juhlat Archives - Sivu 17 20:stä - Marian Bistro & Lifestyle

tiistai 29. joulukuun 2015

Terveellisempi tarjoiluvaihtoehto uudenvuoden juhliin

…tai no, terveellisiä ja terveellisiä, mutta ainakin terveellisempiä kuin moni muu herkku!

MOROLONSKIS!

Juhuu, onnen päivä – mummu (siis se äippäliinini) pääsi tänään sairaalasta kotiin! Yökylään menee veljen perheelle, mutta nyt on kotona ja kuulemma ei ole kodin voittanutta. Allekirjoitan väitteen täysin. Kotona ihmisen on paras toipua. Puhe alkaa olemaan jo erittäin hyvää (väsyneenä sanat ovat vähän hakusessa, mutta so what) ja oikea käsi kaipaa vielä kuntoutusta. Mutta hei, kuten aikaisemminkin totesin, niin mitäs sitten jos ei käsi nyt ihan palaudu tolpilleen tai sanat on välillä hukassa. Tässä on alkanut kuulkaas arvostaa ihan ihmeellisiä, pieniä seikkoja. Ja jotenkin sitä tulee ajateltua niin, että asiat voisivat olla huonomminkin. Petrauksen paikka mun mielestäni – me ihmiset kun yleensä valitamme älyttömän helposti ihan pikkujutuistakin. Harmillista, että jos sitä tarvitsee aina niitä pohjakosketuksia ja pikkuisia takapakkeja oppiakseen arvostamaan sitä mitä on.

Miltäs kuulostaisi kala- ja salaattipainotteinen uudenvuoden vastaanotto? Jos vastasitte, että hyvältä, niin täältä pesee 🙂 Kuvat ovat jouluaaton aatolta. Siltä illalta, kun meillä yleensä on herkuteltu laatikoilla ja kinkuilla. Ja sen jälkeen oltu pois pelistä loppuilta sohvalla maaten 😉 Tänä aatonaattona oli erilainen meininki. Pöytä täyttyi salaateista ja kaloista. Sekä merisuolaperunoista. Alla kolme suussasulavaa salaattiohjetta, joista ekaan sain vinkin facebookin kautta Jonnalta (kiitos!). Hiukka muokkasin sitä kiireisen kotiäidin tarpeisiin kera valmiin graavilohen. Alkuperäisessä reseptissä oli käytetty lohifileetä, joka graavattiin.

SITRUUNALOHI & AVOKADOSALAATTI

400 g graavilohta
loraus oliiviöljyä
puolikkaan sitruunan mehu
suolaa
pippuria
tuoretta tilliä
-asettele lohet laakealle vadille
-sekoita muut aineet ja kaada lohien päälle
-anna marinoitua jääkaapissa pari tuntia (tai vaikka yön yli…)

Avokadosalaatti
2 avokadoa kuorittuna ja pilkottuna
puolikkaan sitruunan mehu
1 kurkku kuorittuna ja pilkottuna
katkarapuja sulatettuna
jäävuorisalaattia ohuina suikaleina
1 suolakurkku pilkottuna
-sekoita ainekset keskenään

Kastike
1 dl kevytmajoneesia
1 prk smetanaa
sitruunapippuria
suolaa
-sekoita keskenään ja sekoita salaatin sekaan
-anna tekeytyä hetki ennen tarjoilua
-pilko päälle persiljaa

**********************************

WALDORFIN SALAATTI

4 lehtisellerinvartta pienisteltyinä
2 omenaa kuorittuna ja pilkottuna
150 g viinirypäleitä puolitettuina
200 g ananaspaloja, valutettuna
1 dl kevytmajoneesia
1 dl kermaviiliä
2 tl sinappia
50 g saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä
lehtipersiljaa
ripaus suolaa
-sekoita ainekset keskenään
-sekoita majoneesi, kermaviili ja sinappi. Mausta ripauksella suolaa.
-sekoita kastike muiden ainesten joukkoon
-laita tarjoiluvadille ja rouhi pinnalle pähkinöitä
-säilytä jääkaapissa suojattuna tarjoiluhetkeen saakka

**********************************

KARPALOJUUSTOSALAATTI

salaattisekoitusta revittynä
1 granaattiomenan siemenet
kuivattuja karpaloita
sinihomejuustoa
oliiviöljyä
balsamicoa
-laita salaattisekoitus laakealle vadille,ripsottele päälle oliiviöljyä
-lisää päälle granaattiomenan siemenet, karpalot ja murustettu sinihomejuusto
-lorauta päälle balsamicoa

**********************************

Mitäs teillä syödään uudenvuodenattoona? Meidän piti ottaa raclettegrilli ja fonduepata mukaan tänne Lappiin, mutta ne jäi kotiin. Siinä olisi ollut kovin perinteinen menu uudenvuoden aatoksi. Tässä mietiskelen, että onnistuiskohan racleten teko ihan tavan paistinpannulla? Kun ainekset racletteen on kasassa. Tai sitten säästetään racletteaineet kotiin ja tehdään uudenvuoden aattona jotain muuta. Kroppa huutaa salaattia, sillä tässä on syöty viikon sisään pari pizzaa. Ei ole poropizzan voittanutta. Päälle kirpsakoita puolukoita ja avot!

Esikoinen keitti perunat ja teki nakkikastikkeen & salaatin. Joten ei muuta kuin syömään. Sitten saunaa ja jääkiekkoa! Meillä on muodostunut lomarutiinit aika vahvoiksi tässä muutaman päivän aikana….jos edeltävät päivät paikkansa pitävät, niin pian pääsee myös pikkuisille iltapäikkäreille. Turhaa ihmettelen sitten tuossa klo 01.30, kun ei väsytä 😉

KIRPSAKKAA TIISTAI-ILTAA TUNTURIN JUURELTA,

PS. vitsit, että mua ärsyttää tietyt yhdyssanasäännöt…siis ne, joista en ole varma. Onko uudenvuodenjuhlat yhteen vai erikseen? 😀

sunnuntai 27. joulukuun 2015

Piece of cake!

HELLUREI!

Toivottavasti siellä on nautittu suloisesta sunnuntaista. Ja alennusmyynneistä! Mä en ole mikään alennusmyynti-ihminen (koska en ikinä löydä sieltä mitään), mutta nyt on tullut vähän tsekkailtua nettikauppojen aleja sillä silmällä. Raitisilmamyrkytyksen ohessa. En aio valittaa kylmyyttä, mutta kyllä tänään tuossa illansuussa alkoi viiden tunnin laskemisen jälkeen tuntua tuo -16 astetta 🙂

Tämä on ehkä se päivän paras hetki, kun saa monot pois jalasta, laittaa takkaan tulen ja ruoan uuniin. Poskissa nipistelee ja tuplavillasukat tulevat tarpeeseen. Olen tullut tulokseen, että mun liki 15 vuotta vanhat monot kaipaavat päivittämistä. Varmaan on tullut lämpöisempiä versioita markkinoille. Suksetkin on sieltä 15 vuoden takaa ja veikkaanpa, että ne ovat syy siihen, miksi jään jälkeen muusta perheestä 😉 Ihanaa, että lapsetkin ovat innostuneet laskettelusta! Meillä oli pikkuisempi 1v10kk, kun oli ekan kerran suksilla. Nyt menee kuin vanha tekijä! Tuntuu, että mitä vanhemmaksi sitä itse tulee, niin sitä suuremmaksi itsesuojeluvaisto kasvaa. Enää ei tarvitse mennä tsiljoonaa alas vaan laskettelussa on parasta se verkkainen vauhti ja maisemista nauttiminen.

Hei veikkaanpa, että tekin olette törmänneet sisustuslehtien sivulla kakkuun, joka saa kielenkannat napsumaan. Tässä olisi oiva tarjottava esimerkiksi uudenvuodenjuhlien kahvipöytään! Piparmintunmakuinen mascarponejuustokakku piparipohjalla. Namskis! Siinä vaiheessa, kun aloin tätä leipomaan, niin en löytänytkään ohjetta enää mistään. Tai siis ko.lehti oli kadonnut jonnekin. Joten sovelsin ohjetta muistini mukaan. Ja täytyy kyllä sanoa, että ihan hyvin sovellettu!

JUUSTOKAKKU

Pohja
200 g pipareita murustettuina
75 g sulatettua voita
-sekoita keskenään ja painele irtopohjavuoan pohjalle

Täyte
2 dl kermaa
500 g mascarpone-juustoa
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
3 liivatelehteä
2 rkl kiehuvaa vettä
1 tl piparminttuaromia
-vaahdota kerma kuohkeaksi
-lisää mascarpone, sokeri ja vaniljasokeri
-liuota liivatteita kylmässä vedessä 10 minuuttia ja sulata ne kiehuvaan veteen
-kaada mascarponekermavaahtoon
-lisää piparminttuaromi
-kaada piparkakkupohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli

***************************************

Ja päälle sitten hedelmiä tai mitä ikinä haluaakin! Nyt ruoan kimppuun. Sitten saunaa ja josko tänään kahlaisi tuon Danielle Steelen loppuun. Huomenna pidämmekin näillä näkymin vapaapäivän lasketteluista. Käymme uimahallissa ja opettelemme pelaamaan joulupukin tuomia pelejä. Eilen luin ohjeet tuohon vuoden perhepeliin ja täytynee lukea tänään uudelleen. Aivan yli hilseen meni 😀

SULOISIN SUNNUNTAITERKUIN,

maanantai 21. joulukuun 2015

Joulun mehukkain taatelikakku & kuulumisia

MOIKKAMOI IHANAT!

Täällä ollaan oltu koko päivä ihan tulisilla hiilillä. Äiskän (eli lasten mummun) leikkaus alkoi aamulla klo 07.45. Kolme-neljä tuntia oli leikkauksen kestosta arvio ja hyvin se piti paikkansa. Leikkaus oli mennyt suunnitelmien mukaan ♥ Äiskällähän tuli silloin reilu kuukausi takaperin epileptinen kohtaus (puhekyky meni ja toinen puoli kramppasi voimakkaasti). Kohtauksen aiheutti magneettikuvissa aivoista löytynyt vieras ”jokin”. Pieni, mutta näemmä pippurinen. Tuon ”jonkin” arvioitiin aluksi olevan viisi vuotta sitten sairastetun melanooman etäpesäke. Mutta ei se sitä ollut. Se on kasvain. Laadullisesti ei vielä tietoa, mutta sekin tässä selviää lähipäivinä. Lääkärin mukaan todennäköisesti alkaa sädetykset yms, mutta bring it on. Me olemme valmiina! Nyt odotellaan vielä vähän aikaa tulisilla hiilillä, että miten äiti heräilee teho-osastolla ja toimiiko raajat, tuleeko puhetta sun muuta. Lääkäri sanoi, että oli joutunut jättämään osan tuosta möröstä aivoihin juurikin halvausriskin takia. Taistelutahtoa vaaditaan meiltä kaikilta, mutta eniten ehkä tuolta äiskältä.

Että sellainen joulunodotus meillä. Mutta tiedättekö, mä olen sitä mieltä, että elämä kantaa. Tiedän, että joidenkin mielestä voi kuulostaa ihan blaablaa-ajattelulta, mutta niin monessa sopassa meikäläistäkin on keitetty, että allekirjoitan tuon sanonnan. Kun ei anna sijaa katkeruudelle, niin kaikesta selviää. Ihminen on aika sopeutuvainen. Vaikka olenkin yltiöoptimisti ja positiivisuutta on vaikka muille jakaa, niin silti olen myös realisti. Pilvilinnoja rakentelen kyllä, mutta kun on vakavasta asiasta kyse, niin osaan olla rakentelematta. Sitä on oppinut vuosien saatossa tiedostamaan elämän rajallisuuden. Ehkä se on syy siihen, että osaa nauttia joka hetkestä. Myös joulunodotuksesta, jossa elämä laittaa hetkellisesti kampoja rattaisiin.

Veikkaan, että osa siellä ruudun toisella puolella ihmettelee, että miten se nyt yhtäkkiä vaihtaa noin vakavasta aiheesta taatelikakkuun. Ei, en ole sekoamassa, yritän vain pitää pääni kasassa tämän kaiken keskellä 😉 Se on kuulkaas tämä huumori, joka auttaa myös. Kuten myös se, että yrittää elää ihan normaalia elämää. Nauttia joulukuusen kynttilöistä ja taatelikakun tuoksusta. Meillä on joka joulu tehty taatelikakku vähän eri reseptillä. Tänä vuonna tein Marttojen reseptillä ja ollaan sitä mieltä, että tämä lyö laudalta ne aiemmat. Ollakin, että luin ohjeen jotenkin huonosti ja paistoin kakkua vain 50 minuuttia. Enkä edes antanut jäähtyä ennen tarjottimelle kumoamista. Hiukkasen meni palasiksi, mutta sokerikuorrute pelasti 🙂

TAATELIKAKKU

3 dl vettä
1 pkt (250 g) taatelia
1 ½ dl sokeria
200 g voita tai margariinia
2 munaa
1 dl vahvaa kylmää kahvijuomaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria

1. Keitä vesi, paloiteltu taateli ja sokeri soseeksi. Lisää lämpimään seokseen rasva. Anna seoksen jäähtyä hetki.
2. Sekoita joukkoon yksitellen munat, sitten kahvi ja lopuksi jauho-kohotusaineseos ja vaniljasokeri.
3. Kaada taikina voideltuun rengasvuokaan (1,5 l) ja paista 175 asteessa noin 1 tunti.

***********************************************

Ja hei, ei blogistani ole tulossa edelleenkään sairauskertomusblogi enkä kaipaa sen kummempaa myötätuntoa. Ajattelin vain kertoa teille missä mennään. Kuitenkin tässä on taivallettu pian kuusi vuotta yhdessä blogitaivalta ja tuolle matkalle on mahtunut kaikenlaista. Ilot on iloittu yhdessä ja surut surtu porukalla. Niin se vain menee, että saan teistä lukijoista ja tästä blogista ihan älyttömän paljon voimaa ♥ Nyt takaisin töiden pariin, onneksi nämä pari päivää joulun alla ovat vähän hiljaisempia 🙂

MAANANTAITERKUIN,

PS. edit: juttelin juuri äiskän kanssa puhelimessa ja ihan oli oma itsensä! Puhe ja ajatus kulki normaaliin tapaan. Ihanaa, nyt pyhitän lopputyöpäivän joululahjojen pakkaamiselle. Potkujen uhalla ;D

sunnuntai 06. joulukuun 2015

Tähtiä, torttuja & Itsenäisyyspäivää

*yhteistyössä Indiedays & Dronningholm

HUOMENTA IHANAT

ja Hyvää Itsenäisyyspäivää, onnea Suomi ♥ Me lähdetään tästä pian kohti lentokenttää ja itsenäistä Suomea. Olemme kuulkaas tosi onnekkaita, me suomalaiset. Hei, meillä on Itsenäisyyspäivän touhuihin sisältynyt niin kauan kuin muistan, torttujen ja piparien leipominen. Tortut olemme pääosin tehneet ihan perinteisinä tähtitorttuina. Viime vuonna oli ensimmäinen kerta, kun kokeilin kukkatorttuja. Ei hassumpia nekään! Torttujen muodon suhteen olen melko perinteisellä kannalla. Ollut ainakin tähän asti. Indiedaysin ja Dronningholmin yhteistyökampanjan myötä meidät bloggaajat kehotettiin miettimään joulutorttujen uusia muotoja.

Koska tapanani ei ole leivonnassa ja ruoanlaitossa lähteä kunnolla revittelemään, niin tein tämän vuoden tähtitortut tuplatähtitorttuina. Vienosti perinteisiä tähtitorttuja mukaellen. Piparkakkumuotteja hyväksikäyttäen. Tuplatähtitortut täytin perinteisellä Dronningholmin Tähtitorttu luumumarmeladilla. Nämä olivat muuten niin helppotekoisia torttuja, että niiden tekeminen onnistui lapsiltakin. Ei tarvitse kuin asetella kaksi erikokoista tähteä päällekäin ja väliin luumumarmeladia. Alla olevasta gif-videosta näette tarkemmat speksit, miten nämä tuplatähtitortut valmistuivat.

Vaikka meillä toinen pikkuinen käy välillä salaa lusikalla syömässä luumumarmeladia jääkaapista, niin silti molempien lasten yhteinen suosikki on tuo Dronningholmin Tähtitorttu omena-kanelimarmeladi. Joten teimme myös minitähtitorttuja, jotka täytimme tuorejuustokermavaahdolla ja omena-kanelimarmeladilla. Oikein herkullisia sorminaposteltavia esimerkiksi pikkujouluihin. Nämä parantuivat muuten itse asiassa jääkaapissa ollessaan, joten ne voi tehdä valmiiksi jo ennen h-hetkeä!

Oi, ihana joulun aika! Minkälaisen muodon sinä keksisit perinteiselle joulutortulle? Käykäähän vilkaisemassa Dronningholmin kotisivuilla kivoja ideoita uusiin torttumuotoihin. Ja sitten seuraavan kerran, kun torttuja leivotte, niin ottakaahan tortuista kuva, julkaiskaa se Instagramissa ja tägätkää se #UUDETMUODOT ja @dronningholm, sillä Dronningholmilla on makea kisa meneillään Instagramin puolella. Joka viikko yksi onnellinen voittaa Dronningholmin jouluisen tuotepaketin!

SULOISTA ITSENÄISYYSPÄIVÄSUNNUNTAITA,

keskiviikko 02. joulukuun 2015

Juhlava marenkikranssi

HIPSHEI!

Onko teillä tapana lukea vanhoja blogipostauksia? No mulla on ja varsinkin näin joulua ennen tulee tarkistettua taaksepäin, että mitä sitä onkaan tullut leivottua ja askarreltua. Olin ihan unohtanut tämän viimevuotisen jouluisen marenkikranssin! Piti tekemäni tästä kesällä kesäinen versio, mutta ehkä ensi kesänä sitten 🙂

Ajattelin tulla pikaisesti vinkkaamaan teille, että tästähän saisi oivan tarjottavan Itsenäisyyspäivän kahvipöytään. Sinivalkoinen kakku. Jättäisi puolukat pois ja vähän lisäisi sinivalkoisia nonparelleja ja hopeisia kuulia juhlantuntua tuomaan. Itsenäisyyspäivä on jotenkin ollut aina lähellä sydäntäni. Parhaimmat lapsuusajan muistot liittyvät siihen, kun kotona sytytettiin kaksi kynttilää ja alettiin väijymään linnan juhlia. Näin aikuisiällä muistan erään Itsenäisyyspäivän muutama vuosi takaperin; juoksulenkki Pispalan harjulla ja maisema oli kuin jouluisesta postikortista konsanaan. Siitä kotiin saunaan ja Tuntemattoman Sotilaan pariin. Jotain hyvää ruokaakin muistaakseni oli tarjolla 🙂 Mutta siis jälkkäriksi suosittelen tätä marenkikranssia. Marenkipohjanhan pystyy hyvin tekemään vaikka nyt jo valmiiksi. Täyttää sitten just ennen h-hetkeä!

MARENKIKRANSSI

marenkipohja
3 valkuaista
2 dl sokeria

-vaahdota kovaksi vaahdoksi
-nostele lusikalla noin kananmunankokoisia palleroita ympyrän muotoon leivinpaperille
-paista 100 asteessa noin 1,5-2 tuntia

mascarponevaahto
250 g mascarponevaahtoa notkistettuna
1,5 dl kuohukermaa vaahdotettuna

-sekoita em ainekset ja makeuta sokerilla tarvittaessa
-täytä kranssi vasta juuri ennen tarjoilua

päälle
jäisiä mustaherukoita
kinuskikastiketta
tomusokeria

**************************************

Tänä vuonna Itsenäisyyspäivä otetaan vastaan aamusta ulkomailla, mutta illan tansseiksi ehdimme toivottavasti kotiin (ellei lennot mene taas ”putkeen”). Pitääkin varata jääkaappiin jotain juhlaruokaa ja -juomaa valmiiksi! 🙂

KESKIVIIKKOTERKKUSIN,

PS. täällä oli tänä aamuna maa valkoisena…tai siis siellä täällä pikkuisen lunta! Ja nyt pakastuu. Jihuu!

PPS. ei lainkaan paha muuten tuo ruokatilan seinänsävy. Hmph, josko kevättä kohden taas vaalentelisi 😉

Terveellisempi tarjoiluvaihtoehto uudenvuoden juhliin

Piece of cake!

Joulun mehukkain taatelikakku & kuulumisia

Tähtiä, torttuja & Itsenäisyyspäivää

Juhlava marenkikranssi

TERVETULOA MARIAN BISTRO & LIFESTYLEEN

Yhteydenotot:

Arkistot

Marian Bistro IG

Viimeisimmät artikkelit

TERVETULOA MARIAN BISTRO & LIFESTYLEEN

Yhteydenotot:

Arkistot

Marian Bistro IG

Viimeisimmät artikkelit

Tunnisteet