maanantai 16. lokakuun 2017

Jouluiset chiliraakasuklaapallot & arvonta

106

MOIKKAMOI!

Joko saa hieman alkaa miettimään tulevaa joulua ja varsinkin tuota oven takana kolkuttelevaa pikkujouluaikaa? Olen vähän pidätellyt jouluinnostusta sisälläni. Salaa haaveillut joulujutuista ja joulusta uudessa kodissa. Yrittänyt toppuutella sisäistä jouluihmistäni. Tajuten kuitenkin, että ihan kohta on pikkujouluaika. Silloin saa jo hieman joulustella, eikö? Ainakin pikkujouluihin sopivalla tavalla. Santa Marian kaupallisen yhteistyökampanjan myötä pääsin jo ennakkoon hieman fiilistelemään alkavaa sesonkia. Etsimään muuttolaatikoista ne, joissa joulukoristeet sijaitsevat. Hetkellisesti luomaan jouluista mieltä. Joulun tuoksujen tunnelmaa. Pikkujouluisen herkun ympärille. Jouluisten chiliraakasuklaapallojen muodossa.

Suklaa on jouluajan herkuistani itselleni se perinteisin. Makeista herkuista. Tällä kertaa päätin tehdä siitäkin hieman terveellisemmän vaihtoehdon. Joka maistuu suloisen jouluiselle. Sellaiselle lapsuusaikojen jouluille. Piparkakulle ja muskottipähkinälle. Lisäpotkua suloisiin suklaapalloihin toi chili. Chilin ja suklaan liitto on lyömätön. Ellette ole vielä kokeilleet, niin suosittelen kokeilemaan! Täytyy myöntää, että vaikka olenkin paljon leiponut, niin ikänä en ole käyttänyt pomeranssinkuorta. Kerta se on ensimmäinenkin! Se toi raikkaan appelsiinin vihvahteen chilisuklaapalloihin.

10 medjool-taatelia
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl manteleita
0.5 dl raakakaakaojauhetta
2 rkl sulatettua kookosöljyä
1 tl Santa Maria Pomeranssinkuorta
1 tl Santa Maria Muskottipähkinää
1 tl Santa Maria Piparkakkumaustetta
2 tl Santa Maria Chilimausteseosta
ripaus merisuolaa
-poista taateleista kivet ja pienistele ne
-lisää ainekset blenderiin ja surauta sileäksi (saa toki jäädä vähän sattumia)
-säätele raakakaakaojauheen avulla massan käsiteltävyys
-pyörittele massasta palloja
-laita jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi
-kuorruta pallot raakakaakaojauheella

Chilisuklaapallojen koristelussa saa päästää luovuutensa valloilleen. Itse koristelin ne raakakaakaojauheen ja chilimausteseoksen seoksella, mutta koristeena voisi aivan yhtä hyvin toimia Santa Marian Pomeranssinkuorijauhe tai tuo Piparkakkumauste. Meillä on ajatuksena pitää tupaantuliaiset pikkujouluaikaan. Silloin nämä herkulliset chiliraakasuklaapallot pääsevät ihan takuulla jälkkäripöytään. Muutaman erilaisen mausteisen raakakakun kanssa. Tykkään, että mausteilla saa varioitua tarjottavia sesongin mukaan. Vai miltä kuulostaisi kyytipojaksi lämmittävä glögi, jossa Santa Marian Glögimauste on saanut hautua ajan kanssa?

Viimeistään tätä postausta varten keittiössä häärätessäni ja kuvia käsitellessäni se hiipi tuonne vasempaan puolen rintaa; jouluinen tunne. Ei vielä liikaa, ettei tunnelma ehdi latistumaan ennen joulua. Vaan sillain sopivasti, ajankohtaan sopivalla tavalla.

Vastaamalla ylläolevaan kysymykseen tämän postauksen kommenttiosiossa olet mukana arvonnassa, jossa arvotaan huikean kivoja Santa Marian -tuotepaketteja yhteensä kolme kappaletta. Eli kolme teistä voittaa sellaisen itselleen. Arvonnan säännöt löytyvät täältä. Arvonta-aika alkaa nyt ja päättyy viikon päästä maanantaina 23.10. 2017 klo 12.00.

MAKOISIN MAANANTAITERKUIN,

 


torstai 05. lokakuun 2017

Syksyn suloinen kanttarellipiirakka

4

HEIPSULI!

Onko siellä sieni-ihmisiä kuulolla? Ai että, en tuppaa kadehtimaan ketään, mutta te sieni-ihmiset ansaitsette pienesti kateuttani 😉 Veljen vaimo tuossa kertoi, kuinka olivat saaneet ämpärillisen sieniä saaristossa ollessaan. Siinä ajattelin, että miksei me koskaan saada sieniä. No hei, ehkä sinne sienimetsälle pitäisi ensiksi mennä, jotta niitä sieniä voisi saada. Harmillisesti sienituntemukseni on niin heikko, etten ilman sieniä tuntevaa ystävää suostu sienimetsälle menemään. Kärpässienen tunnen sekä kanttarellin. Siihen se sitten jääkin. Sieniharrastus (poimimis- ja leipomismielessä) kutkuttaa kovasti. On kutkuttanut jo parin vuoden ajan. Ehkä mä tästä vielä saan aikaiseksi ja aloitan tuon harrastuksen. Mikään kun ei voita metsässä samoilua, niin luulenpa, että sienestäminen olisi juuri oma lajini. Yhtä kaikki, veljen vaimon sieniämpärillistä semisti kadehtien alkoi mieleni tekemään sienipiirakkaa. Onneksi sieniä löytyi myös tuolta ruokakaupan hevi-osastolta. Tänään pyöräytin lounaaksi syksyisen kanttarellipiirakan ja täytyy todeta, että hit spot. Koska aamupäivällä oli kiirusta, niin turvauduin pakastealtaan ruiskaurapiirakkapohjaan. Joka muuten sopi tähän piirakkaan ihan loistavasti!

KANTTARELLIPIIRAKKA

1 suolainen piirakkapohja

Täyte
200 g kanttarelleja
1 sipuli
kirsikkatomaatteja
1 prk Crème Bonjour kanttarellituorejuustoa
2 dl kermaa
0,5 dl emmentaljuustoraastetta
1 muna
tuoretta timjamia
ripaus suolaa ja pippuria

-levitä piirakkataikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille
-kuullota pienisteltyjä kanttarelleja ja sipuleja öljyssä, kunnes neste haihtuu
-lisää piirakkapohjan päälle
-sekoita tuorejuusto, muna, kerma ja emmentalraaste suolan ja pippurin kanssa
-lisää sipulisieniseoksen päälle
-asettele tomaatit leikattu puoli ylöspäin munajuustoseoksen päälle
-paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia
-anna jäähtyä kunnolla (mitä en taas malttanut tehdä…)

Jos olisi ollut aikaa olisin tehnyt tämän kanssa vielä raikkaan salaatin. Mutta ehkä sitten iltapalalle? 🙂

Mutta nyt paneudun teidän eilisiin vinkkeihinne tuon ongelmallisen tilan sisustamisen kanssa. Olette ihania ja parhaita! Kiitos kaunis vinkeistä teille siellä ruudun toisella puolella ♥ 

TEHOKASTA TORSTAITA TOIVOTELLEN,


perjantai 22. syyskuun 2017

Helppo puolukkakinuskipiirakka & perjantaiset

10

HEIPPAHEI!

Ou jee, perjantai! Tykkään tuosta fb:n tavasta muistuttaa menneistä. Tänä aamuna se muistutti tasan viiden vuoden takaisesta lauantaiherkusta. Olin saanut ihanalta ystävältäni K:lta niin helpon puolukkakinuskipiirakan ohjeen, että pakkohan sitä oli heti testata. Ja aamulla nähdessäni tuon piirakan kuvan väistyi tämän päivän terveellinen lounassalaatti -postausidea samantien.

Puolukkakinuskipiirakka kruunaa päivän myös sen osalta, että aamulla meillä oli lopputarkastus rempan suhteen ja läpi meni. Mitä nyt alakerran askartelutila (aka mancaven baari) on kuulemma hieman häilyvä käsite, mutta eikös vesipisteellä voi huovuttaa villaa ja jääkaappihan on ainoastaan pilaantuvia askarteluliimoja varten 😉

No mutta se puolukkakinuskipiirakka, se menee näin:

PUOLUKKAKINUSKIPIIRAKKA

1 pkt valmismurotaikinaa
(käytin kauramurotaikinaa)
puolukoita
kinuskikastikepurkki 

Murotaikina kaulitaan voidellun vuoan pohjalle,
päälle lisätään puolukat ja kinuskikastike.

Paistetaan 175 asteessa reilu puoli tuntia. As simple as that!

HUOM! Jos haluat pohjasta rapsakkaamman, niin esipaista sitä ensin noin 7-10 minuuttia ennen täytteiden lisäämistä. Äläkä tee niin kuin minä tein, että otin sen irtopohjavuoasta pois lämpimänä (kinuskikastiketta valui vähän tarjoiluastiaan) vaan anna piirakan jäähtyä kunnolla.

Tämä kotitoimistoperjantai on kulunut osaltaan myös sohvalla tuon karvaisen kaverin vieressä. Jos jollain on jotain kikkaa, millä saa kuumeen nousemaan, niin saa vinkata. Kerralla kun kuume nousisi tappiin, niin pöpötkin lähtisi nopeammin livettiin. Nämä 37,1 lämpölenssut kun ovat ihan sanonko mistä. Eilen toimistolla mahdettiin olla aikamoinen näky työkaverin kanssa, kun molemmat oltiin samassa flunssan niiskutus/aivasteluvaiheessa. Puhelimeen vastasi se osapuoli, jolla ei ollut ”akuutti” tilanne päällä 😀

Katsotaan, josko viikonloppuna saisi kuvia joko tänne tai instagramin puolelle syksyisestä saaresta. Luvassa on nukkumisen lisäksi tämän vuoden vikat rapurallaajuhlat! Ihan lähisuvun kesken tosin. Sääkin näyttäisi siltä, että kesähuone odottaa juhlijoitansa ♥

IHANAISTA PERJANTAITA & ALKAVAA VIIKONLOPPUA,


sunnuntai 27. elokuun 2017

3 x terveellisempi rahkaherkku

18

HEI HUOMENTA IHANAT!

Sunnuntai on yleensä meillä se päivä, kun aamupalaan panostetaan hiukan enemmän. Milloin paistamme pannukakkuja, milloin herkuttelemme munakkaalla. Joskus muinoin tuli herkuteltua myös croissanteilla ja rapealla pekonilla. Viime vuosina se pyrkimys kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin on kuitenkin saanut vaakakupin kallistumaan kohti terveellisempiä sunnuntaiaamun herkkuja. Arkiaamuina kuittaan usein aamupalan puurolla, mutta kiireessä tulee syötyä maitorahkapurkki mehukeiton kanssa. Niin nopeaa ja helppoa. Hyvääkin! Pääsin haastamaan itseni rahkan suhteen ja kehittelemään sen ympärille uusia herkkuja osana kaupallista yhteistyökampanjaa Ehrmannin kanssa.

On rahkoja, jotka maistuvat omaan makuuni liian paljon rahkalta. Sitten on rahkoja, jotka maistuvat juuri sopivasti rahkalle ollen kuitenkin täyteläisen ja luonnollisen kermaisia. Tällainen on Ehrmannin Rehti ja rasvaton Maitorahka. Se on niin hyvää, että syön sitä jopa pelkältäänkin. Vieläkin muistan ne opiskeluajat, kun treenasin salilla ja salin jälkeen nenästä kiinni pitäen söin rahkapurkin ananasmurskan kanssa. Koska olin nähnyt salin pukkarissa kunnon timmimimmien tekevän niin. En siis pitävän nenästä kiinni syödessään, vaan syövän rahkaa ja ananasta. Voi kun olisin jo silloin älynnyt tutustua Ehrmannin maitorahkaan, joka on ensimmäisiä maitorahkatuotteita Suomen markkinoilla.

Kuvitelkaa mielessänne upeat ja jylhät vuoristomaisemat Etelä-Saksassa. Alppimaisemat, joiden kukoistavan vihreillä niityillä elää onnelliset lehmät. Näistä Allgäun onnellisista lehmistä kerätään Ehrmannin Maitorahkan pääraaka-aine eli maito. Maitoon lisätään paikallisessa tehtaassa vain hapate, joka muuttaa tuon maidon koostumuksen rahkaksi. Ehrmannin Maitorahka on vatsaystävällinen, sillä maito käsitellään eri tavalla kuin Suomessa. Iso plussa myös siitä, että se ei sisällä lainkaan lisäaineita tai keinotekoisia makeutusaineita.

Maitorahkan eri käyttötarkoituksia miettiessäni tulin tulokseen, että sehän on hurjan monikäyttöinen. Käy niin ruoanlaittoon kuin leivontaankin. Suolaisiin piirakoihin, patoihin ja keittoihin. Rahkapulliin, mustikkapiirakkaan ja vaikka juustokakkuun. Itse lähdin kehittelemään maitorahkasta sunnuntaiaamun sulostuttajia. Aamupalapöydän herkkuja, jotka maistuvat kaikille. Myös keliaakikoille. Valkoisen sokerin unohdin resepteistä kokonaan ja käytin makeutuksena muun muassa taateleita, banaania ja hunajaa. Halusin hetkeksi unohtaa myös tuorepuurot, smoothiet ja smoothiebowlit. Korvata ne suussa sulavilla ja ilmavilla rahkapannukakuilla, terveyttä huokuvilla ihanan täyteläisillä mustikkakauramuffinsseilla sekä höyhenen kevyellä kookosrahkamoussella.

Ensimmäisenä rahkapannukakkujen ohje. Pannukakkuja on tullut tehtyä jos jonkinlaisella reseptillä, mutta musta tuntuu, että tämä versio on se, joka meille on tullut jäädäkseen. Täyteläinen maitorahka saa näistä ihan mielettömän mehukkaita. Heti paistamisen jälkeen pannarit ovat myös ihanan ilmavia, joten suosittelen syömään ne lämpiminä. Menevät kyllä myös välipalalla lämmitettyinäkin.

RAHKAPANNUKAKUT
(n. 15 pientä pannaria)

1 prk Ehrmann Rehti & rasvaton Maitorahkaa
2 kananmunaa
1 dl mantelijauhoja
0,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl kanelia
(loraus hunajaa)

-sekoita rahka ja kananmunat keskenään
-sekoita kuivat aineet keskenään
-yhdistä em. aineet
-makeuta hunajalla, mikäli haluat
-anna taikinan tekeytyä 10 minuuttia
-paista pikkulettupannulla pieniä pannukakkuja
-nauti kookoslastujen, marjojen ja hunajan kanssa

Muffinssit mielletään usein epäterveellisiksi kahvin kanssa nautittaviksi herkuiksi. Olen nyt muutamaan otteeseen tehnyt terveellisempiä muffinsseja. Ilman valkoista sokeria ja ilman rasvaa. Nämä vatsalle hyvää tekevät kuitupitoiset ja maitorahkan ansiosta ihanan kosteat muffinssit sopivat niin aamupalapöytään kuin kahvipöytäänkin. Tällaisen voi hyvällä omalla tunnolla napsaista mukaan vaikka työmatkalle. Nauttia sen bussissa tai junassa. Taatelit toivat muffinsseihin ihanaa makeutta. Eikä tarvitse yhtään huolehtia, jos taatelit ei muuten maistu; näissä muffinsseissa ei taatelin makua maista lainkaan.

MUSTIKKAKAURAMUFFINSSIT
(6 amerikan muffinssia)

1 dl Ehrmann Rehti & rasvaton Maitorahkaa
3 kananmunaa
1 dl gluteenitonta kaurarouhetta
1 dl mantelijauhoja
1 dl riisijauhoja
1 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
5 taatelia (kivet poistettuna toki)
1 banaani
2 dl jäisiä mustikoita

-sekoita kuivat aineet keskenään
-sekoita rahka ja kananmunat keskenään
-yhdista kuivat aineet rahkakananmunaseokseen
-lisää pilkotut kivettömät taatelit ja muussattu banaani
-sekoita joukkoon mustikat
-nosta lusikalla muffinssivuokiin
-paista 175 asteessa noin 20 -25 minuuttia

Mustikkarahkaa meillä tehdään usein sunnuntai-iltaisin. Ihan perinteisen kaavan mukaan kermasta ja maitorahkasta. Olen kuitenkin kaivannut kerman tilalle kevyempää, terveellisempää vaihtoehtoa. Raikas mustikkarahkamousse on höyhenen kevyt. Se menee sellaisenaan, mutta sangen oiva pari se oli myös yllä esiteltyjen rahkapannukakkujen kanssa. Tämä rahkamousse oli siitä ihanaa, että se ei mennyt jääkaapissa miksikään. Päin vastoin, vielä parin päivän jälkeen oli oikein kuohkeaa ja makoisaa. Saisikohan tästä kaverin myös gluteenittomalle mutakakulle?

RAIKAS RAHKAMOUSSE

1 prk Ehrmann Rehti & rasvaton Maitorahkaa
1 dl kookosmaidon jähmeää osaa
loraus hunajaa
vadelmia tai mustikoita

-vatkaa jääkaappikylmän kookosmaidon jähmeä osa kuohkeaksi
-yhdistä kookoskermavaahtoon rahka sekä valitsemasi marjat
-makeuta tarvittaessa hunajalla

Käytätkö sinä maitorahkaa monipuolisesti?  Tämän kampanjan myötä itse tosiaan oivalsin, että maitorahkallahan on monen monta eri käyttötarkoitusta, mutta lisävinkkejä otetaan mieluusti vastaan 🙂

SULOISIN SUNNUNTAITERKUIN,


perjantai 25. elokuun 2017

Perjantaifiilis ♥

10

HEI HELLUREI IHANAISET!

..ja ihamiehet. Heh 😀 Onneksi on jälleen perjantai, sillä nyt tuntuu että täällä jutut alkavat olemaan ihan luokattomia. Ei ole ensimmäinen perjantai kun näin käy. Tänä perjantaina olen kotitoimistolla ja täytyy myöntää, että perjantaihepuleista olisi mukavampi nauttia porukassa. Aamulla puski deadlinet päälle erään projektin kanssa ja kun sen sain tehtyä, niin koko kropan läpi kiiri sellainen herpaantunut ote. Alkoi hymyilyttämään ja tuli aivan perjantaifiilis.

Sen verran on tullut töitä tehtyä tällä viikolla myös iltaisin, että olen päättänyt sulkea tänään koneen jo iltapäivästä hyvissä ajoin. Tässä työnteon lomassa olen kyllä jo kieltämättä vähän rotjaillut sen aamuisen dediksen jälkeen; siivoillut ja leiponut perjantain kunniaksi mustikkapiirakkaa. Gluteenitonta ja sokeritonta sellaista. Ihan ookoo, ei mikään riemun voittokulku käy suussa kun tuota syö, mutta ihan omiaan perjantai-iltapäivän kahvitauolle 🙂

GLUTEENITON MUSTIKKAPIIRAKKA

Pohja
1 dl mantelijauhoja
1 dl riisijauhoja
1-2 dl gluteenitonta jauhoseosta
0,5 dl gluteenitonta kaurarouhetta
2 kananmunaa
125 g maitorahkaa
2 rkl hunajaa
2 tl ruususuolaa
-sekoita kuivat aineet keskenään (aloita 1 dl gluteenitonta jauhoseosta)
-sekoita kananmuna, rahka ja hunaja
-yhdistä em. aineet
-lisää jauhoseosta niin paljon, että saat helposti muotoiltavan taikinan
-painele voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille

Täyte
1 muna
125 gr maitorahkaa
1 dl kookosjugurttia
(hunajaa)
n. 1 dl jäisiä mustikoita
(mantelilastuja)
-sekoita muna, maitorahka ja kookosjugurtti
-makeuta tarvittaessa hunajalla
-kaada mustikat piirakkapohjalle
-kaada täyte päälle
-koristele mantelilastuilla
-paista 180 asteessa uunin alatasolla noin 35-40 minuuttia
(ota pintaan väriä grillivastuksen alla)

Se olisi venetsialaisviikonloppu edessä, ollaanko siellä mökeillä nauttimassa ravuista ja raketeista? Meillä on ainakin ensimmäiset suunnitelmissa. Raketteja paukkuu ympärillä yleensä ihan kiitettävästi, joten meillä ne jäävät ostamatta. Hei, se piti sanoa tuosta arkiruokalistasta, että ylimitoitin hieman ruoat; kinkkupasta ja kananuudelikeitto jäivät kokonaan tekemättä. Lohta ja riisiä syödään osan porukan kanssa nyt kolmatta päivää. Eilen illalla käytiin maailman parhaimmalla anopilla ja appiukolla kesäkeitolla (ah, autuus!), joten iltaruoalle ei ollut tarvetta. Ehkä otan nuo kinkkusuikaleet mukaan mökille ja pyöräytämme niistä tänään illalla pitsat. Kanat säästyy sunnuntaille, kun huomenna herkutellaan ravuilla.

Nyt lounaalle ja sitten edellisten postausten kommenttien pariin. Ollaan ihan pian kuulolla ♥

PERJANTAITERKUIN,


« Vanhemmat
Uudemmat »