…joka ei tosin ole juustoa nähnytkään 🙂

HEIPPAHEI!

Suuresti kiitos eiliseen mattodilemmaan jättämistänne kommenteista, palaan niihin kyllä tänään vielä. Mutta sitä ennen taas vähän herkutellaan. Kiitos vain jälleen tuon Pinterestin, johon olen aivan koukuttunut, niin viettäisin kaiken aikani keittiössä leipoen. Harmikseni muuten olen huomannut, että nämä raakaleipomukset tulevat ihan älyttömän paljon kalliimmiksi kuin tavalliset leipomukset. Pähkinät sun muut on sen verran hintavia, että ihan kirpaisee. Jos teillä alan ammattilaisilla on vinkata paikkaa, mistä ostaa pähkinät ja taatelit halvimmalla niin kiitos ja kumarrus 🙂

Itseäni epäilytti suuresti tuo juustokakku-sana näissä raakaleipomuksissa, joten tämän juustokakun lopputulema yllätti. Koostumus on yllättävän juustokakkumainen. Ulkonäkökin olisi, jos olisin tehnyt tämän pienempään vuokaan. Lituskakakuilla siis jatketaan 😀 Reseptin sovelsin pohjan osalta ja täytteen reseptin otin kokolailla täältä. Perustäytemassan lisäksihän kakkuun olisi voinut laittaa maapähkinävoita, hedelmiä tai ihan mitä vain. Mä laitoin jälleen musta- ja punaherukoita, jotta saan pakkasta tyhjemmäksi.

RAAKAJUUSTOKAKKU

POHJA
3 dl cashewpähkinöitä
2 dl kookoshiutaleita
2 rkl raakakaakaojauhetta
8 taatelia
merisuolaa

1. pyöräytä ainekset blenderissä sekaisin.
2. painele voidellun irtopohjavuoan pohjille (ja halutessasi hieman reunoille).
3. laita jääkaappiin täytteen tekemisen ajaksi.

TÄYTE
3 dl liotettuja cashewpähkinöitä
0,5 dl sulaa kookosöljyä
2 rkl sitruunamehua
1 dl kookosmaitoa (osin sitä päällä olevaa ”kermaa”)
4 rkl hunajaa

1. sekoita ainekset blenderissä kuohkeaksi massaksi.
2. kaada kakkupohjan päälle.
3. koristele esim. marjoilla.
4. anna tekeytyä jääkaapissa tunnin verran.
5. koristele hunajalla.

***********************************************************

Enää reilu viikko jäljellä karkkilakkoa ja viime viikonlopun tuskaisempien vaiheiden jälkeen on ollut varsin tyyntä; ei ole juuri tehnyt karkkia mieli eikä sortumisvaaraakaan ole ollut. Ehkä se on just niin kuin Minna sanoi, että keskellä urheilusuoritusta tuntuu tuskalta ja loppu vedetään sisulla 😀 Sen verran hyvä olo tässä on kyllä ollut, että mihinkään joulunpyhien kaltaiseen mässyttelyyn en ajatellut karkkilakon jälkeenkään ryhtyä. Lauantai on herkuttelupäivä helmikuun alusta alkaen ja siinä pitäydytään. Raakaleipomuksia saa syödä viikollakin. Kohtuudella 😉

Hei, ihanaa päivän jatkoa ja voikaahan hyvin! Mä suuntaan nyt (taas) keittiön puolelle valmistelemaan yhtä blogiyhteistyöjuttua. Kehittelemään sellaisia terveellisiä reseptejä, jotka jaan sitten helmi-maaliskuulla teillekin 🙂

TORSTAITERKUIN,