MAKOISAA HUOMENTA MURUT!

Hei, se mangomustikkajuustokakku auttoi orastavaan flunssaan eilen 🙂 Tosin olo on kyllä ihan pökkelsön, olematta flunssainen. En ymmärrä minkä kumman takia valvoin yöllä pari tuntia. Tiedättekö, kun välillä alkaa miettimään maailmanmenoa ja sitten ei saa unta. Yöllä kaikki tuntuu muutenkin moninkerroin hankalammalta ja jutut paisuu. Huh, sitten onneksi nukahdin vielä tunniksi, mutta näin sellaisia unia että oksat pois. Herätyskello oli helpotus 😉

Mulla oli tarkoitus pitää eilinen ja tämä päivä vapaapäiviä, mutta eilinen meni puoleen päivään asti töissä. Sitten iltapäivällä aloin soveltamaan illan vieraita varten jääkaapista leivontatarvikkeita. Syntyi kyllä ihan taivaallinen mangomustikkajuustokakku. Joka ehkä olisi vaatinut yön yli jääkaapissa seisottamisen, mutta menihän se noinkin, vähän haaleana ja keskeltä vielä hieman valuen. Tykkään muuten ihan hirmuisesti Olga Temosen leivonnaisresepteistä. Mökillä on hänen keittokirjansa ja sen avulla tutustuin aikoinaan inkkarisokeriin ja spelttijauhoihin. Hyvä niin, sillä eilen kaapista ei löytynyt edes vehnäjauhoja 😀 Juustokakun pohjan tein Olgan oppien mukaan. Ja ei tarvitse kuulkaas jatkossa tehdä enää keksimurupohjaa näihin paistettaviin juustokakkuihin. Sen verran hyvin tämä toimi. Täyte olikin sitten ihan omasta päästä keksitty. Jääkapista aineita sovellellen.

MANGOMUSTIKKAJUUSTOKAKKU

Pohja
100 g pehmeää voita
1,5 dl intiaanisokeria
1 kananmuna
4 dl speltti- tai vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
– sekoita voi ja sokeri, lisää muut aineet
– painele irtopohjavuoan pohjaan ja reunoille

Täyte
1 prk (200 g) mangorahkaa
1 prk (250 g) mascarponejuustoa
1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 dl maitoa
4 kananmunaa
puolikkaan sitruunan mehu
2 dl raakaruokosokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl perunajauhoja
kourallinen mustikoita
– notkista tuorejuusto, mascarponejuusto ja rahka
– vatkaa joukkoon maito, kananmunat ja sitruunamehu
– sekoita perunajauhot ja sokerit ja lisää taikinaan
– kaada pohjan päälle ja lisää mustikat
– paista 175 asteessa uunin keskitasolla tunti
(älä pelästy, vaikka kakku höllyy uunista otettaessa. Se kyllä jähmettyy.)

*******************************************

Tämä kakku kannattaa tosiaan tehdä vaikka edellisenä päivänä, niin se ehtii jähmettyä. Juuri kävin kakun loppuja jääkaapista maistamassa ja se suli suuhun. Mustikkainen, mutta silti mango maistuu läpi. Aika hyvä combo tuollainen vähän kirpeähkö ja makea. Toivoitte näitä tavallisia leipomusreseptejä raakakkureseptien lomaan, mutta meniskös taas joku päivä yksi raakaleivosresepti? Tuli tehtyä tuossa yksi päivä makeanhimoon jotain ”jaffaista” ja suklaista, mutta terveellistä 😉

Tänään onkin sitten koko päivä vapaapäivää; ensimmäinen lapsi on lähetetty kouluun ja toisen kanssa lähdetään samaa matkaa yhdeksään. Käyn vähän maitokaupassa hakemassa tarvikkeita ja sillä aikaa, kun lapset ovat koulussa häärään keittiössä. Illemmalla näette sitten mun kasvisruokakokkailut täällä bloginkin puolella. Nähdään siis silloin!

KIVAA KESKIVIIKKOA!

PS. Instan puolella osa jo huomasikin, että meillä rymsteerattiin eilen ihan urakalla olkkarissa. Heitettin kalusteet mullin mallin. Välillä ehti epätoivokin jo tulla esiin ja mies pakenemaan makkarin puolelle karkuun 😀 Mutta olohuoneesta tuli ihana. Ainakin mun mielestä 🙂 Yritän ehtiä tänään ottaa kuvia, joten niitä huomenna sitten blogissa!

HELLUREI!

Käväisin tuossa äkkiseltään vahtimassa pikkuista (tosin nukkuvaa) kummipoikaa sillä aikaa, kun veljen vaimo haki keskimmäistään esikoulusta. Ja jösses, siellähän oli ihan keväinen ilma. Lämmin tuuli ja kaikkea. Kotiin palatessani totesin, että se George ei ole vieläkään jättänyt esikoista rauhaan; ihme tauti. Tänä aamuna olin jo sitä mieltä, että potilas on enemmän kuin koulukuntoinen. Mutta nyt tuli takapakkia. Tauti ei nosta kuumettakaan lainkaan. Ärhäkästi kyllä tarttuu, joten parempi viettää huominen vielä kotosalla. Itse on pakko mennä töihin ainakin osaksi päivää, joten jos saa toivoa, niin George voisi hypätä allekirjoittaneeseen vasta sitten huomenna illalla. Tosin silloinkin potkaisen persuksille, jos kehtaa edes yrittää 🙂

Mukavasti näistä ”ei niin ruokapuheista” meidän jääkaapin sisältöön. Joskus muinoin kiersi blogeissa haaste paljastaa jääkaapin sisältö. Silloin sen sain, enkä sitä muistaakseni tehnyt. Joten tehdään se nyt. Oikeastaan ajatus tähän lähti siitä, kun eilen viiden ruokakassin kanssa kotiutuessani päätin siivota jääkaapista vanhoja elintarvikkeita pois. Avattuja säilykepurkkeja pääasiassa; marinoituja valkosipulin kynsiä, kapriksia, tacokastikkeita sekä myös grillaus- ja marinointikastikkeita. En tiedä uskallanko sanoa, mutta mulla meni k o l m e  kassillista ruokaa roskiin. Ihan hävettää. Ja surettaa. Jonkin verran onneksi jääkaappiin jäikin noita valmiskastikkeita sun muita, mutta jotta ne eivät joutaisi roskiin, niin ajattelin vastedes tehdä marinointikastikkeet sun muut itse. Heti, kun nuo on käytetty.

Mähän olen siirtynyt takaisin viikkomaitokauppasysteemiin. Kerran viikkoon teen tilauksen Prismaan (voi kunpa esim Lidliin tulisi vastaava palvelu!) ja sitten noudan viikon ruoat kotiin. 3,90 ei ole paha hinta siitä, että joku kerää mulle ne ruoat valmiiksi. Tilaukseni jää aina tuonne nettikauppaan säilöön, joten sen saa kätsysti muokattua aina joka viikon mukaan. Osahan tarvikkeista roikkuu mukana viikosta toiseen, kuten maitotuotteet, jauheliha, broitsu ja leivät. Lisäksi ostan aina runsaasti kasviksia ja hedelmiä. Hedelmiä meillä ei muuten säilytetä (viinirypäleitä lukuunottamatta) jääkaapissa. Jos sitä ihmettelette 🙂

Viikkomaitokauppaan menee rahaa noin 100 euroa. Joskus vähemmän, mutta joskus voi ylittyä parilla kympillä, jos täytyy ostaa taloustavaroita. Sen lisäksi käymme kyllä täydentämässä maito- ja leipävarastoja tuosta lähikaupasta. Ja niin meillä kuin muillakin tulee varmasti niitä päiviä, että jääkaapin sisältö ei houkuttele. Silloin haetaan kotikaupasta sitä, mitä tekee mieli. Suurimman osan meidän kauppalaskusta nielaisee ne vihannekset ja hedelmät. Sekä pähkinät! Joissain tuotteissa olen siirtynyt käyttämään luomua, joten sekin maksaa jonkin verran normaalia enemmän. Ei voi sanoa, että terveellisesti syöminen olisi mitenkään edullista! Onneksi pian tulee kesä ja saa siirtyä kotimaisiin vihanneksiin; torilta uusia perunoita, porkkanoita ja muita herkkuja. Viikkomaitokaupan avulla olen saanut meidän nelihenkisen perheen ruokakauppalaskun sinne 600 euroon kuussa. Se oli pahimpina aikoina noin 800 euroa. Silloin, kun käytiin liki joka päivä lähikaupassa ostamassa päivän ruokatarpeet. Tuntuu, että joka kerta meni kauppaan se 30 euroa. Musta on vanhemmiten tullut pihi!

Pistääkö teillä nuo nakkipaketit silmään? Mulla pistää 😀 Samoin tuo yksi einespitsa ja makaronilaatikko. Kävin hakemassa nuo tänään lähikaupasta; esikoiselle ei ole pariin päivään maistunut mikään ruoka ja toivoi valmismakaronilaatikkoa. Ei uponnut. Nakeista teen huomen illalla nakkipiiloja. Niiden avulla hurrataan Tappara voittoon 🙂 Dr Pepper jäi karitsan marinoimisesta yli ja Jaffa on potilaalle. Ei tykkää punaisesta jaffasta. Kananmunia pitää olla aina vähintäänkin tiullinen. Olemme niiden suurkuluttajia. Ja kun ottaa huomioon, että lapset eivät niitä syö lainkaan, niin siitä voitte laskea paljonko me miehen kanssa syömme keitettyjä kananmunia/munakasta viikossa. Maitoja meillä on kolmea sorttia; rasvatonta, punaista ja mantelimaitoa. Mä tykkään käyttää leivonnassa ja ruoanlaitossa punaista maitoa. Mantelimaitoa käytän smoothieissa ja välillä kahvissa. Antaa kahville ihanan pähkinäisen maun!

Sinappia tungen tätä nykyä myös liki jokaiseen ruokaan aina salaatinkastikkeista leivänpäällyseen. Kokeilkaahan muuten ruisleivän päällä. Ihan sinappia sinappina ilman lisähöysteitä. Nam! Jos maitoja on kolmenlaisia, niin leivän päälle levitettävää rasvaakin on muutamaa sorttia. Itse käytän voita, kun taas muu perhe tykkää margariinistä. Raejuustoissakin on pari vaihtoehtoa; lapset syövät mielellään vähärasvaista, kun taas mä käytän tuota normaalia. Apua, alkaa kuulostaa siltä, että täällä kehittyy sydän- ja verisuonitauti kovaa vauhtia 😀 Mutta mä en voi sille mitään, että tykkään käyttää noita ns. normituotteita. Pitkään ostin rasvattomia joka laadusta, mutta eihän ne loppujen lopuksi maistu miltään. Tosin janojuomana ei ole kylmän rasvattoman maidon voittanutta!

Löytyykö teidän jääkaapeistanne samoja tuotteita? Aika perussetillä sitä arkea pyöritetään. Sitten viikonloppuna voi löytyä vähän fiinimpää. Paitsi näinä viikkoina, kun viikkomaitokaupassa käynti osuu keskiviikolle. Kuten totesin, musta on tullut pihi ruoansuhteen ja jos jotain inhoan niin ruoan poisheittämistä. Olen yrittänyt ostaa myös lihaa ja leipää pakkaseen, mutta ei niitä tule sieltä käytettyä. Ostatteko te pakkaseen ruokaa? Mulla on ongelmana se, että en osaa sulattaa lihaa pakkasesta. Jos laitan sen mikroon, niin ihan varmasti osa lihasta alkaa kypsymään 🙂 Ja jääkaappisulatus kestää niin armottoman kauan…vinkkejä?

TORSTAITERKKUSIN,

VOI HYVÄÄ PÄIVÄÄ

ja ihanaa toista pääsiäispäivää vaan sinne ruudun toiselle puolelle 🙂 Huh. Jos silloin viikko takaperin hehkutin sitä marenkimokkapalaleipomustani ehkä eräänä parhaimmista leipomuksistani, niin little did I know. Eksyin ihan sattumalta Broma Bakeryn sivustoille ihastelemaan kuvia ja hauskasti kerrottuja reseptejä. Sieltä mukaani tarttui huikean hyvän banaanikakun resepti. Lähinnä halusin kokeilla tätä siksi, koska tähän kuulemma tulee himo. Asenteella; naah, ei mulla tule himo mihinkään muuhun tätä nykyä kuin raakaleipomuksiin. Jälleen kerran. Little did I know. Kerroinkos jo, että tänä iltapäivänä piti käydä juoksulenkillä? Toisin kävi. Olen kököttänyt takkahuoneen sohvannurkassa ja aina lautasen tyhjennettyä kipittänyt keittiöön hakemaan lisää. Voi että, miten väärässä olinkaan. Tähän kakkuun totisesti tuli himo! 🙂

Karamellisoitua banaania, rapsakkaa fariinisokeria, täyteläistä kuivakakkuainesta, jädepallo viereen ja kuppiin kuumaa kahvia. Shaali päälle ja maja sohvannurkkaan. Telkkarista tuli tuplajakso tämän hetken suosikkiohjelmaani International House Hunterseja. Oletteko katsoneet? Suosittelen. Illalla tulee Travel Channelilta taas uudet pari jaksoa. Tänään tuossa toisessa jaksossa etsittiin kotia Budapestistä. Voih, sinne täytyy kyllä päästä pian uudelleen!

Kakku oli helppo valmistaa. Ei tarvinnut kaivaa sähkövatkainta esiin vaan sekoittelin aineet haarukalla. Aikaa kului kokolailla 45 minuuttia kaikkineen. Plus kymmenen minuutin jäähdytys ennen kippaamista tarjoiluastiaan. Hieman tuo mun versioni jäi reunoista kiinni irtopohjavuokaan. Fariinisokeri tarrasi kiinni tefloniin, vaikka olin sen öljynnyt.

CARAMELIZED BANANA UPSIDE DOWN CAKE

Banaaniosio
2 banaania siivutettuna
3/4 kuppia fariinisokeria
6 rkl voita sulatettuna
– voitele irtopohjavuoka (mä käytin pohjalla leivinpaperia)
– sekoita sulanut voi ja fariinisokeri
– levitä ko.seos vuoan pohjalle
– asettele banaanisiivut voisokeriseoksen päälle

Kakkuosio
1 muusattu banaani
3 rkl voita sulatettuna
1 muna
1/3 kuppia turkkilaista jugurttia
1/2 kuppia sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 kuppi vehnäjauhoja
– sekoita kulhossa banaani, sulanut voi, muna, jugurtti ja sokeri.
– lisää leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola
– lopuksi sekoita joukkoon jauhot
– levitä banaaniviipaleiden päälle
– paista 175 asteessa noin 40 minuuttia
– anna jäähtyä 10 minuuttia ja kippaa kakku ylösalaisin

**************************************

Aiemmin olen tehnyt keikauskakkuja marjoista ja raparperista, mutta tämä banaaninen versio yllätti kyllä ihan takavasemmalta. Ajattelin, että maistuu ihan äklömakealta, mutta ehei. Upposi juuri sopivasti ja vaniljajäätelö tasapainotti tuota makeutta. Huomenna täytyy kyllä laittaa ruokailut takaisin ruotuun. Jos jotain positiivista, niin pääsiäislomalla on tullut kyllä urheiltua kohtalaisen paljon. Juoksukilometrejä on kertynyt kolmeen päivän reilu parikymmentä ja kävelylenkkiäkin tullut tallattua liki 15 kilometriä. Vielä olis se tämän päivän liikuntasuoritus tekemättä. Ehkä hyppään kuntopyörän selkään ja katson sieltä käsin pian alkavaa Tapparan peliä…

…tai, sitten otan vielä yhden palan ja majoittaudun takaisin tuonne sohvannurkkaan 😀 Ihana pääsiäisloma alkaa olla lopuillaan. Mieli on levännyt ja on ihan kiva jatkaa arkea. Hetken aikaa meillä oli pieniä sopeutumisvaikeuksia; yleensä pääsiäinen on tullut vietettyä pohjoisessa. Mutta menihän se täällä kotonakin loppujen lopuksi ihan mukavasti!

Huomenna tosiaan palataan arkeen ruokahaasteen muodossa! Käsittelyyn pääsi tofu.

IHANAA MAANANTAI-ILTAA ♥

PS. kantsii muuten laittaa uunin alatasolle uunipelti, sillä tästä kakusta saattaa tippua sellaista karamellista nestettä. Ettei mene koko uuni siivoukseen. Kuten allekirjoittaneella…