Moimoi,
vaikka viime aikaisista postauksista voisi ehkä päätellä, että blogini on muuttumassa käsityöblogiksi niin näin ei kuitenkaan ole. Tästä lähtien keskitytään (ainakin hetkeksi) taas sisustukseen ja ruokaan. Tuttuun ja turvalliseen 🙂
Siitä lähtien, kun ostin Siken ruokakirjan on taka-alalla kummitellut ajatus näkkileivän tekemisestä kotona Siken reseptillä. Lapsuudessa muistan Lapin reissujen yhteydessä pikavisiitit Haaparantaan ICA-kauppaan. Kotiin ajettiin takaluukku täynnä voita, kaakaota ja
näkkileipää. Eilen sain leipomisinspiraation ja paistelin pari tuntia näkkileipiä. Nämä ovat hitaita tehdä, sillä pellille menee kerrallaan vain kaksi leipää enkä uskaltanut paistaa kiertoilmatoiminnolla näitä. Vaivannäkö palkittiin; näin hyvää näkkileipää ei kaupasta saa!
Alla kaksi ohjetta; ensin Siken kirjasta se alkuperäinen ja sitten oma soveltamani ohje (ei ollut seesaminsiemeniä eikä tuorehiivaa…enkä liioin jaksanut tehdä 20 leipääkään tai käännellä niitä paiston puolivälissä ;).
NÄKKILEIPÄ
(alkuperäinen ohje)
50 gr hiivaa
1 dl seesaminsiemeniä
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon, lisää suola, seesaminsiemenet, kaikki ruisjauhot ja suurin osa vehnäjauhoista. Vaivaa hyvin ja lisää vehnää, jos on tarpeen. Jaa taikina 20 osan, pyöräytä pulliksi ja anna kohota 20 minuuttia
Jauhota leivontapöytä ruisjauhoilla ja kaulitse pullista lättyjä (20 sentin halkaisija). Kaulitse lopuksi esim. nupukaulimella, jolloin saat pinnasta rosoisen. Aseta lätyt uunipellille ja tee sopivan kokoisella lasilla reikä keskelle. Laita myös nämä pyörylät pellille. Paista
uunin keskiosassa 8-10 minuuttia. Käännä paiston puolivälissä. Anna jäähtyä ritilällä peittämättä.
(alkuperäisestä ohjeesta puuttui uunin asteluku,
mutta luulisin sen olevan 225)
NÄKKILEIPÄ
(soveltamani ohje)
25 gr kuivahiivaa
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sekoita ruisjauhot, vehnäjauhot, suola ja hiiva keskenään. Kaada tähän seokseen lämmin maito. Muotoile taikinasta 10 pullaa ja anna niiden kohota liinan alla 20 minuuttia.
Kaulitse pyöreiksi lätyiksi (jauhota alusta hyvin ruisjauholla) ja tee keskelle reikä. Paista ”reikiä” ja itse leipiä 225 asteessa 10 minuuttia.
Näkkileivistä tulee tosi ohuita (n.2 mm paksuja) ja rapeita. Näissä ei ole kuin yksi ongelma; niitä tulee syötyä ihan koko ajan! Meillä on yli puolet leivistä jo mennyt. Taidan tehdä uuden satsin illalla 🙂
Tänään onkin ollut ihanan kuulas ja aurinkoinen keli. Mieleni melkein tekisi tehdä perjantaisiivo jo tänään, kun nuo pölypallerot lattianrajassa ottaa silmään koko ajan. Menisköhän pasmat ihan sekaisin jos perjantaisiivon tekisikin jo torstaina? Tai sitten jätän suosiolla huomiselle ja kömmin pikkuisen kurkkukipuisen lapsen viereen tuonne peiton alle. Just alkuviikosta mietin, että ei ollakaan pitkään aikaan sairastettu. Noh, onneksi kuumetta ei ainakaan vielä ole. Mutta kumman rauhallisesti tuo tuolla peiton alla pysyy ja valittaa kylmyyttä. Saas nähdä!
Aurinkoisin (kerrankin) torstaiterkuin,
Innolla odottelen nykyisin näitä sun postauksia, liian harvoin tulee kuitenkaan jätettyä merkkiä käynnistä!
Olen jo monia sun laittamia ohjeita kokeillut, just toissapäivänä linkitin blogiini kun kokeilin kuutamokuivattuja tonaatteja sun ohjeella :)!
Näkkäriä täytyy myös kokeilla :)!
Kiitos mukavasta blogista!
Kiitos kaunis sanoistasi Evelina <3 Ihana, kun jätit merkin käynnistäsi – mulla sama juttu; käyn usein mm. sinun ihanassa blogissasi, mutta kommentoinnit jää. Nyt yritän skarpata 🙂
Ne muuten onnistuu ihan päiväsaikaankin ne tomskut; uuniin puoleksi tunniksi 225 asteeseen ja sitten lämmöt pois! Meillä myös uuni viime aikoina on falskannut eikä ole kuivattanut niitä niin kuin alunperin oli tarkoitus (tai sitten mies on salaa aukaissut uunin luukun yöksi ;)!
Kiitos <3
Kiitos vinkistä 🙂
Olehan hyvä 🙂
Ihanaa, että jaksat leipoa ja laittaa… näitä reseptejä on jo printtailtu niin paljon täältä sinun blogistasi, että tarvitsen viikon vapaata töistä, jotta pääsen kokeilemaan kaikki läpi;)
Terkuin, Frida
Mä rakastan leipoa ja laittaa ruokaa <3 Ja hei, seuraavalla lomalla sitten leivot joka päivä 😀 Ihanaa viikonloppua! <3
Olen jo ties kuinka kauan miettinyt, että näkkäriä pitäisi kokeilla tehdä omin kätösin ja tämä oli taas muistutus siitä 🙂 Ihanan näköisiä (ja varmasti makuisia) näkkärileipiä!
Kiitos Lilyh ja suosittelen! Nuo katosivat alta aika yksikön, kun olivat niin maukkaita 🙂
Mä oon monesti kans miettiny näkkärin tekemistä mut nyt aion oikeesti kyllä kokeilla tätä reseptiä! Mä syön tosi paljon näkkäriä muutenkin, voin kuvitella et on hyviä!!:)
Joko kokeilit? Noi oli ihan älyttömän hyviä, eikä niin epäterveellisiäkään…paitsi sen voikeon myötä, jonka mä niihin lättään päälle 😀
Nam! Minäkin taidan kokeilla. En ole näkkäriä koskaan itse tehnyt ja tuo näyttää niiiiin hyvälle!
Kiitos Essi, koklaa ihmeessä! Mä taidan tehdä noita huomenna lisää, kun en eilen illalla ehtinyt 🙂