HEIPPAHEI MAANANTAI-ILTAAN IHANAT!

Kuinkas siellä on viikko lähtenyt käyntiin? Täällä hyvin, ollakin että viime yön unisaldo ei ollut ihan sitä, mikä olisi riittänyt tehokkaaseen työpäivään. Menin nukkumaan eilen päikkärit iltaseiskan aikaan, mikä oli aikamoinen virhe. No mutta, tänään aikaisin nukkumaan, niin kyllä se siitä!

Mä uskon, että en ole ainut, kuka harrastaa sosekeittoja näin syksyllä ja talvella. Mun mieleen eniten ovat sellaiset sosekeitot, jotka vähän polttelevat kurkussa. Yleensä joko chilistä tai inkivääristä. Luin viime viikolla Yoga Girlin kirjan yhtenä iltana ja törmäsin siinä reseptiin, joka kuulosti niin taivaallisen yksinkertaisen herkulliselta (ja terveelliseltä!), että oli pakko kokeilla. Tosin muuttelin taas vähän määriä ja jätin mm. kasvisliemikuution laittamatta.

Porkkana-inkiväärisosekeitto

3 isoa porkkanaa
1 pieni peruna
1 pieni keltasipuli
2 valkosipulin kynttä
tuoretta inkivääriä
(the more the merrier ;))
ripaus suolaa
mustapippuria
vettä
200 g kookosmaitoa

Tarjolle: paahdettuja pähkinöitä, korianteria/ruohosipulia, chili-limemausteseosta

-kuori porkkana, peruna, sipulit ja inkivääri sekä pilko ne
-laita em. aineet kattilaan ja lisää vettä niin, että ne just ja just peittyvät
-keitä kunnes porkkanat ovat pehmenneet
-surauta sileäksi sauvasekoittimella
-lisää kookosmaito, suolaa ja mustapippuria
-kiehauta
-tarjoile ruohosipulin (tai korianterin), pannulla paahdettujen pähkinöiden ja chili-limemausteseoksen kanssa

Jos tätä hyvänmielen soppaa haluaa vielä upgreidata, niin ranskankerma tarjoiluvaiheessa voisi olla kova juttu. Mä soin yhtenä päivänä töissä tätä lounaaksi raejuuston kanssa ja sekin toimi tosi kivasti. Mullahan tulee näitä ruokakausia ja nyt taitaa olla inkiväärikausi. Voisin syödä inkivääriä kaikkien ruokien kanssa. Mikä toki on hyvä, sillä inkivääri tukee vastustuskykyä!

Melko ruokapainotteisella kattauksella ollaan menty blogissa viime ajat. Mutta se on se kattaus, joka mulle itselle tuntuu rakkaimmalta ♥

IHANAA ALKANUTTA VIIKKOA,