Niin se vaan viikonloppu hujahti taas ohi yhdessä silmänräpäyksessä. Ja jälleen kerran on se päivä, kun herkuttelu lakkaa (tai pitäisi lakata…) viideksi päiväksi. Mutta katsoa saa ja syödä silmillään, eikös?! 🙂 Joten aloitellaan maanantai suolaisella suklaapiirakalla. Tämäkin resepti on Pipsa Hurmerinnan kirjasta, jonka yltiöystävällinen joulupukki mulle toi. Mä en ole mikään suklaa-addikti, joten pala kakkua riitti. Mutta uskon, että suklaa-addikteille tämä piirakka on stairway to heaven. Melko työläs tehdä (varaa puoli päivää), mutta takuuvarmasti hupenee parempiin suihin alta aika yksikön, jos joukossa on yksikään suklaan ystävä. Meillä niitä ei valitettavasti ollut, joten loppupiirakka lähtee kohta kohti työpaikkaa ja aamukahvipöytää 🙂

**************************************

Sekoita voi ja sokeri sähkövatkaimella ja lisää joukkoon keltuainen. Siivilöi sekaan loput aineet. Sekoita, kunnes ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa tunnin verran. Lämmitä uuni 190 asteeseen. Kauli taikina ympyräksi ja laita se voideltuun piirakkavuokaan, niin että taikinaa tulee myös reunalle. (tässä kohtaa alkuperäisessä reseptissä vuorattiin vuoka kuivilla pavuilla, mutta mä en niin tehnyt). Paista uunissa 15 minuuttia.

Laita vesi, sokeri ja siirappi isoon kattilaan ja keitä niitä noin 15 minuuttia, kunnes seos on paksuhkoa ja tummaa. Sekoita seosta keittämisen aikana muutaman kerran esim. puulusikalla. Ota kattila pois levyltä ja lisää kerma erittäin varovasti, koska karamelli on polttavan kuumaa. Lisää sitten myös voi ja smetana(ranskankerma). Sekoita kunnes karamelli on tasaista. Kaada karamelli paistetun piirakkapohjan päälle ja anna sen jähmettyä ensin huoneelämmössä ja sitten jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin verran.

Murenna suklaa pieniksi paloiksi kulhoon. Kiehauta kerma pienessä kattilassa ja kaada se suklaan päälle. Anna suklaan sulaa ja vatkaa se ja kerma sitten vispilällä sekaisin. Kaada ganache karamellin päälle ja laita piirakka takaisin jääkaappiin, kunnes ganache on kovettunut (noin tunti pari). Koristele sormisuolalla tai merisuolalla, kuten minä. Säilytä piirakka jääkaapissa, sillä karamelli alkaa sulamaan aika nopeasti (ei vaikuta makuun).

**************************************

Mutta, nyt pakkaan piirakan mukaan työkavereille ja itselleni kaikkea ”ihanaa ja terveellistä”. Siinä vaiheessa, kun työkaverit syövät tätä aamukahvin kanssa niin voipi olla ettei tuo mun ruispuolukkapuuro ihan uppoa. Itsekuri joutuu siis heti koetukselle aamusta alkaen 🙂 Mutta ei auta, mies lähtee työreissuun alkuviikoksi, joten liikuntani rajoittuu kotona kuntopyörän polkemiseen. Kunnon juoksulenkki on mulla ainakin se, joka tällä hetkellä tuo tuloksia. Mieluusti 4-5 kertaa viikossa juostuna. Siihen päälle salia kerran pari. Ja terveellistä ruokaa. Mistään tinkimättä. Annoskoot pienentäen. Porkkanaa puputtaen. Herkuista haaveillen 🙂

taas mennään rytinällä kohti kevättä ja kesää! 🙂