HEISSAN

ja superkaunista sunnuntaiaamua…tai -aamupäivää! Täällä meillä ainakin paistaa aurinko aivan siniseltä taivalta ja luonto hohtaa miljoonassa valkoisen sävyssä. Vaikka tämä talvi loppuisi huomenna, niin ei haittaa – niin ihania päiviä meille on taas suotu. Enemmän kuin olisi osannut edes toivoakaan. Mutta hei toivotaan, että talvi ei lopu vielä huomenna, vaan vasta parin kuukauden päästä. Eiks niin? 🙂

Olenkin kertonut teille, että en ole aina ollut aamupalaihmisiä. Opiskeluaikoina skippasin aamupalan kokonaan tai kuittasin sen paketillisellä appelsiinisuklaakeksejä ja kahvia. Silloin nuorena tuolla jaksoi hienosti lounaaseen asti. Sitten tuli taas aika, että en syönyt aamulla. Tai korkeintaan join kylmää kahvia. Unohdin aamupalan siinä kantaessani masukipuisia vauvoja. Pienempää rintarepussa ja sitä vajaa kaksivuotiasta tuossa lonkan päällä. Jossain vaiheessa onneksi tulin taas järkiini ja aloin syömään aamupalaa. Aluksi pakottaen. Harvoin oli aamuisin nälkä. Mutta pikkuhiljaa kroppa tottui aamupalaan ja alkoi jopa vaatimaan sitä.

Tänä päivänäkin huomaan, että mikäli jätän aamupalan väliin (mitä tapahtuu erittäin harvoin), menee koko päivän ruokarytmit ihan sekaisin. Sen takia pidän kiinni kynsin hampain aamupalasta. Tammikuussa arkiaamupala on usein koostunut kahdesta sunny side up -munasta ja avokadon puolikkaasta, siemennäkkäristä ja smoothiesta. Kahvia unohtamatta. Viikonloppuisin olemme paistelleet pannareita. Yleensä mies on vienyt koiran ulos ja mä olen sillä aikaa valmistellut aamupalan. Tänään vaihdettiin osia ja koiran ulkoilutuslenkiltä tullessani täällä tuoksui superhyvälle. Kahville ja pannareille.

AAMUN SUPERPANNUKAKUT
2 munaa
n. 2 dl mantelijauhetta
2 tl psylliumia
mantelimaitoa
ripaus sormisuolaa

-sekoita munien rakenne rikki kulhossa
-lisää mantelijauhetta (itse lorotan sitä suoraan purkista, mittaamatta), ripaus suolaa ja psyllium
-lisää mantelimaitoa niin paljon, että seoksesta tulee hieman lettutaikinaa paksumpi
-paista kookosöljyssä pannulla kolme pannukakkua tai kaksi hieman isompaa pannukakkua

Usein lisään taikinaan myös kanelia. Mikäli haluaa taikinaan makeutta voi siihen lisätä esimerkiksi hunajaa. Pannareiden päälle laitan milloin mitäkin, esimerkiksi rahkaa tai turkkilaista jugurttia, mustikoita, hunajaa, pellavarouhetta ja siemeniä.

Smoothiet valmistan aina sen mukaan mitä löytyy kaapeista. Tämän aamun smoothiessa oli 6 dl kookosvettä, banaani, noin reilu desi jäisiä mustikoita ja kollageenijauhetta. Tuosta määrästä tuli kahdelle reilut aamusmoothiet. Näin viikonloppuisin reilummanpuoleisen aamiaisen jälkeen tulee syötyä vain yksi lämmin ruoka. Eli aamupalalla ikään kuin kuitataan lounas.

Ja iltaruoka kuitataan tänään suolaisella piirakalla ja raakasuklaakakulla, porkkanahummusdipillä ja porkkanakakulla. Koska sunnuntai ;D

SULOISIN SUNNUNTAITERKUIN,