ja sorry, että kommentteihin vastaamiset ovat vähän kestäneet. Nyt ne on hoidettu kuntoon! Ja olenpas taitanut unohtaa linkittää Facebookin puolellekin postauksen tai pari. Ihan hirmuinen kiirus ollut. Tai siis hirmuinen kiirus tarkoittaa tässä tapauksessa asioiden priorisointia 🙂 Mies on ollut alkuviikon reissussa ja me ollaan tytsyjen kanssa vietetty laatuaikaa. Nukuttu siskonpedissä ja pelailtu Unoa. Ihasteltu orastavia rairuohon alkuja (miten pienestä lapset saa onnelliseksi!) ja nautittu valoisista illoista. Myös pikkuinen, tuleva kummipoika on saanut tulevalta sylikummilta sylittelyä.

Mullahan on tapana tehdä näitä piiraita ja kakkuja, jossa on kirpsakka täyte ja sitten marenkia päällä. Itselleni tuo makuyhdistelmä jostain syystä uppoaa ihan täysillä! Omenasta ja raparperista niitä on viime aikoina tullut tehtyä, joten siitä olikin jo jonkin verran aikaa, kun olin käyttänyt täytteessä sitruunaa. Sitruunainen marenkipiiras on oiva jälkkäri esimerkiksi pääsiäisenä kahvipöytään. Alkuperäisessä reseptissähän käytetään usein limettiä, mutta mulla oli sitruunoita kotona niin en jaksanut lähteä hakemaan erikseen limettiä.

– murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin joukkoon

– vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat

– painele keksivoiseos vuoan pohjalle ja reunoille

– paista 175 asteessa 10 minuuttia

– jäähdytä (mulla tais tämä vaihe jäädä välistä, sillä pohja ei rapsakoitunut…)

– vatkaa sähkövatkaimella noin viiden minuutin ajan

– kaada pohjan päälle ja paista uunissa 175 asteessa 15 minuuttia

– vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset kovaksi vaahdoksi

– lisää sokeri ja vatkaa, kunnes kiiltävää ja jämäkkää massaa

– lisää täytteen päälle ja paista 200 asteessa noin 8-10 minuuttia, kunnes marenki alkaa ruskettumaan.

– jäähdytä ja laita jääkaappiin. Parasta seuraavana päivänä.

…mä en malttanut jäähdyttää, joten pohja ei ollut tarpeeksi rapea omaan makuuni!

*************************************

Tuo kakku vaikuttaa reseptin mukaan paljon suuritöisemmältä kuin itse asiassa on. Kuten aiemminkin todettu, niin mulla ei kärsivällisyys riitä sellaisiin liian monimutkaisiin leipomuksiin. Joten trust me, tämä on helpoimmasta päästä 🙂 Loppuviikosta, viimeistään perjantaina luvassa astiajuttuja ja alennuskoodi ihanaakin ihanampaan verkkokauppaan. Stay tuned! 🙂

Nyt nauttimaan valoisasta illasta pikaiselle juoksulenkille. Vähän iIllemmalla sitten nautin siitä,
että koko perhe on taas kotosalla.  Ilta kuluu leppoisasti wingsien ja Tapparan pelin merkeissä.