…ja yksi au naturel bloggaaja! 🙂

MOIKKELISKOIKKELIS!

Mitä kuuluu? Tänne meille kuuluu hyvää. Sitä tavallista. Suloista sunnuntaita vietellään hissun kissun. Eilen iltaiset synttärihulinoinnit tuli onneksi otettua rauhallisesti, joten tänään on saanut aikaankin jotain 😉 Mattorumbaa, pyykin pesemistä, siivoamista ja leipomista. Synttärijuhlilla oli tarjolla ihan älyttömän hyviä mansikkaraakaleivoksia. Niiden pohjalta kaivelin tänä aamuna pähkinävarastoani. Taisin hiffata tuossa sen syyn viimeviikkoiseen väsymykseen; liian pitkät ruokavälit, prosessoitu ruoka, sokerit ja liian vähän ulkoilua. Nyt siihen tulee muutos! Muistelin tuossa juuri tammikuuta, kun olin herkkulakossa. Koko ajan oli energiaa vaikka muille jakaa, eikä tullut niitä sugar high-piikkejä ja vastaavasti niiden jälkeisiä ”alamäkiä”.  Vatsa ei pömpännyt eikä kivistellyt. Siinä on taas jotain mitä tavoitella. Tyystin herkkulakkoon en ala, mutta lomalla tuo herkuttelu vähän lipsui eikä se ihan vielä ole normalisoitunut. Viikolla pysytään ruodussa ja lauantai on herkkupäivä. Heti huomisesta alkaen!

Tämän päivän syntiset suklaaleivokset eivät oikeastaan ole kovin syntisiä 🙂 Syntisen hyviä, mutta muuten terveellisempiä kuin tavalliset suklaaleivokset. Ja yhden tällaisen kun syö, niin saa samalla kuitattua pari välipalaa 😀 Alla oleva ohjeeni määrät on ”sinnepäin”, sillä en tapani mukaan mittaillut raaka-aineita, vaan surruutin tehosekoittimessa noita menemään ja tarvittaessa lisäsin jotain aineksia. Kyllä te osaatte 🙂

RAAKASUKLAALEIVOKSET (4 kpl)

Pohja
1 dl pekaanipähkinöitä
0,5 dl manteleita
0,5 dl kookoshiutaleita
4 taatelia
1 rkl vettä
ripaus sormisuolaa
-jauha blenderissä pähkinät ja mantelit
-lisää loput aineet ja tarvittaessa vettä niin, että aineet sekoittuvat helposti käsiteltäväksi massaksi
-painele muffinivuoan reunoille ja pohjille

Cashewvaahto
1,5 dl cashewpähkinöitä parisen tuntia vedessä liotettuna
0,5 dl kookosöljyä sulatettuna
2 rkl hunajaa
2 rkl vettä
(1 tl psylliumia)
-lusikoi muffinssivuokiin pohjien päälle

Päälle: vesihauteessa sulatettua mintturaakasuklaata ja kookoshiutaleita

-anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia

********************

Sunnuntait on yleensä päiviä, kun en jaksa meikata. Ripsaria lukuunottamatta. Ellei sitten lähdetä kotimaitokauppaa pidemmälle 🙂 Enkä yleensä aamusuihkussa pese hiuksiakaan. Sunnuntai-iltaisin meillä on tapana saunoa koko perhe. Muutenhan viikolla saunotaan aina millä kokoonpanolla sattuu. Mutta nyt lähdetään pikkuisten kanssa kotimaitokauppaan hakemaan aineksia lounaaseen. Jep, näin sunnuntaina ruoka-ajatkin venyy ja paukkuu. Huomenna luvassa ruokahaasteen toinen viikko. Käsittelyyn pääsee punajuuri!

SULOISTA SUNNUNTAIN JATKOA,

…joka ei tosin ole juustoa nähnytkään 🙂

HEIPPAHEI!

Suuresti kiitos eiliseen mattodilemmaan jättämistänne kommenteista, palaan niihin kyllä tänään vielä. Mutta sitä ennen taas vähän herkutellaan. Kiitos vain jälleen tuon Pinterestin, johon olen aivan koukuttunut, niin viettäisin kaiken aikani keittiössä leipoen. Harmikseni muuten olen huomannut, että nämä raakaleipomukset tulevat ihan älyttömän paljon kalliimmiksi kuin tavalliset leipomukset. Pähkinät sun muut on sen verran hintavia, että ihan kirpaisee. Jos teillä alan ammattilaisilla on vinkata paikkaa, mistä ostaa pähkinät ja taatelit halvimmalla niin kiitos ja kumarrus 🙂

Itseäni epäilytti suuresti tuo juustokakku-sana näissä raakaleipomuksissa, joten tämän juustokakun lopputulema yllätti. Koostumus on yllättävän juustokakkumainen. Ulkonäkökin olisi, jos olisin tehnyt tämän pienempään vuokaan. Lituskakakuilla siis jatketaan 😀 Reseptin sovelsin pohjan osalta ja täytteen reseptin otin kokolailla täältä. Perustäytemassan lisäksihän kakkuun olisi voinut laittaa maapähkinävoita, hedelmiä tai ihan mitä vain. Mä laitoin jälleen musta- ja punaherukoita, jotta saan pakkasta tyhjemmäksi.

RAAKAJUUSTOKAKKU

POHJA
3 dl cashewpähkinöitä
2 dl kookoshiutaleita
2 rkl raakakaakaojauhetta
8 taatelia
merisuolaa

1. pyöräytä ainekset blenderissä sekaisin.
2. painele voidellun irtopohjavuoan pohjille (ja halutessasi hieman reunoille).
3. laita jääkaappiin täytteen tekemisen ajaksi.

TÄYTE
3 dl liotettuja cashewpähkinöitä
0,5 dl sulaa kookosöljyä
2 rkl sitruunamehua
1 dl kookosmaitoa (osin sitä päällä olevaa ”kermaa”)
4 rkl hunajaa

1. sekoita ainekset blenderissä kuohkeaksi massaksi.
2. kaada kakkupohjan päälle.
3. koristele esim. marjoilla.
4. anna tekeytyä jääkaapissa tunnin verran.
5. koristele hunajalla.

***********************************************************

Enää reilu viikko jäljellä karkkilakkoa ja viime viikonlopun tuskaisempien vaiheiden jälkeen on ollut varsin tyyntä; ei ole juuri tehnyt karkkia mieli eikä sortumisvaaraakaan ole ollut. Ehkä se on just niin kuin Minna sanoi, että keskellä urheilusuoritusta tuntuu tuskalta ja loppu vedetään sisulla 😀 Sen verran hyvä olo tässä on kyllä ollut, että mihinkään joulunpyhien kaltaiseen mässyttelyyn en ajatellut karkkilakon jälkeenkään ryhtyä. Lauantai on herkuttelupäivä helmikuun alusta alkaen ja siinä pitäydytään. Raakaleipomuksia saa syödä viikollakin. Kohtuudella 😉

Hei, ihanaa päivän jatkoa ja voikaahan hyvin! Mä suuntaan nyt (taas) keittiön puolelle valmistelemaan yhtä blogiyhteistyöjuttua. Kehittelemään sellaisia terveellisiä reseptejä, jotka jaan sitten helmi-maaliskuulla teillekin 🙂

TORSTAITERKUIN,