perjantai 25. maaliskuun 2016

Fredagsmys tunturista

pulledlamb 1 pulledlamb 9 pulledlamb 6 pulledlamb 4 pulledlamb 7 pulledlamb 8 pulledlamb 3 pulledlamb 2 pulledlamb 5HELLUREI

ja terkkuja tunturin juurelta! Toivottavasti teidän pääsiäinen sujuu mukavasti suklaamunia syöden 🙂 Ekaa kertaa pariin vuoteen mäkin olen innostunut mämmistä ja Mignoneista. Viime yönä saavuttiin Pyhälle puoli yhden maissa ja tänään on ollut pikkuisen matkaväsymystä ilmassa. Silti viisi tuntia viihdyttiin mäessä. Eilen ei ollut ruuhkasta tietoakaan tuolla meidän suosikkireitillä eli Veteli-Vimpeli-Kaustinen-Ylivieska akselilla. Vasta Oulusta Kemiin ajettaessa sai ajaa vähän letkassa. Ajokelikin oli ko. osuudella aikas karmiva. Onneksi tuo mies on ehkä maailman paras ja turvallisin kuski.

Tänä aamuna ennen mäkeen menemistä laitoin uuniin lampaanpaistin. Siellä se köllötteli liki kahdeksan tuntia ja mummu oli päkäpään vahtina. Tein nyhtölampaan (mulla oli karitsaa, mutta jotenkin tuo lammas -sana sopii tähän yhteyteen paremmin ;)) Nigellan ohjeilla. Tykkään muuten noista Nigella Lawsonin resepteistä – ei turhaa kikkailua ja takuuvarmasti hyvä lopputulos!

NYHTÖLAMMAS

n. 1 kg karitsan/lampaanpaistia
4 salottisipulia puolitettuna (ei kuorittuna)
6 valkosipulin kynttä
3 porkkanaa kuorittuna ja pilkottuna
maldon suolaa
puoli litraa vettä
1 pieni kourallinen tuoretta minttua
puolikas granaattiomena

-ota karitsa huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen kuin alat valmistamaan sitä
-ruskista karitsan pinta valurautapadassa
-siirrä karitsa odottelemaan uunia sivuun ja ota kasviksiin pinta valurautapadassa
-lisää pataan puoli litraa vettä, ripaus suolaa ja anna kiehua
-lisää reilusti suolaa lihan pintaan (mikäli ei ole valmiiksi suolattu)
-laita pataan kansi ja paista lammasta uunissa 150 asteessa noin 6-8 tuntia
-revi karitsa/lammas haarukalla mureaksi ja nosta tarjoilulautaselle
-sekoita joukkoon tuoretta minttua ja granaattiomenan siemeniä

*****************************************

Me syötiin tämän herkun kanssa paahdettua ja voideltua paesano-leipää sekä mintulla höystettyä tsatsikia. Lasi punaviiniä ja voin sanoa, että nyt on valmista kauraa yöunille. Tällä kertaa fredagsmys-ruoka oli sellainen, mitä ei ihan tuosta noin hutaista menemään työpäivän jälkeen, mutta hei – tämänhän voi laittaa sinne uuniin ennen töihin lähtöä perjantaiaamuna 🙂

TUNNELMALLISTA PERJANTAI-ILTAA &
IHANAA PÄÄSIÄISEN JATKOA,

alle


torstai 24. maaliskuun 2016

Paras leipomani raakakakku

Raakakakku 3Raakakakku 5Raakakakku 2 Raakakakku (1)Raakakakku

HEISSULIVEI,

jotenkin hiukkasen ristiriitaista kirjoittaa tätä postausta samalla kun mussuttaa pitakebabia lounaaksi 😀 Mutta menköön, pääsiäisen kunniaksi! Raakakakut, mun ehdottomat kakkusuosikit, ovat saaneet joukkoonsa kakun, joka kiilasi suoraan ykköseksi. Niin koostumuksellaan kuin maullaankin. Täältä muuten löydätte kaikki raakakakkukokeiluni. Saattaa siellä olla jotain muitakin raakaherkkuja, ei vain kakkuja.

Leivoin hurmurikummipojan synttäreille kuvissa olevan kakun ja se oli vieraidenkin mieleen. Ei vain kokin 😉 Reseptin takana on aina yhtä valoisa ja kauniina hehkuva Karita Tykkä.

MUSTAHERUKKARAAKAKAKKU

pohja
4 medjool-taatelia kivet poistettuna
1 dl pekaanipähkinöitä
1 dl kookoshiutaleita
½ –1 rkl vettä
-prosessoi monitoimikoneessa pohjan raaka-aineet, kunnes massa alkaa tarttua yhteen.
-lisää vettä vain sen verran, että massa on muovailtavissa, mutta ei liian kosteaa.
-painele irtopohjavuoan pohjalle

täyte
3 dl cashewpähkinöitä, liota vähintään 4 tuntia, jonka jälkeen huuhtele ja valuta
1 dl kookosöljyä, sulana
4 dl täysrasvaista kookosmaitoa
yhden luomusitruunan mehu ja kuori
yhden limetin mehu
1/3–1 dl hunajaa tai jotain muuta makeuttajaa oman makusi mukaan
ripaus suolaa
1 rkl psylliumkuitua
2 dl jäisiä mustaherukoita
+ kourallinen mulperi-marjoja
-sekoita kaikki raaka-aineet psylliumkuitua lukuun ottamatta tehokkaassa blenderissä tai monitoimikoneessa, kunnes massa on täysin sileää.
-tarkista maku ja muokkaa makua tarvittaessa.
-lisää psylliumkuitu ja sekoita vielä kerran. Laita marjoja vuokaan pohjan päälle ja kaada sen jälkeen päälle osa täytteestä.
-lisää marjoja ja kaada loppu täyte vuokaan.

Siirrä vuoka pakastimeen ja anna jähmettyä noin 4 tuntia tai pidempään.
Ota sulamaan noin pari tuntia ennen tarjoilua. Koristele tuoreilla marjoilla.

****************************************

Mä tein tämän valmiiksi torstaina pakkaseen ja otin sulamaan puolen päivän maissa lauantaina. Syötiin kakku neljän aikaan ja oli hienosti ehtinyt sulaan. Joskus olen tarjoillut jäistä raakakakkua, kun en ole tajunnut, että se sulaa niin kauan 😉 Seuraavan kerran palataankin sitten tunturin juurelta. Ehkä kera nyhtölampaan. Siihen asti kuulumisia voi seurata snapista tai instasta. Molemmista löydyn nimella atmarias. Tuota snappiä en ihan vielä oikein osaa käyttää, mutta täytyy pyytää uusintakoulutus siihen esikoiselta 😀

IHANAA PÄÄSIÄISTÄ,
muistetaanhan nauttia ♥

alle


maanantai 21. maaliskuun 2016

RAWNOLA – koukuttava herkku

Rawnola 1Rawnola 3 Rawnola 4 Rawnola 2

…voi namskis!

HEIPPAHEI,

ja oikein virkkua maanantaiaamua 🙂 Pari tynkäviikkoa edessä, joten suu kääntyy hymyyn väkisinkin. Ollakin, että on maanantai. Mä olen täällä taas innostunut raakaruokakokeiluista. Lähinnä makeista jutuista. Leivoin hurmurikummipojan syndeille tajunnanräjäyttävän hyvää raakakakkua, johon laitan teille kyllä ohjetta vielä ennen pääsiäistä. Valitettavasti en voi ottaa sen ohjeesta krediittiä itselleni. Kuten en voi ottaa kuvissa näkyvästä rawnolastakaan.

Granolaa on tullut tehtyä monen monta kertaa, mutta ikinä ennen en ole kuullutkaan rawnolasta. Ennen kuin tähän herkkuun instagramin puolella törmäsin. Siis raakakakun pohja, oli eka ajatukseni. No samoja aineitahan tähän tulee, mutta ei ole aiemmin tullut mieleeni, että raakakakun pelkkä pohja voisi maistua näin hyvälle. Samat aineet, mutta vähän eri koostumus. Mulla tämä eka kerta meni vähän liian sileäksi, tarkoituksena kun olisi, että tämä olisi sellaista murumaista. Makuun ei toki vaikuttanut lainkaan 🙂

RAWNOLA
by @lonijane

10 taatelia
vähän reilu desi kaurahiutaleita
vähän reilu desi kookoshiutaleita
(2 tl raakakaakaojauhetta)
-sekoita blenderissä (varo ylisekoittamista)

-säilytä jääkaapissa
**************************

Käytin Provenan gluteenittomia kaurahiutaleita, joten tästä saa helposti myös gluteenittoman herkun niin halutessaan. No minkä kanssa tätä sitten olen syönyt? Parhaimmillaan se on lusikalla suoraan purkista nautittuna. Kahvikupposen kera keksihampaan kolottaessa riittää ihan yksi teelusikallinen rawnolaa eikä tarvitse enää haikailla epäterveellisten keksien perään. Chia-vanukkaan päälle murusteltuna, aamusmoothien päällä, jugurtin seassa mustikoiden seurana ja vaikka banaanijäätelön kaverina. Mietin, että ensi kerran koklaan reseptiin pähkinöitä. Saa vähän enemmän purutuntumaa!

Jep, nyt vielä yksi lusikallinen rawnolaa ja sitten herättelemään pikkuiset koululaiset!

ILOISTA ALKANUTTA VIIKKOA,

alle

PS. muistin tuossa eilen illalla, että olen unohtanut tyystin arpoa maaliarvonnan voittajat. Anteeksi, teen sen kuulkaas heti tänään. Joten palataan myöhemmin sen tiimoilta 🙂


lauantai 19. maaliskuun 2016

Viva la fredagsmys / ruokavinkki lauantai-illalle

Fredagsmys10Fredagsmys06Fredagsmys04Fredagsmys09 Fredagsmys07 Fredagsmys08 Fredagsmys02 Fredagsmys03 Fredagsmys05 Fredagsmys01

HEI HUOMENTA IHANAT!

No faktahan on se, että viikonloppu ei ala ilman ruokaa, musiikkia ja sitä perjantaitunnelmaa. Olennaisena osana viikonlopun alkamiseen kuuluu myös blogipostaus myysseistä. Eilinen ilta ilman blogipostausta oli kuin meikki ilman primeria ;D Ilta oli ookoo, mutta jotain puuttui. Se pitävä pohja, joka luo raamit viikonlopulle. Ei siinä, ihan kivasti meillä viikonloppu alkoi kuiteskin. Eilen illalla autoin äiskää leipomaan hurmurikummipojan synttäreille ja sitten otettiin äippä meille vielä yökylään. Katseltiin Hjallista ja syötiin nopeasti valmistuvaa perjantai-illan ruokaa.

Esikoinen kysyi tuossa yksi päivä, että koska tehdään sitä Singaporen ruokaa. Hetken mietin, että mitäköhän nuudeliannosta tarkoittaa, kunnes hiffasin, että tarkoittaa nachoja. Syötiin parina iltana meksikolaisessa ja otettiin alkuun koko perheelle nacho platet. Mikäs hei sen kivempi perjantai-illan ruoka. Ja helpolla pääsee, kun ostaa guacamolenkin valmiina. Tosin ei ole itse tehdyn guacamolen voittanutta.

NACHO PLATE

400 g jauhelihaa
1 punasipuli pilkottuna
chiliä
oreganoa
suolaa
maissilastuja
chunky salsaa
juustodippiä
juustoraastetta
-paista sipulia hieman pannulla ja lisää jauheliha
-mausta chilillä, oreganolla ja suolalla
-asettele uunivuokaan (tai -pellille) nachoja, juustodippiä ja salsaa kerroksittain
-ripsottele päällimmäiseksi juustoraastetta
-paista 200 asteessa 15 minuuttia
************************************

En muistakaan, koska viimeksi oltaisiin nachoja kotona syöty! Niiden seuraksi tein raikkaan tomaattikurkkusalaatin ja sitten tarjolla oli sitä guacamolea ja jalapenoja. Hyviä oli nachot ja tuntuu, että mitä enemmän aikaa kuluu, niin sitä enemmän tytsytkin sietävät tulisia kastikkeita. Me like. Pikkuinen potilaskin tuntuu kaipaavan vähän hemmotteluruokaa… Instagramin puolella vilautin pikkuisemman paketoitua sormea; meillä kävi pieni haaveri toissapäivänä ja toinen onnistui jättämään oikean käden etusormen oven väliin. En tiedä mitä tapahtui, kun poistui autosta repsikan puolen takaovesta, mutta yhtäkkiä huusi ihan hirmuisesti. Ovi oli kiinni, mutta onneksi mummun refleksit toimivat ja aukaisi oven samantien. Ihan ensteks ajateltiin, ettei varmaan täydy käydä lääkärillä, kun toinen tokeni niin hyvin, mutta perjantaiaamuna sormi oli ihan turvonnut ja musta. Röntgenissä paljastui murtuma. Nyt on sormi lastassa pari viikkoa ja sitten katsotaan tilanne uusiksi. Voin kyllä sanoa, että pikkuinen on ottanut tilanteen ihan haltuunsa; siinä missä aiemmin en ole enää suostunut juurikaan toista pukemaan on nyt vaihtunut siihen, että sylkytellään ja puetaan vaatteet aamulla päälle yhdessä. Tai mä puen hänelle 😀 Täytyy nyt painottaa sitä, että tilanne on todellakin väliaikainen. Saas nähdä, miten tuo pääsiäisen laskettelureissu sujuu. Ihan hirmuisesti kun tuolle puolelle ei ainakaan kannata kaatuilla…

Nyt suihkuun ja sitten kohti mökkirantaa! Kiitos kaunis kommenteistanne jälleen edellisiin postauksiin, mä vastailen niihin automatkalta 🙂

LEPPOISAA JA SANGEN AURINKOISTA LAUANTAITA,

alle


tiistai 15. maaliskuun 2016

Sano se sydämin / sano se leivällä

 

*yhteistyössä Indiedays ja Vaasan

MOIKKAMOI IHANAT!

Täällä on painittu jälleen äitiyden perimmäisten kysymysten parissa. Välillä tuntuu, että ehtiikö sitä antamaan rakkautta arjessa lapsille tarpeeksi? Osaako sitä pukea sanoiksi sen suunnattoman kiitollisuuden siitä, että meitä on siunattu kahdella ihanalla tytöllä? Ehtiikö sitä ruuhkavuosien keskellä kuitenkin olla se läsnäoleva äiti? Saan kunnian olla mukana Indiedaysin ja Vaasanin kampanjassa, minkä ansiosta pysähdyin ajattelemaan asioita taas vähän syvällisemmin. Sano se leivällä -kampanjassa kerrotaan tunteista leivän muodossa. Osoitetaan niille tärkeille ihmisille, että tykätään. Halusin ehdottomasti pysähtyä arjessa ja ilostuttaa pikkuisia koulusta kotiin palaavia kullannuppujani. Rikkoa vähän niitä arkirutiineja ja saada pikkuiset suut hymyn. Yleensä teemme läksyt eka ja sitten syömme välipalan. Kaavoja rikottiin oikein urakalla viime viikolla, sillä söimme ensin välipalan ja paneuduimme sitten vasta läksyihin 🙂

Viimeinen vuosi on ollut aivan poikkeuksellinen; olen saanut tehdä osan viikosta lyhyttä työpäivää, mikä on mahdollistanut sen, että saan olla kotona vastaanottamassa lapsia koulusta. Vaikka kuinka sanotaan, että lapset tulisi opettaa omatoimisiksi, niin mä nautin suunnattomasti siitä, että saan tehdä lapsille välipalan valmiiksi niinä päivinä, kun olen kotona. Samalla tavalla kuin meille aikuisille on kiva palata kotiin töistä valmiiseen ruokapöytään, on se lapsillekin mukava palata kotiin koulusta, kun on välipala valmiina. Kallisarvoisia hetkiä ovat nuo, kun istumme välipalan äärellä ja juttelemme koulupäivästä. Harvinaista herkkua on se, kun saan molemmat tytöt samaan aikaan koulusta kotiin. Vaikka usein nuo iltapäivät olenkin ns. etätöissä tai teen blogijuttuja, niin kyllä välipalan aika on yleensä se, kun laitan hetkeksi koneen kiinni ja keskityn lasten koulukuulumisiin.

Vaasan15 Vaasan12 Vaasan11 Vaasan09 Vaasan10

Vaasanin Tumman Täysjyvän Taika -leipäviipaleet ovat ihanan ohuita. Paahtimessa niistä tuli herkullisen rapsakoita. Meillä lapset laittaisivat paahtoleivän päälle usein hilloa ja olen sen suhteen ollut hiukkasen tiukka viime aikoina. Tällä kertaa yllätin tytöt ja nautimme nuo sydänleipäset voin ja mansikkamarmeladin kera. Tumman Täysjyvän Taika on leivottu täysjyvävehnästä ja -rukiista. Leivässä on runsaasti herkullisia ja terveellisiä siemeniä. Näissä leivissä on todellista #jyväntaikaa 🙂

Kyllä meillä suut kääntyivät hymyyn ja äiskän viesti meni perille. Meillä halaillaan paljon ja näytetään tunteet, mutta silti tällainen yllätys arkeen tuntui mukavalta tytöistäkin. Ylläristä intoutuneena meillä on tytöt tehneet nyt jos jonkin mallisia paahtoleipiä piparkakkumuotteja hyväksikäyttäen. Nuo leipien ylijäävät osat olen kuivattanut ja ajattelin hyötykäyttää ne seuraavassa leivontaprojektissani!

Vaasan06 Vaasan01 Vaasan04 Vaasan07 Vaasan05 Vaasan08Vaasan03

Voi kyllä, se äidin rakkaus on ihan rajaton. Oikeastaan sitä rakkautta ammentaa jostain pohjattomasta kaivosta. Ei se lopu, vaikka mitä tapahtuisi. Välillä se pakahduttaa ja välillä sen takia tuntee suurta huolta. Mutta musta tuntuu, että se on myös ihan ääretön voimavara. Sen avulla jaksaa arjessa ja se on se, mikä pitää asioiden mittasuhteet kunnossa. Ei ole mitään tärkeämpää kuin nuo lapset ja heidän hyvinvointinsa. Sitä tosiasiaa unohtamatta, että kun äiti voi hyvin, niin koko perhe voi hyvin 😉

Hei, käykäähän osallistumassa Instagram-kilpailuun, jossa jaetaan leivän taikaa. Julkaise oma leipäterveisesi Instagramissa hashtagein #sanoseleivällä #jyväntaikaa ja @vaasan_leipomot. @Vaasan_leipomot arpoo Instagram-tilillään 2 voittajaa joka viikon perjantai, jotka palkitaan herkullisin eväskorein (arvo n.40 euroa). 

SYDÄMELLISTÄ TIISTAITA TOIVOTELLEN,

alle