”Sillä sekunnilla, kun nostan kauppakassin ostoskärryistä huomaan, että muovikassin yksi sivu on täysin hajalla. Ennen kuin ehdin tehdä asialle mitään, mätkähtää tomaattipussi maahan. Aueten niin, että yksi tomaatti kierii auton alle. Maitopurkki räsähtää maahan. Onneksi ei mene rikki, vaikka lommoja saakin. Parkkihallissa kaikuu ananassäilykepurkin kolahdus betonilattialle. Samperin jauhelihapakkaus, tuumaan. Vaikka toki olisin voinut syyttää pakkajaa eli itseäni siitä, että asetin jauhelihapakkauksen pussiin niin, että yksi kulma nirhasi muovipussia mennessään.”

Tuttu tilanne muillekin? 🙂 Kaupallisen yhteistyön merkeissä Atrian kanssa pääsin testaamaan, miten uusittu ja uljas jauhelihapaketti sujahtaa sinne kauppakassiin. Ilman pelkoa muovikassia rikkovista terävistä reunoista. Pääsin myös kehittelemään reseptin tuolle meidän arkiruokien kulmakivelle sekä miettimään uuden pakkauksen tuomia ekologisia vaikutuksia.

Atrian Jauhelihan pakkausuudistus on merkittävin uudistus jauhelihojen suhteen sitten 1990-luvun. Uudistuneissa Atrian jauhelihapakkauksissa on 50% vähemmän pakkausmateriaalia kuin aiemmin. Itse ainakin ällistyin siitä, kuinka kompaktiin ja pieneen tilaan tuo 400 g jauhelihaa on saatu menemään. Pakkaus on ihanan pehmeä eikä todellakaan riko sitä ostoskassia. Pakkaus sujahtaa helposti myös jo melko täynnä olevaan jääkaappiin tai pakkaseen. Pakkauksesta puuttuu suojakaasu ja se on ympäristöystävällisempi. Siinä missä aiemmin tyhjän jauhelihapakkauksen sai sulloa roskikseen, niin nyt tuon uuden pakkauksen voi rullata pienelle rullalle ja sujauttaa roskikseen. Uusi pakkaus kävi läpi pilottivaiheen syksyllä 2015 ja 97% koki uuden pakkauksen tervetulleeksi uudistukseksi. Itse lukeudun tähän ryhmään, ehdottomasti. Uuden pakkauksen kehitystyössä avaintekijöiksi muodostuivat avattavuus, käytettävyys, pakkausmateriaalin vähyys sekä pakkauksen turhan tilan vähentäminen.

Tykkään jauhelihan mausta yhtä paljon kuin tykkään käyttää jauhelihaa ruoanlaitossakin. Enkä ole suinkaan ainoa suomalainen joka on tätä mieltä; noin puolet lihakaupasta muodostuu jauhelihasta ja suomalaisten mieluisimmista ruoista kuusi kymmenestä sisältää jauhelihaa. Pääsin testaamaan Atrian Luomu Nauta Jauhelihaa, uudistuneessa pakkauksessa toki. Aika usein sitä tulee tehtyä niitä samoja ruokia jauhelihasta eli kastiketta, lihapullia tai mureketta. Tämän kampanjan myötä ajattelin kuitenkin valmistaa jotain muuta. Jauheliha taipuu moneen ja yksi kaikkien aikojen suosikkini on chili con carne. Ensimmäisessä isäntäperheessäni Kanadassa asuessani sitä syötiin viikoittain. Muistan nousseeni ruokapöydästä suu tulessa ja päättäneeni, että ikinä en enää tuon ajan jälkeen käytä itse chiliä ruoassa 🙂 Toisin kävi, tänä päivänä makuhermoni kaipaavat sitä isäntäperheen isän tekemää chili con carnea. Jossa oli tuoretta chiliä ja jauhelihaa käytetty liki yhtä paljon. Ihan kuitenkaan niin paljon en chiliä tähän omaan versiooni laittanut, sillä tarkoitus oli tehdä koko perheelle sopivaa ruokaa. Lisäksi halusin perinteiseen chili con carneen hieman lempeämmän vihvahteen.

Kuten tuolla preerialla, niin myös meidän keittiössä chili con carne tehtiin pitkän kaavan mukaan. Toki se taipuu myös nopeaksi arkiruoaksikin eikä vaadi välttämättä pitkää hauduttelua. Pitkän hauduttelun myötä mausteet, valkosipuli ja chili imeytyvät jauhelihaan ja balsamiviinietikan myötä chili con carnesta saa lempeän tulisen. Itse tykkään tehdä pataruokia, kuten tätä chili con carnea ison padallisen ja yleensä niitä syödäänkin meillä pari kolme päivää peräkkäin.

LEMPEÄN TULINEN CHILI CON CARNE

800 g Atria Luomu Nauta Jauhelihaa
2 prk tomaattisosetta
1 prk kidneypapuja
2 punasipulia
1 solovalkosipuli
1 rkl oreganoa
1 rkl paprikajauhetta
tuoretta chiliä maun mukaan
1 lihaliemikuutio
2 rkl balsamiviinietikkaa
tuoretta persiljaa
suolaa
mustapippuria

-ruskista kuoritut ja pilkotut sipulit oliiviöljyssä
-lisää jauheliha ja ruskista
-lisää tomaattisoseet ja pavut
-lisää lihaliemikuutio, oregano, paprikajauhe, tuore persilja ja chili
-anna hautua miedolla lämmöllä noin tunnin ajan
-maista ja mausta suolalla, mustapippurilla ja balsamiviinietikalla
-anna makujen tekeytyä vielä vartin verran
-tarjoile riisin ja ranskankerman kanssa
HUOM! Tuoreen chilin tilalla voit käyttää chilijauhetta, mikäli haluat miedomman lopputuloksen!

Moni varmasti miettii siellä ruudun toisella puolella, että oliko itse tuote eli jauheliha muuttunut pakkauksen muutoksen myötä? Jauheliha ei ollut koostumukseltaan ihan samanlaista kuin aiemmin; se tuntui olevan tiiviimmässä muodossa ja sehän oli vain hyvä asia. Itse tykkään aina murustaa jauhelihan pieneksi paistettaessa ja tämä jauheliha murustui oikein kivasti. Joskus saa käyttää voimaa jauhelihan murustumiseen. Väri ja tuoksu olivat samat tutut vanhat. Sitä oli helppo työstää ja se ruskistui kauniisti. Ja mikä pääasia, maku ei ollut muuttunut lainkaan! Tämän uuden tyhjiöpakatun Atria Jauhelihan kokonaissäilyvyysaika on pidempi kuin aiemmin, mikä on pelkkää plussaa 🙂

Joko te olette kokeilleet näitä uusia kätsyjä jauhelihapakkauksia?

KESKIVIIKKOTERKUIN,

YHTEISTYÖSSÄ ATRIA