HELLUREI
ja terkkuja tunturin juurelta! Toivottavasti teidän pääsiäinen sujuu mukavasti suklaamunia syöden 🙂 Ekaa kertaa pariin vuoteen mäkin olen innostunut mämmistä ja Mignoneista. Viime yönä saavuttiin Pyhälle puoli yhden maissa ja tänään on ollut pikkuisen matkaväsymystä ilmassa. Silti viisi tuntia viihdyttiin mäessä. Eilen ei ollut ruuhkasta tietoakaan tuolla meidän suosikkireitillä eli Veteli-Vimpeli-Kaustinen-Ylivieska akselilla. Vasta Oulusta Kemiin ajettaessa sai ajaa vähän letkassa. Ajokelikin oli ko. osuudella aikas karmiva. Onneksi tuo mies on ehkä maailman paras ja turvallisin kuski.
Tänä aamuna ennen mäkeen menemistä laitoin uuniin lampaanpaistin. Siellä se köllötteli liki kahdeksan tuntia ja mummu oli päkäpään vahtina. Tein nyhtölampaan (mulla oli karitsaa, mutta jotenkin tuo lammas -sana sopii tähän yhteyteen paremmin ;)) Nigellan ohjeilla. Tykkään muuten noista Nigella Lawsonin resepteistä – ei turhaa kikkailua ja takuuvarmasti hyvä lopputulos!
NYHTÖLAMMAS
n. 1 kg karitsan/lampaanpaistia
4 salottisipulia puolitettuna (ei kuorittuna)
6 valkosipulin kynttä
3 porkkanaa kuorittuna ja pilkottuna
maldon suolaa
puoli litraa vettä
1 pieni kourallinen tuoretta minttua
puolikas granaattiomena
-ota karitsa huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen kuin alat valmistamaan sitä
-ruskista karitsan pinta valurautapadassa
-siirrä karitsa odottelemaan uunia sivuun ja ota kasviksiin pinta valurautapadassa
-lisää pataan puoli litraa vettä, ripaus suolaa ja anna kiehua
-lisää reilusti suolaa lihan pintaan (mikäli ei ole valmiiksi suolattu)
-laita pataan kansi ja paista lammasta uunissa 150 asteessa noin 6-8 tuntia
-revi karitsa/lammas haarukalla mureaksi ja nosta tarjoilulautaselle
-sekoita joukkoon tuoretta minttua ja granaattiomenan siemeniä
*****************************************
Me syötiin tämän herkun kanssa paahdettua ja voideltua paesano-leipää sekä mintulla höystettyä tsatsikia. Lasi punaviiniä ja voin sanoa, että nyt on valmista kauraa yöunille. Tällä kertaa fredagsmys-ruoka oli sellainen, mitä ei ihan tuosta noin hutaista menemään työpäivän jälkeen, mutta hei – tämänhän voi laittaa sinne uuniin ennen töihin lähtöä perjantaiaamuna 🙂
TUNNELMALLISTA PERJANTAI-ILTAA &
IHANAA PÄÄSIÄISEN JATKOA,
Näyttääpä herkulliselta sinun valmistama nyhtölammas,pitääpä kokeilla . Meillä oli pitkäperjantain ruokapöydässä metsopaistia,jolle riitti n. 5 H uunissa. Täällä Pyhällä ollaan myös omalla mökillä nauttimassa pääsiäisestä . Ollaan hiihdetty,lasketeltu,koiran kanssa samoiltu metsissä,soilla ja isäntä käynyt myös kelkkailemassa. Ihanan rentouttavaa lomailua,viikonpäivästä ei tietoa eikä haittaa. Mukavaa lomanjatkoa !
T, Marja
Moikka Marja
ja anteeksi, kun vastaus vähän kesti – lomamoodi vei mennessään 🙂
Oih, teidän metsopaisti kuulostaa herkulliselta!
Me palattiin jo etelään, mutta toivottelen teille hyvää lomaa, mikäli vielä siellä pohjoisessa nautitte ♥
Uskallatko jättää ruuan uuniin työpäivän ajaksi? Itse olen sina peloissani, ettää syttyy tulipalo tai jotain. Nyt olen päässyt siihen, että uskallan jättää esim.kiusauksen tunniksi uuniin hos ulkoillaan omalla pihalla. Työpäivän ajaksi en kyllä uskaltaisi jättää uunia ilman valvontaa..
Moikka,
no kerran olen jättänyt – mutta silloin se uuni oli 90 asteessa ja mummu naapurista kävi kerran vilkaisemassa tilannetta 🙂
Varovaisuutta pitää kyllä noudattaa näissäkin jutuissa!