Mulla ja raparperillä on sinällään viha-rakkaussuhde, että en voi sietää raakaa raparperiä. Keitetyssä tai uunissä käytettyä raparperiä voisin sitä syödä mielin määrin. Raparperikaurapaistos ja raparperipiirakka ovat heti mansikkakakun jälkeen kesäherkkujeni aatelia 🙂

Eilen tein aivan loistavan raparperipaistoksen Kotilieden nettisivujen reseptiä hieman mukaellen:

4-5 raparperiä paloiteltuna

noin 1 dl siirappia

200 gr margariiniä

4 dl neljänviljan hiutaleita

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

ripaus kanelia ja kardemummaa

Uunissa (200 astetta) noin 30 mins. Söimme tätä herkkua jätskin kanssa.

Toisen kesäherkkuni eli raparperipiirakan valmistus on helppoa kuin heinänteko:

Kaupan valmis muropohja

raparperia

1 prk kevytkermaviiliä

1 muna

1 sokeri

Uuniin 175 astetta alimmalla tasolla noin 30-35 mins. Simple as that! Kuvaa raparperipiirakasta ei ole, mutta samaa reseptiä käytän myös omppupiirakkaan.