HEISSUN!

Voihan kesä sun kanssas, kuinka ihana olet. Tänä aamuna koiralenkillä tuli kuuma. Kyllä, kuuma ja hei päällä oli ohuet kesähousut ja collegepaita. Eilen illalla istuteltiin kuopuksen kanssa kesäkukkia ja ei tullut sitä illan viileyttä, mikä on viime aikoina saanut kaivamaan kevytuntsikan esiin. T-paitahihasillaan ilta-auringossa mietin, että elämä on aika kivasti just nyt. Täyteläistä (kaunis versio sanalle hektinen :D), sitä en kiellä, mutta niin kauan kuin illalla töiden jälkeen pääsee nauttimaan ilta-auringon lämmöstä en näe mitään syytä olla nauttimatta.

Äitienpäivänä kävimme syömässä pitkästä aikaa koko perheen voimin ravintolassa ja alkukeittona äitienpäivämenussa oli tankoparsakeitto. Se oli tajunnanräjäyttävän hyvää. Siinä maistui pikkuisen sitruuna, mutta vain inasen. Lisäksi se oli koostumukseltaan niin pehmeää, että samettisuus sai huokailemaan.

Ja tiedättekö, että vaikka tankoparsasta olen valmistanut vaikka sun mitä, niin muistaakseni en ole koskaan keittoa tehnyt. Nyt tein, eikä jäänyt viimeiseksi kerraksi.

Samettinen parsakeitto
2:lle (tai yhdelle nälkäiselle)250 g tankoparsaa
1 salottisipuli tai 1 pieni keltasipuli
1 rkl voita
3 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
0,5 rkl vehnäjauhoja
1 rkl sitruunamehua
3 rkl ranskankermaa
pari kierrosta mustapippurimyllystä
(suolaa)

1. Poista kovat kantapäät tankoparsasta, leikkaa tankoparsa noin 2 cm paloiksi
2. Kuori ja pilko sipuli
3. Kuullota tankoparsoja ja sipulia kattilassa voissa miedolla lämmöllä viitisen minuuttia
4. Lisää 3 dl vettä ja  kasvisliemikuutio. Keitä 10-15 minuuttia, kunnes parsat ovat pehmenneet ja soseuta sileäksi
5. Sekoita vehnäjauhot tilkkaan vettä  ja lorota ohuena nauhana keittoon, kiehauta
6. Lisää sitruunamehu ja  notkistettu ranskankerma, lämmitä ja mausta mustapippurilla ja suolalla

Tarjolle: oliiviöljyä, parsan nuppuja (ota kuullottamisen jälkeen talteen), sitruunankuorta, (lehti)persiljaa

Ja hei, meillä syötiin keiton kanssa siemennäkkäriä. Sen rapeus sopi mukavasi keiton samettisuuteen 🙂

AURINKOISIN KESKIVIIKKOTERKUIN,

KAUNISTA KESKIVIIKKOHUOMENTA IHANAT!

…kasviskeskiviikko tarkoittaa tänä keskiviikkona lihatonta keskiviikkoa. Ricotta-juusto kun ei ihan taida mennä kasvistuotteesta 😉

Party hardy kinda aamu, jälleen. Juhlaputki senkus jatkuu. Tänään miehen synttäreiden merkeissä nautittiin aamupalaksi croissantteja, hedelmäleipää ja New Yorkin juustokakkua. Kelpaa lähteä kouluun ja töihin moisen aamiaisen jälkeen.

Meillä aloitettiin grillikausi silloin pari viikkoa sitten ja niin vaan vannoin, että jatkossa pastat sun muut jäävät vähemmälle. Että panostetaan grilliruokaan ja salaatteihin. Mutta kyllä tällaisena vilukissana sitä on palattu takaisin lämmittäviin keittoihin ja lohturuokapastoihin. Ei sillä, että mitään lohtua tarvitsisi, mutta jotenkin kylmyys saa aikaan hiilarihimon.

Eilen viettelin (no en vietellyt sanan varsinaisessa merkityksessä, vaan vietin pikemminkin) kotitoimistopäivää ja lounaana toimi kunnon pastapläjäys. Ricotta-juusto oli menossa vanhaksi ja sitruuna oli pikkuisen nahistunut. Pakastepinaattipussista löytyi pari pinaatti”kuutiota” ja pläänit oli sillä selvät. Löysin netin syövereistä reseptin, jota käytin ohjenuorana. Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin tuoretta pinaattia, mitä mulla ei ollut, mutta jos teillä on, niin käyttäkään ilman muuta sellaista 🙂

Sitruunainen pinaatti-ricottapasta kohtuudella nautittuna ei saanut oloa liian tunkkaiseksi lounaan jälkeen, vaan kaikessa sitruunaisuudessaan oli aikas pirtsakka lounas.

Pinaatti-ricottapasta
2:lle

200 g täysjyväpastaa (mulla oli spaghettia)
1 iso luomusitruuna
2 ”nappulaa” pakastepinaattia sulatettuna
1,5 dl ricottajuustoa
1 valkosipulin kynsi
0,5 dl raastettua parmesania
0,5 dl oliiviöljyä
suolaa

Tarjolle
raastettua parmesania
sitruunamehua

1. Laita pasta kiehumaan ja tee sillä aikaa kastike
2. Sekoita raastettu sitruunan kuori, sitruunan mehu, ricottajuusto, parmesanjuusto, pienistelty valkosipulin kynsi ja oliiviöljy
3. Kun pasta on melkein valmis, ota siitä desin verran keitin vettä sivuun ennen valutusta
4. Valuta pasta ja lisää kastike sekä pinaatit, lisää pikkuhiljaa keitinvettä. Mausta suolalla.
5. Tarjoile sitruunamehun ja parmesanin kanssa.

Ensi viikolla lienee paluu takaisin grilliruokiin, sillä luvassa on kesä! Jihuu, tervetuloa lämpö – kyllä sua on odotettukin ♥

KESKIVIIKKOTERKUIN,

PS. Loppuviikolla luvassa äitienpäiväkakkupläjäyspostausta!