torstai 14. tammikuun 2016

Helppo ja superherkullinen banaanisuklaaraakakakku

8

P1120874P1120866P1120863 P1130882

HEISSULIVEISSULI!

Ja niin kuin mä ajattelin, että ehdin valoisaan aikaan kuvailemaan kuvissa näkyvää, superherkullista banaanisuklaaraakakakkua…kattia kanssa! Pahoitteluni siis hieman pimeistä kuvista. Onneksi alkaa päivä pitenemään pikkuhiljaa. Helpottaa tätä päivätyössäkäyvän bloggaustouhua. Vaikka se herkkulakko vähän koki takapakkia banoffeen myötä viikonloppuna, niin onneksi olen viikolla pystynyt olemaan ”kaidalla tiellä”. Osaltaan kiitos leipomani raakakakun. Ja hei, voi kuulostaa taas hieman itseriittoiselta, mutta vitsit, että tästä tuli hyvä 😀

Jos raakakakun hyvyyttä mitataan sillä, kuinka se maistuu vieraille ja muulle perheelle, niin kyllä tämä on hyvä kakku. Anoppi, appiukko ja mummu sekä muu perhe söi tätä suu muikeana. Makeutena ainoastaan tarpeeksi kypsät, makeat banaanit. Yleensä olen näihin raakaleipomuksiin lurauttanut hieman hunajaa tai vaahterasiirappia. Joten jos tykkäätte vähän makeammasta, niin siitä vain hunajaa pienen pieni loraus kehiin. Eli kannattaa maistella tuota kakkumassaa siinä tekemisen sivussa. Pätee muuten kaikkeen ruoanlaittoon ja leivontaan. Mä ainakin maistelen koko ajan. Ilmankos ei ole juurikaan nälkä sitten kun pitäisi syödä 😉

BANAANISUKLAARAAKAKAKKU

Pohja
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl hampunsiemeniä
1 dl kaakaonibsejä
0,5 dl kookosöljyä
merisuolaa
-surauta kuivat aineet blenderissä
-lisää kookosöljy
-painele irtopohjavuoan pohjalle
-laita tekeytymään pakkaseen täytteen tekemisen ajaksi

Täyte
2,5 dl cashewpähkinöitä yön yli liotettuna
3-4 reilusti kypsää banaania
1 dl kookoskermaa
0,5 dl kookosöljyä
2 tl psylliumia
-valuta vesi pois cashewpähkinöistä ja surauta ne blenderissä vaahtomaiseksi
-lisää loput aineet ja sekoita kunnes tasainen massa
-kaada pohjan päälle ja laita kakku tekeytymään tunniksi pakkaseen ja nosta siitä vähintään pariksi tunniksi jääkaappiin hyytymään ennen tarjoilua.

Päälle
kaakaonibsejä
kookoshiutaleita

************************************

Meillä on yleensä raakakkkua jäänyt jääkaappiin moneksi päiväksi, mutta tämä teki poikkeuksen. Torstai on pikkuisemman harrastusilta, joten nyt tanssivaatteiden hakuun (minne lie sellaiset piilotettu ennen joululomaa) 🙂

IHANAISTA TORSTAI-ILTAA,

alle


perjantai 08. tammikuun 2016

Fredagsmys!

10

Fredagsmys1 Fredagsmys2Fredagsmys5 Fredagsmys3 Fredagsmys6Fredagsmys4 Fredagsmys7 Fredagsmys8

ILTAA IHANAISET!

Menipäs taas pikkuisen myöhäiselle myyssit, oltiin alkuilta tuolla ensiavussa. Huh, mutta hei säikähdyksellä taas selvittiin ja nyt mummu (siis se lasteni mummu eli oma äitini, pirtsakka 67-vuotias) on täällä meillä yöhoidossa. Nyt tulee puhetta, iltapäivästä katosi puhekyky äkillisesti. Huomenna kuulemma jo menee kotiinsa yöksi 🙂 Mutta ei ole olleet helppoja taas nämä pari viimeistä päivää. Se huoli toisesta on ihan jotain jäätävää. Ei sitä pysty kuvittelemaankaan ennen kuin se on läsnä. Toivotaan, että elämä nyt jatkuisi vähän seesteisempänä. Tosin tuollaisen aivoleikkauksen jälkeen sitä saa olla herkästi tuntosarvet päässä. Toipilasaikaa kun vielä elellään. Eihän leikkauksesta ole kuin reilu pari viikkoa.

Joten hyvä ruoka parempi mieli 🙂 Tänä iltana me mummun kanssa syötiinkin naisporukalla astetta kevyempää piirakkaa ja salaattia. Mies on tulossa myöhemmin kotiin ja lapset olivat veljen perheen kanssa sirkuksessa. Saivat liput sinne joululahjaksi. Herkuton tammikuu kohdallani tarkoittaa karkitonta tammikuuta lähinnä, mutta olen mä ruokavaliossa hieman keventänyt muutenkin.

Rakastan ylikaiken suolaista piirakkaa. Ihan jo sitä taikinaa ennen paistamista. Plus sitä taikinaa sitten paistamisen jälkeen. Suolaisen piirakkapohjan kuuluu olla rapeaa, suussasulavaa. Mutta hei, kaikkea ei voi saada. Mun astetta terveellisempi piirakkapohja on älyttömän hyvä, mutta kyllä se voi tuollekin poikaa tekisi 😉

KEVYEMPI PIIRAKKAPOHJA

200 g rasvatonta rahkaa
2 kananmunaa
1 dl ruisjauhoja
1,5 – 2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
suolaa

-sekoita kananmuna ja rahka
-sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita rahkamunaseokseen
-lisää tarvittaessa jauhoja niin, että saat helposti käsillä piirakkavuoan pohjalle paineltavan taikinan
-lisää täytteet (mulla parsakaali, paprika, suolaa, pippuria, 1,5 dl rasvatonta maitoa + kaksi munaa, 0,5 dl juustoraastetta)
-paista 200 asteisen uunin alatasolla 35-40 minuuttia

**************************************

Kylkeen salaattia ja eipäs sitä sitten muuta tarvitse. Paitsi, että tänään on tehnyt niiiiiin paljon mieli punaviinilasillista. Se tunne on kutkuttanut tuolla kielen kannassa. Hetken mietin tuossa, että pöh, miksi mä nyt mitään tipatonta pidän. Mutta sitten mietin, että onhan se nyt vähän hassua, että jos kerta sellaisen olen aloittanut, niin miksi antaisin sen nyt kosahtaa. Toisaalta taas ajattelin asian niin, että mitäs jos pidän tipatonta arkea tammikuun? 😀

Ihanaa, viikonloppu edessä eikä mitään sen kummempia suunnitelmia. Ulkoilua, hieman liikuntaa, päikkäreitä, blogijuttuja ja sunnuntaina ihanan ystäväperheen luona vierailua. Kiva viikonloppu tiedossa, toivottavasti teilläkin!

PERJANTAITERKUIN,

alle

PS. mietin, että onnistuiskohan noiden jauhojen sijaan käyttää mantelijauhoja? Saisi gluteenittoman ja vhh-dieettiin käyvän piirakan 🙂


maanantai 04. tammikuun 2016

Top 10 / 2015

16

tammiOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAHEIPPAHEI,

ja tervetuloa arki! Voin sanoa, että töissä huomasi olleensa vähän lomalla. Huh, onneksi loppujen lopuksi muistin salasanat ja lopputyöpäivä kului varsin tehokkaasti 🙂 Numeronörttinä mä olen kiinnostunut tilastoista. Tuolta Google analyticsin kautta aina silloin tällöin vilkuilen, kuinka paljon teitä täällä käy. Ja kiitos kaunis, viimeisen parin viikon aikana kävijämäärät ovat taas pompanneet pilviin. Olen ihan ihmeissäni, että onko se tuo loma-aika vai mikä, joka tämän ihanan ilmiön on saanut aikaan. Ajattelin vilautella teillekin vähän tilastoja. Viime vuoden top10-luetuimmat postaukset olivat:

1. Ruokakauppajuttuja
2. Kesäinen mansikkajuustokakku
3. Biologisesta kellosta, vauvakuumeesta ja perheen perustamisesta
4. Uudet hiukset
5. Saako äiti laihduttaa lasten nähden?
6. Superhyvä sitruunajuustokakku ilman liivatetta
7. Downshiftausta ja hyvää oloa
8. Jo joutui armas aika
9. Helppo ja herkullinen arkiruoka
10. Kesähäät – pukeutumisasiaa

Eli tuossa siis viime vuonna julkaistut postaukset. Kaikkien aikojen (siis niin kauan kuin Google analytics on ollut käytössä) luetuimpiin postauksiin kuuluu tuon ruokakauppajutun lisäksi muun muassa taivaallinen BBQ-kastike, itsetehty kebab sekä maailman paras pizzapohja. Summa summarum, teitä lukijoita kiinnostaa eniten ruokaohjeet! Mutta hyvänä kakkosena tulee ne ihan yleisesti elämään liittyvät postaukset; postaukset lapsista, elämäntavoista, kauneudesta sun muista. Postaustoiveita otetaan edelleen vastaan!tammi3 tammi4

Mikä onni onkaan olla lifestylebloggaaja. Monesta eri alueesta kiinnostunut sellainen 😉 Ehkä se onkin just se, että mun blogi on mun näköinen. On niin monta asiaa, josta olen kiinnostunut ja se heijastuu täällä blogissa. Kuten myös sekin, että en osaa rajata juttuja vain yhteen aihepiiriin. Tai edes yhden postauksen sisällön suhteen. Jutut rönsyilee, kuten ehkä olette huomanneet. Mut hei, nyt ne ei kuulkaas rönsyile enempää, sillä alan hurraamaan Suomea voittoon. Nyt kun päästiin niskan päälle, uskallan taas katsoa peliä 🙂

IHANAA ALKANUTTA ARKEA,

alle

PS. mua on vaivannut pari toteuttamatonta postausta; ensinnäkin Anun toivoma tarjoiluastiapostaus ja tokaksi se ruokahaaste, joka stoppasi kokonaiseen kalaan. Jotta saan nämä pois vaivaamasta, niin ei auta kuin ottaa ne työn alle 🙂 Pahoitteluni, että vähän kestää!


sunnuntai 03. tammikuun 2016

Niin hyvää ja terveellistä!

27

Juice6 Juice2 Juice3 Juice5 Juice4HEISSULIVEI,

no hitsivie, että elämä rytmittyy tänä päivänä urheilun ympärille. Tai siis ainakin penkkiurheilun ympärille 😉 Jääkiekko on vienyt taas mukanaan. Hyvä Suomi ja pikkuleijonat. Meillä olikin kiivasta sananvaihtoa fb:ssä kanadalaisten ystävieni kesken eilisestä pelistä. Loppua kohden kyllä linjat hiljenivät. Huomenna kaadetaan Ruotsi ja eiköhän se sitten ole homma taputeltu. Sytyttekö te jääkiekosta? Mä olen ihan fanaattinen. Onneksi ei ole seinänaapureita, jotta saa kiljua ja hihkua rauhassa.

Jos jääkiekko on vienyt mukanaan, niin sitä on tehnyt kyllä nuo mehutkin. Sain mieheltä joululahjaksi Philipsin mehulingon (HR1855) ja näin jälkikäteen olen erittäin onnellinen, että valittiin liki edullisin malli. Toimii kuulkaas loistavasti. Porkkanat ja vähän kovemmatkin ainekset mehustuvat hienosti. Tässä mummun sairauden aikana olen vähän perehtynyt kasvaimien inhoamiin ruoka-aineisiin ja kovasti suositellaan emäksistä ruokavaliota raakaravinnon ohella. Sokerit pois ja lisäaineet myös! Eilen illalla tarjosinkin kisakatsomolle perinteisen ohrapirtelön sijaan terveysshotit 🙂

Me ollaan aloitettu mehujen kanssa vähän iisisti, hedelmäpainotteisesti. Mutta jääkaapissa odottaa punajuuret, punakaali, lehtikaali ja selleri vuoroaan. Illalla nautitaan ehkä mehu niistä. Heti kasviscurryn jälkeen (voi slurpsis, miten tekeekään mieli tulista ruokaa!). Suosikkimehuni tällä hetkellä on simppeli:

2 porkkanaa
puolikas ananas (myös keskiosa)
puolikas sitruuna
1 appelsiini

Aamulla herättelimme itsemme vihermehulla tai ainakin vihreällä mehulla, johon siihenkin toki laitoin vähän hedelmää joukkoon:

1 kurkku kuorittuna
2 kiiviä
1 vihreä omena
2 cm pala inkivääriä

Nyt alkoi kolmas päivä tätä uutta elämää ilman herkutteluita ja täytyy sanoa, että ilman sen kummempia mielitekoja on menty. Muistaa vaan syödä tasaisin väliajoin, ettei nälkä iske kunnolla. Eilen illalla vähän riipaisi sydämestä, kun mies teki itselleen juustolautasen ja mutisi jotain lasillisesta punaviiniä 😉 Olo on kuitenkin niin hyvä ja freesi, että ei tätä nyt aleta heti alkujaan romuttamaan. Ja sitäpaitsi, ruoan ulkonäkö merkitsee mulle ihan kamalan paljon ja kun noita mehuja ja niiden raaka-aineita katsoo, niin voin sanoa, että se on jo puoliruokaa. Näyttää hyvälle ja mikä parasta, maistuu vielä paremmalle.

Mä odottelen parhaillaan täällä mummulassa, että pikkuhurmurikummipoika heräilee. On mulla hoidossa iltapäivän enkä jaksanut roudata matkasänkyä meille tien toiselle puolelle. Sitten siirrymme kotsaan ja taidetaan yhdessä tuumin riisua joulukuusesta koristeet. Mies kuulemma ottaa kummipojan kanssa myös änärimatsin, mutta saas nyt nähdä!

OIKEIN IHANAA & PIRTSAKKAA PAKKASSUNNUNTAITA TOIVOTELLEN,

allePS. te mehuihmiset ja miksei muutkin; mistä ostatte hedelmät ja kasvikset? Tulee muuten ihan tuhottoman kalliiksi ostaa tavan maitokaupasta. Täytyykin tehdä taas tutkimusmatka Lidliin, että olisko siellä edullisemmin noita saatavilla.


tiistai 29. joulukuun 2015

Terveellisempi tarjoiluvaihtoehto uudenvuoden juhliin

22

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

…tai no, terveellisiä ja terveellisiä, mutta ainakin terveellisempiä kuin moni muu herkku!

MOROLONSKIS!

Juhuu, onnen päivä – mummu (siis se äippäliinini) pääsi tänään sairaalasta kotiin! Yökylään menee veljen perheelle, mutta nyt on kotona ja kuulemma ei ole kodin voittanutta. Allekirjoitan väitteen täysin. Kotona ihmisen on paras toipua. Puhe alkaa olemaan jo erittäin hyvää (väsyneenä sanat ovat vähän hakusessa, mutta so what) ja oikea käsi kaipaa vielä kuntoutusta. Mutta hei, kuten aikaisemminkin totesin, niin mitäs sitten jos ei käsi nyt ihan palaudu tolpilleen tai sanat on välillä hukassa. Tässä on alkanut kuulkaas arvostaa ihan ihmeellisiä, pieniä seikkoja. Ja jotenkin sitä tulee ajateltua niin, että asiat voisivat olla huonomminkin. Petrauksen paikka mun mielestäni – me ihmiset kun yleensä valitamme älyttömän helposti ihan pikkujutuistakin. Harmillista, että jos sitä tarvitsee aina niitä pohjakosketuksia ja pikkuisia takapakkeja oppiakseen arvostamaan sitä mitä on.

Miltäs kuulostaisi kala- ja salaattipainotteinen uudenvuoden vastaanotto? Jos vastasitte, että hyvältä, niin täältä pesee 🙂 Kuvat ovat jouluaaton aatolta. Siltä illalta, kun meillä yleensä on herkuteltu laatikoilla ja kinkuilla. Ja sen jälkeen oltu pois pelistä loppuilta sohvalla maaten 😉 Tänä aatonaattona oli erilainen meininki. Pöytä täyttyi salaateista ja kaloista. Sekä merisuolaperunoista. Alla kolme suussasulavaa salaattiohjetta, joista ekaan sain vinkin facebookin kautta Jonnalta (kiitos!). Hiukka muokkasin sitä kiireisen kotiäidin tarpeisiin kera valmiin graavilohen. Alkuperäisessä reseptissä oli käytetty lohifileetä, joka graavattiin.

SITRUUNALOHI & AVOKADOSALAATTI

400 g graavilohta
loraus oliiviöljyä
puolikkaan sitruunan mehu
suolaa
pippuria
tuoretta tilliä
-asettele lohet laakealle vadille
-sekoita muut aineet ja kaada lohien päälle
-anna marinoitua jääkaapissa pari tuntia (tai vaikka yön yli…)

Avokadosalaatti
2 avokadoa kuorittuna ja pilkottuna
puolikkaan sitruunan mehu
1 kurkku kuorittuna ja pilkottuna
katkarapuja sulatettuna
jäävuorisalaattia ohuina suikaleina
1 suolakurkku pilkottuna
-sekoita ainekset keskenään

Kastike
1 dl kevytmajoneesia
1 prk smetanaa
sitruunapippuria
suolaa
-sekoita keskenään ja sekoita salaatin sekaan
-anna tekeytyä hetki ennen tarjoilua
-pilko päälle persiljaa

**********************************

WALDORFIN SALAATTI

4 lehtisellerinvartta pienisteltyinä
2 omenaa kuorittuna ja pilkottuna
150 g viinirypäleitä puolitettuina
200 g ananaspaloja, valutettuna
1 dl kevytmajoneesia
1 dl kermaviiliä
2 tl sinappia
50 g saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä
lehtipersiljaa
ripaus suolaa
-sekoita ainekset keskenään
-sekoita majoneesi, kermaviili ja sinappi. Mausta ripauksella suolaa.
-sekoita kastike muiden ainesten joukkoon
-laita tarjoiluvadille ja rouhi pinnalle pähkinöitä
-säilytä jääkaapissa suojattuna tarjoiluhetkeen saakka

**********************************

KARPALOJUUSTOSALAATTI

salaattisekoitusta revittynä
1 granaattiomenan siemenet
kuivattuja karpaloita
sinihomejuustoa
oliiviöljyä
balsamicoa
-laita salaattisekoitus laakealle vadille,ripsottele päälle oliiviöljyä
-lisää päälle granaattiomenan siemenet, karpalot ja murustettu sinihomejuusto
-lorauta päälle balsamicoa

**********************************

Mitäs teillä syödään uudenvuodenattoona? Meidän piti ottaa raclettegrilli ja fonduepata mukaan tänne Lappiin, mutta ne jäi kotiin. Siinä olisi ollut kovin perinteinen menu uudenvuoden aatoksi. Tässä mietiskelen, että onnistuiskohan racleten teko ihan tavan paistinpannulla? Kun ainekset racletteen on kasassa. Tai sitten säästetään racletteaineet kotiin ja tehdään uudenvuoden aattona jotain muuta. Kroppa huutaa salaattia, sillä tässä on syöty viikon sisään pari pizzaa. Ei ole poropizzan voittanutta. Päälle kirpsakoita puolukoita ja avot!

Esikoinen keitti perunat ja teki nakkikastikkeen & salaatin. Joten ei muuta kuin syömään. Sitten saunaa ja jääkiekkoa! Meillä on muodostunut lomarutiinit aika vahvoiksi tässä muutaman päivän aikana….jos edeltävät päivät paikkansa pitävät, niin pian pääsee myös pikkuisille iltapäikkäreille. Turhaa ihmettelen sitten tuossa klo 01.30, kun ei väsytä 😉

KIRPSAKKAA TIISTAI-ILTAA TUNTURIN JUURELTA,

alle

PS. vitsit, että mua ärsyttää tietyt yhdyssanasäännöt…siis ne, joista en ole varma. Onko uudenvuodenjuhlat yhteen vai erikseen? 😀


« Vanhemmat
Uudemmat »