HEIPSANKEIPSAN,

ja mitä mainiointa maanantaiaamua 🙂 Uusi viikko, uudet kujeet. Nyt vihdosta viimein sitä ruokahaastetta (klik). Kiitos kaunis vielä, kun annoitte runsain mitoin ruokia, joilla voin haastaa itseni. Niin usein sitä tosiaan tulee turvauduttua niihin tuttuihin ja turvallisiin. Käydään postauksen loppuosassa tuo lista läpi, mutta aloitetaan ekan viikon haasteruoka-aineella. Ennen reissua otin työn alle maksan. Ja vaikka uskonkin olleeni entisessä elämässäni kasvissyöjä, niin taivaallisen hyvältä tuo maistui. Ja kuinka hyvä säkä olikaan, että postilaatikosta löytyneestä uusimmasta Glorian Ruoka ja Viini lehdestä löytyi superherkullinen (ja helppo!) resepti maksalle lisukkeineen. Eka kerta, kun valmistin maksaa, mutta ei suinkaan viimeinen 🙂

PAISTETTU NAUDANMAKSA

600 g naudanmaksaa
1 tl rypsiöljyä
1 valkosipulin kynsi (laitoin 2)
40 g voita
2 timjaminoksaa
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria myllystä
– viipaloi maksa 2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi, ellet ole ostanut sitä viipaloituna.
– kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Lisää öljy paistinpannuun ja
paista maksaviipaleita toiselta puolen 2-3 minuuttia.
– kuori valkoisipulinkynsi, käännä maksaviipaleet ja lisää voi, valkosipulin kynsi ja timjami pannuun. Paista 2- minuuttia ja lusioi voita koko ajan maksaviipaleiden päälle.
– mausta suolalla ja pippurilla.

Maksan kaveriksi otin tuosta samaisesta lehdestä parmesaanipolentan ja neitsytkastikkeen. Voi mikä makunautinto! Parmesaanipolentaa olen kerran aiemmin tehnyt ankanrinnan kanssa ja se sopi oikein passelisti myös tämän maksan kanssa. Neitsytkastikkeen ohjetta hieman muutin alkuperäisestä, sillä mulla ei ollut saatavilla salottisipulia (korvasin tavallisella) eikä korianterinsiemeniä. Polenta ja kastike kannattaa muuten tehdä ennen maksan paistamista!

PARMESAANIPOLENTA

7 dl kasvislientä
1,5 dl polentaryynejä
2 rkl oliiviöljyä
100 g parmesaanijuustoa
1/2 sitruunan kuori ja mehu
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria myllystä
– kuumenna liemi kattilassa.
– mittaa polenta toiseen kattilaan ja lisää puolet liemestä joukkoon. Laita kattila keskilämmölle ja sekoittele koko ajan. Lisää lientä vähitellen (kuin risottoa tehdessä). Kypsytä noin 6-8 minuuttia. Polenta on sopivan kypsää, kun se muistuttaa mannapuuroa.
– raasta parmesaani ja sitruunan kuori. Lisää oliiviöljy, juusto, sitruunan kuori ja mehu kypsän polentan joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.

NEITSYTKASTIKE

1 salottisipuli
1 valkosipulinkynsi
1 sitruunan mehu
1 dl oliiviöljyä
1 tl korianterinsiemeniä
100 g kirsikkatomaatteja
2-3 dl kivettömiä oliiveja
1/2 ruukku lehtipersiljaa
– kuori ja kuutioi sipuli ja hienonna valkosipuli kulhoon. Purista ja siivilöi sitruunamehu joukkoon. Lisää öljy. Murskaa korianterinsiemenet joukkoon sormin.
– halkaise tomaatit. Lisää ne ja öljy kulhoon.
– hienonna joukkoon lehtipersilja. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna maustua vähintään 20 minuuttia.

**********************************************

Ekan viikon perusteella voisin sanoa, että innolla odotan jo seuraavia viikkoja. Se onnistumisen tunne, kun ylittää itsensä keittiössä. Se on aikas mukava. Kokosin alla olevaan listaan niitä teidän ehdotuksianne. Tällä viikolla käsittelyyn pääsee punajuuri (postausta ensi viikolla). Tosin juuri eilen punajuurta käsittelin keittiössä. Eipä siitä usein tule mitään tehtyä, vaikka suurta herkkua onkin! Viikko 6, kokonainen kala, tulee olemaan ehkä elämäni vaikein keittiökokemus 😀 Yleensä ostan kalat hallista valmiina fileinä. Nyt mut haastettiin fileoimaan kala sekä käyttämään kalasta kaikki osat. Jaiks 😉 Viikolla 7 yritän saada selleristä hyvänmakuista. Tosin itse tykkään siitä sellaisenaankin. Ihana S heitti mulle haasteessa jauhelihan, mutta sillain että siitä valmistuu jotain muuta kuin niitä perinteisiä pöperöitä. Tervasiirapin käyttökohteita peräänkuulutettiin, joten mielenkiinnolla jo odotan, mitä tähän keksin. Haaste loppuu simpukoihin. 10 viikkoa, kymmenen ruoka-ainetta. Postaukset maanantaisin (ellei tule jotain akuutimpaa ;). Stay tuned!

 

Hei ja tervetuloa haasteeseen mukaan, jos haluatte! Olisikin ihan kiva nähdä mitä te kokkailette näistä ruoka-aineista 🙂 Nyt suunta kohti työpaikkaa ja sitä hirmuista things to do -listaa, joka loman aikana keräänty. Perjantain työpäivä meni ihan harakoille, joten tänään täytyy olla tuplatehokas!

ENERGISTÄ JA AURINKOISTA ALKANUTTA VIIKKOA,

PS. ai niin, arvon maaliarvonnan voittajan tänään myöhemmin!