MOIKKIS IHANAT!

Viimeksi, kun jaoin jouluisia herkkureseptejä sain toiveen tehdä vastaavanlaisen suolaisista herkuista. Suolaiset herkuthan ovat ihania, tykkään niistä jopa enemmän kuin makeista herkuista. Joulun ajan fredagsmys-postauksista etsin teille ne omat suosikkini. Toivottavasti saatte näistä apua pikkujoulu- ja joulutarjottaviin.

Ja hei miksei jo Itsenäisyyspäivänkin Linnan Juhla -katsomokattaukseen. Meillä tehdään tänä vuonna varmaan jo kolmatta tai neljättä kertaa ei niin suomalaista ruokaa eli raclettea. Tuo on ihana ohjelmanumero siihen iltapäivän varrelle. Istutaan pitkän kaavan mukaan ruokahuoneessa ja nautitaan kiireettömästä ruokailusta. Tänä vuonna kuusenkynttilöiden loisteessa. Viime sunnuntaina emme ehtineet kuusta laittamaan, mutta perjantaina, kun herätään lähdetään ”kuusimetsälle”. Koristellaan kuusi ja aletaan odottamaan joulua todenteolla!

Mätimoussepiirakka

3 torttutaikinalevyä

2 rs kirjolohen mätiä
1 prk Créme Fraiche Valkosipuli & Yrtit
1 prk ranskankermaa
sitruunapippuria
suolaa
tilliä
sitruunaa

-sulata torttutaikinalevyt ja painele ne yhteen pitkältä sivulta
-voitele reunoista noin 2 cm leveydeltä kananmunalla
-levitä pohjan päälle ohuelti Créme Fraichea
-paista uunissa 200 asteessa noin 12 minuuttia
-anna jäähtyä hieman
-sekoita mätirasiat, ranskankerma, loppu Créme Fraiche Valkosipuli & Yrtit keskenään
-mausta sitruunapippurilla, suolalla ja tuoreella tillillä
-levitä piirakkapohjan päälle ja koristele tillillä ja sitruunaviipaleilla.

Lohirieskaset

perunarieskoja
smetanaa
sitruunaa
tilliä
graavilohta
mätiä
punasipulia

-sekoita smetana, sitruunanmehu ja tilli (lisää tarvittaessa suolaa)
-voitele pienisttelyt perunarieskat em. seoksella
-täytä graavilohisiivulla, mädillä, punasipulilla ja tillillä

Pororieskaset

Kaurarieskoja (tai perunarieskoja)
tuorejuustoa
makeaa sinappua
poronleikkelettä
aurajuustoa
rucolaa
karpaloita tai puolukoita

-sekoita tuorejuustosta ja sinapista sopivan stydi tahna
-levitä tahna rieskan päälle
-täytä aurajuustolla, rucolalla, rullatulla poronleikkeleellä ja karpaloilla

Aurajuusto-päärynäpiirakka

3 lehtitaikinalevyä
1 iso päärynä
aurajuustoa murusteltuna
pinjansiemeniä
voiteluun: muna

-sulata lehtitaikinalevyt ja kiinnitä ne pitkältä sivuilta toisiinsa
-voitele levyt munalla
-asettele päälle viipaloitu päärynä, aurajuustomurut ja pinjansiemenet
-paista 200 asteessa noin 15 minuuttia

Päärynäaurajuustopizzat

Pohja
2 dl vettä
1/3 pkt hiivaa (laitoin 3 tl kuivahiivaa)
5 dl pizzajauhoja

-lämmitä vesi kädenlämpöiseksi, lisää hiivajauhoseokseen
-kohota taikina kohotetaan kaksinkertaiseksi

Täyte
2 rkl oliiviöljyä
4 säilykepäärynän puolikasta
100g sinihomejuustoa
3 rkl pinjansiemeniä
1 tl timjamia

-voitele pizzat oliviiöljyllä ja asettele päälle täytteet
-paista 225 asteessa noin kymmenen minuuttia

Karpalo-Briesuupalat

lehtitaikinalevyjä
1 muna voiteluun
brie-juustoa
karpalohilloa

-voitele lehtitaikinalevyt kananmunalla
-leikkaa taikinalevy 10een palaan ja nosta aina kaksi palaa päällekkäin
-paista uunissa 225 asteessa noin kahdeksan minuuttia
-leikkaa taikinan päälle pala brie-juustoa
-laita uuniin vielä pariksi minuutiksi
-tarjoile karpalohillon kera

Helpot sormisyötävät

Torttutaikinalevyjä

Torttutaikinalevyyn painoin piparkakkumuoteilla kuvioita, voitelin kananmunalla
ja paistoin niitä uunissa 225 asteessa noin 7-10 minuuttia. Sitten halkaisin ne keskeltä ja laitoin kolmea eri täytettä:

1) brie-juustoa ja viikunahilloa
2) savuporotuorejuustoa ja rosmariinia
3) vuohenjuustoa ja hunajaa

Blinit

3 dl kermaviiliä
15 gr hiivaa
2 dl tattarijauhoja
1 tl sokeria
1 dl kuumaa maitoa
1 tl suolaa
1 rkl voisulaa
1 kananmunan keltuainen
1 kananmunan valkuainen

Lämmitä kermaviili kädenlämpöiseksi ja sulata hiiva siihen. Sekoita joukkoon tattarijauhot ja sokeri. Annan tekeytyä huoneenlämmössä pari tuntia tai jääkaapissa yön yli. Sekoita ennen paistamista taikinanalkuun kuuma maito, suola, voisula, keltuainen ja viimeisenä varovasti vaahdotettu valkuainen. Paista taikinasta ohukais- tai blinipannulla miedolla lämmöllä voissa paksuhkoja blinejä. Tarjoa kuumana smetanan, mädin ja sipulisilpun kanssa.

Juustotarjotin

Juustotarjottimen kokoaminen on helppoa ja nopeaa. Yleensä mulla löytyy juustotarjottimelta juustojen lisäksi pähkinöitä, keksejä, marjoja, hilloja, oliiveita ja leikkeleitä. Joulun alla siihen sopii hyvin myös suklaakonvehdit. Alla koottuja vinkkejä kuvien muodossa juustotarjottimista

Tällä viikolla riittää muutakin juhlittavaa kuin nuo Suomen synttärit. Oikein juhlaputki tiedossa 🙂 Tänään olisi ollut Helsingissä Indieaplacen 10-vuotisjuhlat, mutta en raaski jättää tyttöjä kaksin kotiin. Varsinkin, kun kotiin olisin tullut vasta puolen yön tuolla puolella. Ja onni on, että en päässyt lähtemään sillä meillä on pienempi pienessä kuumeessa. Joten koti-ilta koulutapaamisen jälkeen tiedossa.

Huomenna onkin edessä työpaikan pikkujoulut. Ihana päästä syömään pitkän kaavan mukaan! Autolla lähden liikenteeseen, sillä ajatus kuusen koristelemisesta pääkivun kourissa ei houkuttele 😉 Sen sijaan aikainen kotiinmeno houkuttelee, kun saan sen yhden reissumiehen myös huomen illalla kotiin. Perjantaina juhlitaan Suomea ja lauantaina lähdemme miehen kanssa kaksin juhlistamaan 50-vuotta täyttävää.

Mutta nyt juhlimaan tätä työpäivän loppua vielä excel-taulukoiden pariin. Elämä on yhtä juhlaa…vai miten se sanonta menikään ;D

KESKIVIIKKOTERKUIN,