lauantai 20. helmikuu 2021

Yksi kaikkien aikojen lempisalaateistani

MOIKKAMOI LAUANTAIHIN!

Lunta tupruttelee taivaan täydeltä, takassa loimuaa tuli ja on muutenkin kaikin puolin ihana olla. Herättiin reilun 11 tunnin yöunilta klo 11 pintaan ja aamiaispöydästä noustiin reilusti puolen päivän jälkeen. Kuinka leppoisaa välillä onkaan vaan tankata vielä yksi kahvikupillinen ja jutella pitkän kaavan mukaan. Ilman kiirettä minnekään.

Kävimme täsmäiskun tekemässä Ikeaan ja siellä se iski. Keskellä sänkyosastoa. Ihan jäätävä himo mun yhteen lempparisalaattiini. Nimittäin Jamie Oliverin parsakaalipekonisalaattiin. Näemmä olen sitä ekan kerran tehnyt tasan seitsemän vuotta sitten tänään. Postaus löytyy täältä.  Eli tavallaanhan tätä voisi nyt kutsua vuosipäiväsalaatiksi ;)

Ohje elää aina hieman, mutta parsakaali ja pekoni pysyy. Myös kastikkeen olen tehnyt kokolailla samanlailla. Tänään resepti meni näin:

Parsakaali-pekonisalaatti

2 kpl parsakaalia
8 siivua pekonia
10 kirsikkatomaattia
fetaa

1. laita pekonin siivut 180 asteiseen kiertoilmauuniin noin 20 minuutiksi rapsakoitumaan (mä inhoan pekoninkäryä, joten uunivalmistaminen on must!),  ja kun pekoni on rapsakkaa, imeytä ylimääräinen rasva talouspaperiin ja pilko pekonit.
2. sillä välin, kun pekonit on uunissa, pilko parsakaali ja tomaatit
3. sekoita murusteltua fetaa parsakaalien ja tomaattien kanssa
huom! mikäli pekonit ovat jo tulleet uunista niin älä sekoita niitä vielä salaattiin. Vaan vasta ihan lopuksi.
4. tässä vaiheessa mä laitan tämän vähäksi aikaa jääkaappiin tekeytymään ja teen sillä välin kastikkeen:

1 valkosipulinkynsi pilkottuna
2 tl Dijon-sinappia
0,8 dl oliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
suolaa
mustapippuria

5. sekoita aineet keskenään.
6. ota salaatti pois jääkaapista, sekoita kastike siihen ja lisää pekonin palat.

Välillä lisään salaattiin paahdettuja cashewpähkinöitä, tänään lisäsin pinjansiemeniä, joita en jaksanut paahtaa.

Tämä on niitä salaatteja, joka paranee jääkaapissa ollessaan. Tosin harvoin sitä on jäänyt jääkaappiin asti. Nyt kuulkaas taidan parkkeerata sohvan nurkkaan sisustusohjelmien pariin siksi aikaa, kun mies hurraa Tapparaa voittoon. Olen täysin hurahtanut Kotoisaan sekä Remppa vai muutto Vancouver -ohjelmiin. Ainut huono puoli on se, että mut on vallannut taas hirmuinen sisustuskuume.

LEPPOISAA LAUANTAITA TOIVOTELLEN,


4 Responses to “Yksi kaikkien aikojen lempisalaateistani”

  1. Avatar nanna sanoo:

    Juuri ihan samalla raaka-ainekombolla en ole tehnyt salaattia, mutta voin kyllä kuvitella maun, itseasiassa sen verran hyvin, että lähteepi tekolistalle ASAP!

  2. Avatar Ulla sanoo:

    Kiitos ohjeesta! Mielettömän suun myötäistä 😊👌 Tein illaksi, mutta ei taida iltaa nähdä!

Kommentoi