla lämmöllä
-keitä pasta ohjeen mukaan tässä välissä
-lisää hetki ennen pastan kypsymistä kasvikset sekä pilkottu basilika (timjami) pannulle kastikkeen sekaan
-mausta kastike suolalla ja mustapippurilla
-valuta al dente pasta ja lisää kasvikset soosin kera pastan joukkoon

Ja hei nauti! Mä nautin sunnuntain alkuillan auringosta tuossa ulko-ovemme rappusilla. Siinä on mukava istua pehmusteiden päällä ja nauttia auringosta. Tuohon kohtaan harvoin tuuleekaan.

Nyt vielä yhden excelin kimppuun…elämä on taas pelkkää exceliä 😉 Jotenkin tänään punaviinihammasta kolottaa, joten haaveilen ulkotöiden lomassa täyteläisestä punaviinistä. Ehkä noutoruoastakin. Sekä saunan jälkeen uusimmasta Wistingin jaksosta. Tänään kunnostetaan kotia ja huomenna raahataan ikkunanpesuvälineet saareen. Ihanaa! 

IHANAA ALKAVAA VIIKONLOPPUA TOIVOTELLEN,


maanantai 29. huhtikuun 2019

Herkulliset vappumunkit uunissa

MOIMOI MAANANTAIHIN IHANAT!

Jälleen edessä tynkäviikko; muistankohan oikein että jonkun tutkimuksen  mukaan nelipäiväinen työviikko lisää työn tehokkuutta? No ainakin tuntuu lisäävän, sillä viiden päivän työt tulee mahdutettua neljään päivään 😀 Eilen ajelimme mökkirantaan ja kyllä, mökkijärvi on sula. Lukuunottamatta sitä, että koko järven jäät ovat tuulen mukana pakkautuneet tuohon meidän lahdelle. Tänä iltana on pakko ehkä ajaa tarkistamaan vielä tilanne. Ettei käy niin, että huomenna höösäämme paikalle isoin pakaasein ja saareen pääsy olisikin jäiden takia evätty.

Tulin pikaisesti vinkkaamaan munkkivinkin huomista vappendaalia varten teille, ketkä inhoavat/pelkäävät munkkien uppopaistamista. Postauksen kuvituksena toimii vuoden takaiset kuvat, sillä munkkeja en ole vielä ennättänyt täksi vapuksi paistamaan. Mutta josko huomenna sitten viimeistään? Viime vuonna tein ne ekaa kertaa ikinä uunissa! Ja hei ilokseni huomasin, että ne ovat liki yhtä hyviä kuin uppopaistetutkin. Taisin tuossa postauksessani sanoa, että nämä ovat 4,5/5 eli ihan ookoo, eikö? Pullataikinana käytin sitä vanhaa tuttua, Oriveden mummulta perittyä pullataikinaohjetta.

VAPPUMUNKIT UUNISSA

5 dl punaista maitoa
1 pkt hiivaa
1 muna
1 dl sokeria
2 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
100 g voita
n. 14 dl vehnäjauhoja

voitelemiseen rypsiöljyä
pinnalle sokeria

-liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon
-sekoita maito, muna, sokeri, suola ja kardemumma keskenään
-lisää noin 5 dl jauhoja ja sekoita hyvin
-lisää loput jauhot vähitellen ja vaivaa
-lisää vaivaamisen loppupuolella huoneenlämpöinen voi
-anna taikinan kohota tunnin ajan
-jaa se kahteen osaan ja kaulitse taikinat noin vähän reilun sentin paksuiseksi
-ota lasilla tai muulla pyöreällä siitä muotti ja sitten pienemmällä pyöreällä muotilla munkin keskiosa pois
-kohota munkkeja liinan alla noin puoli tuntia
-voitele munkit rypsiöljyllä
-paista 225 asteessa (kiertoilma) noin 13 minuuttia
-dippaa munkit kuumana sokerikippoon
(jos öljy on ehtinyt imeytyä munkkiin paiston aikana eikä sokeri tartu, niin sivele sudilla hiukkasen lisää öljyä munkin pintaan)

ID

Aikamoinen satsi munkkeja tuli ja muistaakseni osa jäi syömättä. Munkithan ovat tunnetusti parhaimmillaan heti uunista tullessaan, mutta kyllä ne menevät seuraavana päivänä kahviin dipattunakin 🙂 Nyt kohti uutta viikkoa ja yksiä ruokakuvauksia. Ennen ruokakuvailuja on kyllä pakko kipaista takapihalle katsomaan, että mitenkä istutukseni ovat selvinneet pakkasyöstä. Täällä kun oli maa ihan kuurassa aamusta. Jaiks!

KIVAA ALKANUTTA VIIKKOA TOIVOTELLEN,


lauantai 27. huhtikuun 2019

Hempeästi & lempeästi ♥ (+ suussa sulavaa Oreo brownieta)

LAUANTAI-ILTAA IHANAT!

Tämä ilta, just tässä ja nyt on ihana. Hempeä ja niin kovin lempeä. Neljätoista vuotta sitten tähän aikaan olo oli valehtelematta erittäin väsynyt, mutta ennen kaikkea huolestunut. Reilu kolme tuntia sitten minusta tuli äiti, mutta sitä vauvaa ei ollut vierellä. Hän oli VTO:lla, koska aika pitkälle edennyt raskausmyrkytys ja synnytyksessä tapahtuneet dramaattiset käänteet olivat ottaneet veronsa. Se, että yhdessä hetkessä on niin hirmuisen huolissaan jonkun muun hyvinvoinnista oli täysin lamaannuttavaa. Olinhan tuohon asti ollut periaatteessa vastuussa vain itsestäni.

Mutta hei, tuostakin selvittiin, kuten myös selvittiin siitä tyhjyyden tunteesta, kun kotiuduin ilman vauvaa.  Reilun viikon kuluttua saimme vauvan kotiin ja siitä asti meillä on asunut rakkaus. Sellainen rakkaus, jollaista ei koskaan kuvitellut tuntevansa. Tiedän, että lapset voivat käydä välillä meidän vanhempien hermoille ja kiristää nutturaa, mutta ei se rakkaus sieltä mihinkään katoa. Se vain syvenee ajan saatossa.

Tänä aamuna herätellessäni esikoisen kakun kanssa katsoin häntä jälleen aivan uusin silmin. Tähän asti olin pitänyt toista äiskän ja iskän pikkuisena. Tosiasiassahan hän on jo erittäin hieno nuori nainen. Ei enää mikään pikkuinen. Vastuuntuntoinen kuin mikä ja mikäli minä olen pitänyt itseäni kukkahattutätinä, niin hän on sitä potenssiin sata 🙂

Nyt on molemmat tytöt siirtyneet uusiin lukemiin. Mikä ei muuta arkea mihinkään. Ainoa muutos on se, että mahdollisia lomamatkoja tilatessa pitää muistaa vaihtaa automaattisen syötön antamat iät lapsille. Ei enää 11- ja 13- vuotiaat vaan 12- ja 14-vuotiaat.

Pienempi, pari viikkoa sitten 12 vuotta täyttänyt, piti viime yönä muutamalle ystävälleen yön yli synttäribileet. Muuten ei kaivattu äiskän apua leivonnaisten suhteen, mutta toiveena oli Oreo browniet, jotka eilen kotitoimistopäivällä leivoin. Näiden ohjetta kyseltiin Instagramissa, joten lupailin sitä antaa. Ohje on Arlan, mutta muutin kuivien aineiden grammat deseiksi. Meillä ei ole vaakaa, joten joudun aina guuglaamaan nuo mittasuhteet.

OREO BROWNIET

300 g tummaa suklaata
200 g voita
3,5 dl sokeria
4 kananmunaa
2,3 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
15 kpl Oreo keksejä

-sulata voi, suklaa ja sokeri kattilassa. Anna jäähtyä hieman.
-sekoita joukkoon kananmunat yksitellen.
-sekoita jauhot ja kaakaojauhe
-siivilöi taikinan joukkoon
-kaada puolet taikinasta leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan
-asettele Oreo keksit taikinan päälle ja kaada lopputaikina vuokaan
-paista 180° noin 25 minuuttia
-anna jäähtyä

Maistoin vähän brownieta ja ah, miten hyvää se oli. Tuo keksi taikinan sisällä oli ihan ässä!

Tänään vietettiin päivää synttärisankarin toiveiden mukaan kaupungilla. Syömässä ollessamme hämmästelin sitä, miten siistiä on, että toisten kanssa pystyy oikeasti jo keskustelemaan vaikka mistä. Monesti mietin, että mikä on se salaisuus, että lapsista on kasvanut noinkin tasapainoisia neitosia. Se on kieltämättä ollut rajat ja rakkaus, mutta uskon että myös tietynlainen herkkyys, hempeys ja lempeys ovat olleet niitä valttikortteja. Varsinkin niinä hetkinä, kun nuoren mieli on myllertänyt ymmällään siitä, mitä pään sisällä tapahtuu. Silloin meidän vanhempien tärkeimpänä tehtävänä on olla se tuki ja turva. Toki aina, mutta varsinkin niinä hetkinä ♥

Josko sitä kuulkaas vähäksi aikaa suuntaisi vielä pihalle. Himskatin vanha olkapäävamma on alkanut vihoittelemaan liiallisesta kuopsuttamisesta. Eikä tulehduskipulääkettä löydy koko talosta. Täytynee turvautua jäiseen hernemaissi-pussiin illemmalla. Mutta nyt kaivamaan taas kuoppia! Hih, olen muuten viimeisen viikon aikana ymmärtänyt tuota koiruuttakin paljon paremmin; kuoppien kaivaminen on varsin terapeuttista 🙂

AURINKOISTA LAUANTAI-ILTAA,


tiistai 23. huhtikuun 2019

Puutarhajuttuja & herkullista feta-parsapiirakkaa

MOIKKAMOI!

Yhtäkkiä päivän aikana vehreys on vallannut maiseman ikkunan takana. Tuotannon poijjaat kyselivät, että nostettaiskos jo meidän ulkokalusteet ulos ja hei mikä ettei! Niin ihanaa keliä luvattu muutamalle seuraavalle päivälle.

Tietää hyvää myös noiden mun yrtti-istutusten suhteen. Aurinko ja lämpö, bring it on. Vielä kun muistaisi sitten istutuksia kastella 😉 Sain kyselyä, että miten tuon kasvimaani toteutin, joten ilman muuta sen teille esittelen. Vaikkei se todellakaan ole kaikkien oppien mukaan oikein tehty. Mutta suonette anteeksi näin aloittelijalle. Postausta niistä luvassa vielä tällä viikolla.

Toiveissa olisi, että tuolta takapihalta saisimme ammentaa apetta ruoanlaittoon ja ruokapöytään koko kesäkauden. Yrttien lisäksi omissa lokeroissaan kasvaa mansikkaa ja hernettä. Muistan pikkutyttönä Oriveden mummulan hermeettiset hernepellot. Ja sen, kuinka kiva sieltä oli käydä napostelemassa herneitä pahimpaan nälkään. Ihan siinä mittakaavassa en herneviljelijäksi ajatellut ryhtyä. Ainakaan tässä vaiheessa. Lisäksi aiemmin suunnitelemamme perunamaa jäänee tällä haavaa tekemättä. Vaikka meillä onkin sellainen keltainen Texas Ranger -merkkinen perunamaan möyhijä varastossa valmiina odottamassa.ID

Vaikkei tuo puutarhamme vielä kukoistakaan, niin silti nautin jo nyt kävellä siellä ja tutkailla maasta puskevia kasveja. Ja eletään vasta huhtikuuta. Ihana kesä edessä! Eilen hain parsapiirakkaani timjamia takapihalta ja voi että, nautin siitäkin. Kiikutin vielä valmiin parsapiirakan pihalle (kevätiltojen aurinko on paras kuvausvalo ikinä) ja ripsottelin muitakin yrttejä piirakan päälle. Hetkessä herkullista. Ja hei miten se onkaan niin, että talvikautena unohtaa piirakat. Kesällä tulee leivottua monenmoista piirakkaa. Aika usein mökilläkin kuitataan lounas piirakalla ja salaatilla.

HELPPO & HERKULLINEN FETA-PARSAPIIRAKKA

1 valmispiirakkapohja
(tai itse tehty, joka on aina herkullisempaa)

Täyte
n. 300 gr vihreää tankoparsaa
sitruunan mehu
suolaa
2 kananmunaa
200 g majoneesia
100 g fetajuustoa
1 rkl kapriksia
mustapippuria myllystä

-poista parsoista kova ”kantapää”
-laita kattilaan vettä kiehumaan, lisää ripaus suolaa ja sitruunan puolikkaan mehu
-keitä parsoja noin kolme minuuttia ja jäähdytä ne
-painele piirakkapohja vuoan pohjalle (käytin leivinpaperia niin ettei tarvinnut voidella vuokaa)
-lado vuokaan parsat ja ripottele päälle kaprikset
-sekoita munat, majoneesi, murusteltu fetajuusto ja mustapippuri keskenään
-kaada parsojen päälle
-paista uunin alatasolla 175 asteessa (kiertoilmatoiminnolla) 25-30 minuuttia

Tässä piiraassa on suolaa fetajuuston ja kapriksien myötä (+ parsojen keitinvedestä), joten lisäsuolaa ei tarvita!

Mutta nyt viimeiset työjutut pois alta ja sitten autonnokka kohti kotia. Pihavaatteet päälle, koissuli viiden metrin remmiin ja kiinni terassin kaiteeseen. Vähän harmittaa, ettemme voi vielä pestä terassia ja laittaa tuoleja pöydän ympärille. Kunhan nyt saisimme tuon kivetyksen kuntoon, niin asennushiekan pöly ei enää pölyttäisi. Sitten on koko pihan remppa valmis ja voin sanoa, että vähän aikaa kestää ennen kuin mitään uutta projektia otamme työn alle! 😀

AURINKOISTA TIISTAI-ILTAA TOIVOTELLEN,