Ei kyllä kuulkaas ikinä uskoisi, että Juhannus tekee tuloaan; tänne Pirkanmaalle on luvattu ihan hellelukemia Juhannusaatoksi ja -päiväksi. Taitaa olla maailman kirjat sekaisin 🙂 Ei ole montaakaan vuotta, kun juhannusaamuna kaivoin lapsille toppavaatetta ja pipoa mukaan möksälle. Ihanaa, jos säätiedotus kerrankin pitää paikkansa!

Meillä on tänään vietetty perinteistä sadepäivää; pakkanen on sulatuksessa, pyykkikone linkoaa kuin viimeistä päivää, raparperihillot purkissa ja Jussia varten tehty kakusta koevedos. Arvovaltainen prinsessaraati hyväksyi kakun, joten eiköhän tälläinen sitten Juhannukseksikin mökille mukaan tehdä 🙂 Maitokaupasta tarttui aamulla mukaan Pirkan reseptivihkonen ja resepti kakkuun löytyi sieltä. Tämä olisi kuulunut tehdä irtopohjavuokaan (24 cm halkaisijaltaan), mutta tein sen ihan peruspiirakkavuokaan. Mun 28 cm irtopohjavuokaan taikinasta ei olisi riittänyt. Joten juhannuksena teen tuplamäärän taikinaa ja täytettä, jotta saan tästä vielä kauniimman kakun.

150 g voita

2 dl sokeria

2 isoa kananmunaa

1 tl jauhettua kardemummaa

2 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

n 4 dl raparperiä pieninä paloina

2 dl vispikermaa

2 rkl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

mansikoita

1. voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (24 cm)

2. vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. 

Jatka vatkaamista vielä hetken aikaa. Lisää kardemumma vaahtoon. 

Sekoita leivinjauhe jauhojen joukkoon ja sekoita jauhoseos varovasti taikinaan. 

Kaada taikina vuokaan.

3. levitä raparperipalat tasaisesti taikinan pinnalle ja painele osa taikinaa. 

Kypsennä uunin alatasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia. 

Anna kakun jäähtyä hetken ennen kuin irrotat vuoan reunan.

4. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi, mausta ja levitä se jäähtyneen kakun pinnalle. 

Koristele mansikoilla.

*****************************************

Juhannusaatoksi ja -päiväksi suuntaamme vanhempieni mökille ja tiedossa mm. yhden blogiyhteistyökampanjan kuvauksia, hyvää ruokaa, saunomista, keskiyön aurinkoa ja vain oleilua. Oma mökkikuume ei ole laantunut lainkaan, päinvastoin. Nyt olemme hieman laajentaneet reviiriä ja huomenna menemmekin taas yhteen mökkiesittelyyn noin tunnin ajomatkan päähän. Ainakin kuvien perusteella mökki on just eikä melkein sellainen, joka miellyttää. Liki kelomökin omainen. On kuulkaas induktioliesi, ilmalämpöpumppu, suihku ja sisävessa. Taidetaan olla vähän liian high-maintenance näihin perinteisiin mökkioloihin, mutta kyllä ihan sähkölämmitys ja tavallinen liesikin kelpaisi 😀 Ainoa miinuspuoli on se, että mökki sijaitsee saaressa. Tosin venematka on alle 300 metriä. Saas nähdä!

PS. huikeeta, kuinka moni teistä on jo osallistunut tuohon alla 

olevaan Iittala-arvontaan; kiitos kaunis teille ihanat ♥