keskiviikko 15. heinäkuun 2020

Suussasulava tomaatti-mozzarellapiirakka

HIIOHOI!

Mökillä yksin ♥ Just me, myself & I. Vähän kunnossapitotöitä, vähän siivoilua, paljon auringonottoa, vähän koulujuttuja ja ex tempore -lounasta. Yksi lasi jääkylmää valkkaria. Järvelle katsoen ja kesästä täysin rinnoin nauttien. Kesähuoneessa, jossa eilen maalattiin kattopalkit valkoiseksi ja jonka lattiaan sutaisin tänään toisen kerroksen harmaata puuöljyä.

Mies ja lapset lähtivät aamusta kaupunkiin ja me jäätiin karvakorvan kanssa saareen. Meillä olikin vähän erilaisempi yö, kun toinen halusi pitkästä aikaa ulos keskellä yötä. Yleensä nukkua posottaa kuin tukki 12 tuntia putkeen, mutta nyt käytiin ulkona pariin otteeseen. Selvästi oli huono olo, kun ryntäsi suoraan heinää syömään. Nyt onneksi jo parempi. Mutta sen verran väskiä ollaan molemmat, että pieni ruokalepo tulee tarpeeseen.

Piti tekemäni aluksi linssisoppaa lounaaksi, mutta viime aikainen tomaattihimoni pakotti keksimään lounaan tomaatin ympärille. Mä voisin elää suomalaisilla mehukkailla tomaateilla. Tuoreilla sellaisilla, mutta myös tomaatti-mozzarellapiirakan mehustuttamilla. Valkosipulilla, pestolla ja kapriksilla maustetuilla tomaateilla.

Tomaatti-mozzarellapiirakka

Suolainen piirakkapohja
4 dl jauhoja
150 g voita
2-3 rkl kylmää vettä

1. Nypi voi jauhoihin
2. Lisää kylmää vettä pikkuhiljaa, kunnes saat aikaiseksi taikinan
3. Painele taikina voidellun (tai leivinpaperilla vuoratun) piirakkapohjan pohjalle ja reunoille

Täyte
4 tomaattia
2 rkl vihreää pestoa
2 valkosipulin kynttä
1 rkl kapriksia
1 mozzarellapallo
tuoretta basilikaa

4. Levitä pesto piirakkapohjalle
5. Lisää viipaloidut tomaatit, murskatut valkosipulit ja kaprikset
6. Revi päälle mozzarellaa
7. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 22-25 minuuttia, kunnes juusto on ruskeaa ja pohja paistunut
8. Tarjoile tuoreen basilikan kanssa

Nyt sinne päikkäreille. Toivottavasti sielläkin nautitaan kesäpäivistä ja tunnelmallisista kesäilloista täysillä. Mä olen taas ottanut tavakseni tehdä aamulla ennen nousemista ihan muutaman minuutin läsnäoloharjoituksen. Hitsivie, että tuo homma antaa niin paljon enemmän päiviin. Pari minuuttia päivässä on pieni hinta siitä, että pystyy keskittymään hetkeen. Antaa ajatusten tulla ja mennä. Tuomitsematta ja ärsyyntymättä. Sillain, että on helppo hengittää ♥

AURINKOISIN KESKIVIIKKOTERKUIN,

PS. olen saanut hurrrjan määrän kyselyitä tuosta meidän pizzauunista ja muutamia toiveita postauksesta pizzoista ja niiden tekemisestä. Perjantaina luvassa siis perinteisiä pizzaperjantaimyyssejä 🙂


maanantai 13. heinäkuun 2020

Yksi unelma käymässä toteen

HEIPPAHEI MAANANTAIHIN IHANAT!

Torilla on käyty aamiaisella, mansikat perattu pakkaseen ja töistä haettu muutamat maalipönikät mukaan möksälle. Täytyy kyllä myöntää, että eiliset mökkivieroitusoireet olivat pahemmat kuin ikinä. Onneksi tänään pääsee takaisin ja ellei mutkia tule matkaan, niin ajattelin olla mökillä aina ensi sunnuntai-iltaan tai maanantaiaamuun. Kelitkin näyttäisivät olevan kohdillaan, joten suppailuharjoitukset jatkuvat. Ei se muuten ollutkaan niin helppoa, mitä kuvittelin. Ihanaa, tykkään haasteista 🙂

Viittasin jokunen postaus taaksepäin ohimennen syksyn opiskelujuttuihin ja sain kyselyä kertoa enemmän, mihin veri tällä kertaa vetää. Tajusin, että vaikka olen asiasta Instagramin puolella kertoillut asiasta, niin blogissa en ole vielä opiskelusuunnitelmia paljastanut.

Hain vuoden mittaiseen Int Health Coach® -koulutukseen ja toukokuisen puhelinhaastattelun myötä olin vielä varmempi, että muiden hyvinvoinnin tukeminen on se mun juttuni. Puhelun lopussa pyyhin kyyneleitä, kun kuulin, että minut mieluusti otetaan opiskelemaan mukaan. Aivan mahtavaa! Yksi suuri unelmani on käymässä toteen koulutuksen myötä ja kaikki te, jotka olette unelmianne toteuttaneet tiedätte, kuinka hyvältä se tuntuu ♥


Miettikääs, että vuoden päästä mä pystyn yhdistämään mun kaksi intohimoani ammatikseni. Hyvinvoinnin ja muiden ihmisten auttamisen. Siinä kaksi mulle tosi rakasta asiaa. Ja vaikka luulisi, että hyvinvoinnin vaaliminen on meille kaikille helppoa ja tiedettäisiin, miten se tehdään, niin ei se niin ole. Tuntuu, että raskaan kevään aikana ihmisten hyvinvoinnin haasteet korostuivat. Koulutuksessa käydään läpi hyvinvointia holistisesti. Lähdetään läpi kokonaisvaltaisesta hyvinvoinnista, pureudutaan motivointiin ja tapojen muutoksiin. Opiskellaan, miten hyvinvointiin voidaan vaikuttaa mielen ja tunteiden johtamisen avulla. Ja toki käydään läpi valmennustaitoja elämäntapamuutoksissa.

Itselleni tulee lähelle sydäntä olemaan koko kokonaisuus, mutta ehkä eniten odotan jaksoa, jossa käsitellään mindfulnessia ja tietoisuustaitoja hyvinvoinnin tukena sekä keho-mieli periaatteita hyvinvointivalmennuksessa. Myös terveyttä ja elinvoimaista oloa tukevia elintapoja käydään läpi sekä monta muuta meidän kaikkien hyvinvointiin vaikuttavaa asiaa.

Keväällä sain tutkintotodistuksen Joyllan Positive Psychology Practitioner -ohjelmasta ja mun tähtäimessä siintää yhdistää nämä kaksi koulutusta. Toki aina kulloisenkin valmennettavan tarpeiden mukaan, mutta mä uskon, että positiivisen psykologian interventioista on hurjan paljon apua muutoksissa, joissa tähdätään kestävään muutokseen loppuelämän ajalle. Mulla on edessä tyhjä kanvas enkä malta odottaa, että sille alkaa piirtyyn hahmotelmia ja luonnoksia näiden kahden koulutuksen hyötyjen maksimoinnista.

Paljon olen miettinyt, että mikä se mun tuleva niche olisi. Mihin mä keskittyisin valmennuksissani? Tällä hetkellä tuntuu, että mä haluaisin erikoistua meidän 40+ naisien hyvinvoinnin valmentamiseen. Meillä kun tapahtuu aika paljon ihan jo hormonaalisiakin juttuja, jotka vaikuttavat hyvinvointiimme ja siihen, että usein tunnemme olomme väsyneiksi. Aineenvaihduntamme on yhtäkkiä heittänyt häränpeppua ja voisimme kaivata ravinnonkin suhteen vinkkejä. Sellainen 40+ naisten energiaa buustavaa hyvinvointikonsepti on työn alla ollut jo jonkun aikaa. Mukaan tulisi toki hyvinvoinnin kannalta tärkeät liikunta, lepo ja ravinto, mutta koska me 40+ naiset ollaan elämästä nauttijoita niin nämäkin muutokset tehtäisiin lempeästi ja sallien. Me kun tiedetään, että kaalisoppadieetit ei johda mihinkään muuhun kuin suunnattomaan ketutukseen ja kurjaan oloon.

Aika usein ajatellaan, että se on se, mitä me suustamme alas laitamme ja miten paljon lenkkitossua kulutamme, millä saamme esimerkiksi painonhallintaan liittyviä muutoksia aikaan. Totta tämäkin, mutta mä uskon, että suurin muutos tulee tapahtua ensin korvien välissä, mikäli tavoitellaan pidempiaikaista uutta elämäntapaa.

Ja ellei vielä tähän ikään mennessä ole pitänyt huolta itsestään, niin nyt on korkea aika. Ennalta ehkäistä sairauksia ja toisaalta varmistaa, että ainakaan elintavoista se ei jää kiinni, etteikö eläkepäivistä sitten reilun parinkymmenen vuoden päästä voisi nauttia. Usein ikäiseni naiset elävät myös työelämässä niitä kiireisimpiä aikoja ja samalla kotioloissa tapahtuu muutoksia lasten kasvaessa. Joudutaan kenties punnitsemaan parisuhdettakin uudelta kantilta, sillä viimein on aikaa tutustua omaan itseensä ja sitä kautta keskittyä miettimään myös omia halujaan ja intressejään.

Meillä on aika paljon kuormituksia, joita tulee tasapainottaa palautumisella. Elintapojen tsekkauksella. Aika usein me ollaan myös aika vaativia, ei muita kohtaan välttämättä, vaan itseämme kohtaan. Palan halusta jakaa itsemyötätuntoa eteenpäin. Lempeyttä, joka ei suinkaan tarkoita itsesääliä. Vaan sellaista, että oppisimme rakastamaan kroppaamme, ajatuksiamme ja olemaan ylpeitä siitä, että olemme päässeet tähän huikean ihanaan ikään! Haluan saada ihanat ihmiset huomaamaan myös sen, että miten omalla käytöksellään voi parantaa elämänlaatuaan roppakaupalla. Sillä miten muita ihmisiä kohtelee.

Opiskelujen edetessä toki varmentuu se, mikä intohimoistani on se kaikista intohimoisin himo. Mutta se on varmaa, että niin positiivisen psykan opinnoissa kuin tulevissa opinnoissakin tulen kahlaamaan äärettömän määrän tieteellistä perustaa hyvinvointivalmennuksilleni. Haluan, että se, mitä tulen tekemään perustuu johonkin näyttöön. Tiedättekö, mitä tarkoitan? Sitä, että en voisi auttaa muita ihmisiä voimaan paremmin, ellei mulla olisi niin himskatin varmaa tietopohjaa taustalla, että se, mitä teen on oikein. Että se oikeasti palvelee ihmisten hyvinvointia. Olemme kaikki erilaisia, mikä tekee sen, että tietopohjaa täytyy kahlata läpi ja paljon, jotta pystyy olemaan avuksi kaikenlaisten hyvinvointiin liittyvien muutosten edessä. Hyvinvointivalmentaja ei ole lääkäri tai psykologi, vaan tukee terveiden ihmisten matkaa kohti muutosta ja muutoksen keskellä. Musta tuntuu, että mulle parhain palkkio tulee olemaan se, että saan kanavoitua edes osan tästä energiastani, ihmisrakkaudesta ja positiivisuudestani eteenpäin.

Elämä itsessään on suuren suuri rikkaus. Mulle suurin rikkaus perheen ja ystävien lisäksi on mielekäs työ. Vuoden päästä mulla on kolme (toivottavasti!) rakasta työtä. Liikaa yhdelle ihmiselle? En usko. Ehkä otan ekaksi valmennettavaksi itse itseni teemalla ajankäytön haasteet ;D

IHANAA ALKANUTTA VIIKKOA TOIVOTELLEN,


perjantai 10. heinäkuun 2020

Tervetuloa kesä ja kesäloma! ☀️

MOIKKAMOI!

Kesä tuli takaisin – ihanaa 🙂 Tänään ei ole a) satanut pisaraakaan ja b) aurinko on lämmittänyt. Jos on löytänyt tuulensuojaisan paikan, niin on jopa voinut sanoa nauttivansa kesän kuumuudesta. Vaikka sadepäivät oli ihanan tunnelmallisia, niin mieleni tekee rohkaista säästä vastaavaa ylempää tahoa, että keep it comin’. Olen visusti sulkenut korvani säätiedotuksilta, jotka povaavat myrskyä huomiselle 😀

Nimittäin mulla alkoi tänään loma. Oikeastaan tänään oli jo puoliksi lomapäivä. Herättiin nimittäin yllättäen liki 12 tunnin yöunien jälkeen vasta klo 11. Kasin maissa havahduin, että pitäisiköhän nousta. Kunnes olin nukahtanut uudelleen. Ja mikä siinä onkaan, että tuollain kun nukahtaa aamusta uudelleen, näkee ihan ihmeellisiä unia. Mä olin jalkautunut asiakkaiden pariin ja olipas hassua nähdä unissa sellaisia asiakkaita, joita ei ole oikeasti livenä nähnyt. Pakko tehdä lomien jälkeen asiakaskiertue ja katsoa, kuinka hyvin uni piti paikkansa.

Päivällä tehtiin reissu mökkikaupunkiin kirppikselle. Tarkoituksena oli löytää jotain tuonne esikoisen mökkiin, mutta emme löytäneet sitä jotain, niin jäi ostamatta. Mökki on just hyvä tuollaisenaan. Lisäksi etsimme kirpparilta vohvelirautaa, mutta sitäkään ei löytynyt. Se haettiin viereisestä kaupasta.

Perjantai-iltasaunan jälkeen pidettiin vohvelinpaistotalkoot. Kaikkien teki mieli myös vähän suolaisempaa versiota, niin mies laittoi lohenpalan savustumaan. Sen kanssa smetanaa ja sitruunaa. Vain tilli jäi puuttumaan. Jälkkäriksi vohvelia mansikkahillolla.

Aika hyvä setti näin loman alkuun. Mun suurin suunnitelma loman varalle on se, että ei ole suunnitelmia lainkaan. Mennään fiilispohjalta. Liikutaan, nukutaan ja pidetään hyvinvoinnista huolta. Ladataan akkuja tulevaa syksyä varten, kun kalenteri tulee taas kerran olemaan hyvällä tavalla täynnä. Jotta on paukkuja alkaa uuden opiskeluun. Vaikka eletään kesä täysillä, niin odotan syksyä jo innolla.

Blogissa loma tulee näkymään niin, että ihan joka päivä ei ehkä tule postausta. Tai sitten jatketaan samaan malliin. Aika näyttää 🙂 Lomalla tehdään just sitä, mikä hyvältä tuntuu, eikös niin? Toivottavasti sielläkin nautitaan kesästä täysin rinnoin ♥

Järven pinta on tyyntynyt ja sen yllä väreilee hyönteisparvia. Linnut pitävät iltakonserttiaan. Laskeva aurinko värjää koko mökkitontin oranssiksi. Me lähdetään ehkä vielä kalaan ja sitten kalliorannalle auringonlaskua katsomaan. Josko paljuvesi tuosta vähän viilenee niin sinnekin voisi mennä hetkeksi lillumaan. Nyt saa valvoa myöhään ja nukkua puolille päivin. Paitsi niinä aamuina, kun on pakko päästä torille aamiaiselle. Muuten ei ole kiire minnekään.

KAUNIITA KESÄPÄIVIÄ TOIVOTELLEN,

PS. pahoitteluni kuvatulvasta, tämä sähköinen mökkikirja toimii henkireikänäni syksyn ja talven pimeillä…silloin palaan näihin kuviin ja tunnelmiin 🙂


torstai 09. heinäkuun 2020

Teinin viihtyisä oma mökki

HEIPPA!

Olin just saanut ruokakassit purettua mökin jääkaappiin ja kuivamuonakaappiin, kun esikoinen jo pyyteli mua mukanaan viemään hänen tavaransa vierasmökkiin. Ei kuulemma uskaltanut mennä sinne yksin, kun talven jäljiltä siellä olisi hiiriä ja mitä lie ihmiset nielemättä syöviä olentoja 😀

Lähdin mukaan vaihtamaan lakanoita ja siistimään paikkoja. Vierasmökki kun on ajanut talvet muutenkin varaston virkaa. ”Pitäiskö luopua tuosta kerrossängystä…” sanoin ääneen. Ja kuulkaa, mies kuuli sen. Puolta tuntia myöhemmin kerrossänky oli viety puuvajan luokse jatkokäsittelyyn, parisänky siirretty keskelle lattiaa, vierasmökki imuroitu, lakanat laitettu, tuotu matto saunakammarin sängyn alta, viritetty esikoisen saunakammariin viemät pallovalot vierasmökin seinälle, laitettu hylly seinälle ja tuuletettu ummehtunut haju pois.

Ja hei naulattu tuo löytö sängyn alta eli ihana rottinkihylly seinälle. Mä rakastan rottinkia ♥

Ei siinä kauaa nokka tuhissut ja nyt esikoisella on ihana oma soppi mökillä. Tähän asti on tykännyt nukkua saunatuvassa, mutta nyt kuopus majailee siellä ystävänsä kanssa. Valvovat sen verran myöhään, että eivät halua olla enää päämökissä. Tämä sopii meille loistavasti 🙂

Vierasmökin seinät maalasimme joitain vuosia sitten valkoiseksi. Esikoinen haaveilee katon ja lattiankin maalaamisesta. Josko katon vetäisi jonain sadepäivänä, lattia saa olla puulla.

ID

Mikäs tuolla on ollessa, viikonloppukarkki- ja sipsikippo käden ulottuvilla. Läppärille ladattujen sarjojen kanssa. Sähköpatterinkin kävin just laittamassa päälle, ettei yöllä tule kylmä.

Voipi olla, että itsekin suuntaan tuonne joku kaunis päivä lomalla päikkäreille. Sateen ropistessa huopakattoon ♥ Hei, huomisen jälkeen alkaakin kolmen viikon loma. Onneksi säätiedotuskin nyt näyttää himpun verran lämpimämpiä kelejä!

IHANAA TORSTAI-ILTAA TOIVOTELLEN,

 


keskiviikko 08. heinäkuun 2020

Kesäillan kattaus eli kesäillan myyssitunnelmia

HEIPPAHEI IHANAT!

Instagramin puolella kerroinkin viime viikolla, että mulla on ollut hurja ikävä perinteisiä fredagsmys-postauksia. Jotenkin ne ovat jääneet ajan saatossa kiireen jalkoihin. Muistan silloin kun moiset postaukset aloitin mooonta vuotta sitten, niistä tulleen hetkessä perjantai-iltojen henkireikiä. Töistä tultuani pääsin hääräilemään keittiöön ja se fiilis oli jotain ihan uskomattoman ihanaa. Mieleen tuli aina viikolla ihania, hieman normi arkiruoista poikkeavia reseptejä enkä malttanut odottaa perjantaita ja kokkailuja.

Viime aikoina on tullut kyllä tehtyä ruokaa ja olen ruoanlaitosta nauttinutkin, mutta en sillä tavalla kuin perjantaimyysseissä…sillä sellaisella ”Jee, viikonloppu on edessä…kutkuttavan ihanaa tehdä ruokaa.” Tänään päivällä mies oli golfaamassa ja mä päätin, että koska vietämme vielä ensi yön kaupungissa, tänään kokkailen jotain ihanaa. Sellaista perjantaimyyssisen ihanaa. Koska sadeilta ja siivottu koti.  Pizzaa ollaan tehty tänä vuonna enemmän kuin laki sallii. Pizzaa ei tosin koskaan voi tehdä liikaa. Aluksi ajattelin tehdä suussa sulavaa ja mehukasta tomaatti-valkosipulipiirakkaa, kunnes mieleni vaelsi sen ja pizzan yhdistelmään.

Pienet vuohenjuustotomaattipizzaset veivät kielen mennessään. Ylipäätään yhdistelmä kuutamokuivatut tomaatit + vuohenjuusto + hunaja on aika lyömätön 🙂 Rakkauteni kuutamokuivattuihin tomaatteihin on kestänyt jo yli 10 vuotta. Aina siitä lähtien kun reseptin jossain keittokirjassa näin.  Alunperin tein kuutamokuivatut tomaatit tällä ohjeella:

Kuutamokuivatut tomaatit

kirsikkatomaatteja
suolaa
kuivattua basilikaa
öljyä

Lämmitä uuni 100 asteeseen. Aseta tomaatit leikkauspuoli ylöspäin öljytylle vuoalle, ripsottele päälle oliiviöljyä, himpun verran suolaa ja kuivattua basilikaa. Nosta vuoka uuniin. Laita uuni pois päältä ja anna muhia yön yli.

Sittemmin himo kuutamokuivattuihin tomaatteihin on tullut yhtäkkiä eikä todellakaan ole ollut aikaa odotella yön yli, niin olen paistanut sadassa asteessa sen aikaa, että tomaatit ovat ”nahistuneet”. Jos on oikein hätähousu, niin olen heittänyt uunin grillivastukselle 200 asteeseen. Ihan niin mehukkaita tomaateista ei tule nopealla valmistustavalla, mutta ajavat asiansa.


Oli aika, että tein kuutamokuivattuja tomaatteja ison läjän. Niitä sitten viikon varrella laitoin pastaan ja salaatteihin. Tällaista meal preppausta (vähän pidemmälle vietynä) luvassa viimeistään elokuulla. Uusi arki kun koittaa, niin mä aloitan ruokien valmistelun etukäteen.

Mutta sitä ennen nautitaan näistä kesäisistä ex-tempore iltaruoista. Niin kuin tänään.

Tomaatti-vuohenjuustopizzaset

Pizzataikina
n. 400 g 00-jauhoja
2 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
2-2,5 dl kädenlämpöistä vettä

oliiviöljyä
pehmeää vuohenjuustoa
kuutamokuivattuja tomaatteja
hunajaa
mustapippuria
tuoretta minttua

-sekoita kuivat aineet sekaisin keskenään
-lisää pikkuhiljaa vettä samalla vaivaten
-anna kohota noin tunti
-leivo kuusi pitkuliaista pikkupitsaa
-voitele oliiviöljyllä
-paista liki kypsäksi (mä paistoin uunin pizzatoiminnolla 230 asteessa 8 minuuttia)
-murustele päälle vuohenjuusto ja lisää kuutamokuivattuja tomaatteja
-paista, kunnes juusto vähän sulaa
-lorota pizzasten päälle hunajaa ja ripsota mustapippuria, tarjoile tuoreen mintun kanssa

Mä tein lisäksi tuon meidän kesän vakkarisalaatin eli tomaattifetasalaatin. Ajattelin alkuun, että mitenkähän vuohenjuusto ja feta keskustelevat keskenään samassa pöydässä, mutta sulassa sovussa olivat 🙂

Mutta hei nyt kuulkaas valmistautumaan videopuheluun sielunsiskojen kanssa ja sitten mies höpisi jostain kaupunkireissusta, terassista ja kuplajuomasta. I’m in! 😀

IHANAA KESKIVIIKKOILTAA,