MOIKKA TAAS!

Ihan ekaksi on pakko sanoa, että kiitos ♥ Kiitos teille ihanaisille, kun jätätte puumerkkiä käynnistänne. Ja vastaavasti täytyy sanoa anteeksi. Pahoitteluni, kun en ehdi ihan jokaiseen kommenttiin vastata heti, kun kommentin luen. Tämän illan fredagsmys koostuu Vain elämää -ohjelmasta ja kanssakäymisestä teidän ihanien kanssa. Kommentteihin vastaamisien muodossa.

Hei, se olisi perjantai! Kannat kattoon (lue; villasukat kohti kattoa takkahuoneen sohvalla). Meillä tuli tytöille yökyläkaveri, joka matkaa huomenna kanssamme mökille yöksi. Pidetään tänään isommalla tyttöporukalla löffäilyilta ennen kuin mies saapuu reissusta kotiin. Kuulemma taas olisi spa auki, joten ehkä käyn pedikyyrissä tai niskahieronnassa 😉

Sen lisäksi, että onnistuin polttamaan eilen kalapuikot pohjaan, onnistuin leipomaan ihan sairaan hyvän kakun. Joka tosin jäi hieman liian al denteksi tuolta keskeltä, mutta eipä juuri makuun tai koostumukseen vaikuttanut. Kakku on gluteeniton. Pohjassa maistuu paahdettu kaura…ehkä hieman myslivivahteella. Täyte on pehmeän samettista rahkajugurttia, joka maistuu vanilijaiselle mustikalle. Ei huono, eihän? Ja veikkaanpa, että himpun verran terveellisempi kuin ihan perusmustikkajuustokakku!

SAMETTINEN MUSTIKKAKAKKU
(10:lle)

Pohja
4 dl gluteenittomia jumbokaurahiutaleita
1 tl merisuolaa
1 rkl hunajaa
0,5 dl-1 dl rypsiöljyä

-surauta kaurahiutaleet liki sileäksi tehosekoittimessa
-sekoita ne kulhossa suolan ja hunajan kanssa
-nypi sekaan rypsiöljy, kunnes saat käsiteltävän massan
-painele irtopohjavuoan pohjalle ja paista 200 asteessa n.10 minuuttia

Täyte
2 prk rahkajugurttia
1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (Flora Vanilla)
5 liivatelehteä
tilkka vettä
1 rkl hunajaa
0,5 dl mustikkahilloa

-liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia
-vaahdota vaniljakastike ja sekoita sen joukkoon rahkajugurtti
-kiehauta tilkka vettä, lisää siihen hunaja
-puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne vesihunajaseokseen
-kaada lorottaen vaniljakastikerahkaseokseen
-kaada täyte irtopohjavuokaan jäähtyneen pohjan päälle
-ota lusikalla nokareita mustikkahilloa ja laita täytteen päälle
-sekoita hillo täytteeseen esim. cocktail-tikulla
-anna kakun jähmettyä jääkaapissa yön yli tai ainakin kolmisen tuntia

*********************************

Voin olla vähän jäävi sanomaan, mutta mun mielestä kakun ei tarvitse olla aina turhan makea. Tosin sokerihiiret voivat ja saavat olla kanssani eri mieltä. Tuo kakku meni siinä missä juustokakkukin, mutta ei tökkäise makeudellaan. Lapsetkin tykkäsivät! Onni on pala kakkua – sitä meinaan on vielä reilu puoli kakkua jäljellä jääkaapissa. Nyt iltapäiväkahvien keittopuuhiin, sitten pari projektia pois pyörimästä jaloista, lenkille, saunaan ja sohvalle. Kera tietokoneen. Ketarat ojolleen ja aivot narikkaan. Ilman viiniä tänä iltana tosin. Viime viikkoinen Tallinnan reissu painaa vieläkin sen verran, että tekee ihan hyvää vähän valkaista nenää 😉

SUPERIHANAA VIIKONLOPPUA ♥

PS. jos jotain teistä kiinnostaa tarkemmat speksit niin tuossa kakussa on 224 kcal/pala 🙂