torstai 16. syyskuun 2021

Helposti muunneltavat täytetyt uunipaprikat

MOIKKAMOI TORSTAIHIN!

Jäikin eilinen kasviskeskiviikko taas väliin, mutta hei tämän päivän resepti on helppo tehdä myös kasvis-/ lihattomana versiona. Kun sunnuntaina viikon ruokalistaa miettiessäni ja lapsilta ruokatoiveita kysyessäni ääneen heitettiin sana täytetyt uunipaprikat, herahti vesi kielelleni samantien. Näitä tex mex -paprikoita on tullut tehtyä muutamia kertoja, mutta viime kerrasta on jo tovi aikaa.

Kuten olen kertonut, niin meillä eletään tällä hetkellä ruokailujen suhteen vähän murrosta. Muu perhe syö punaista lihaa, mutta itse olen tänä syksynä radikaalisti vähentänyt sen syömistä. Ehkä jossain vaiheessa taas sitä lisään, mutta nyt mennään se edellä, mikä kehossa tuntuu hyvältä. Muistakaahan kuunnella kehoanne, mieltänne ja jaksamistanne.

Oivalsin, että nämä uunipaprikat ovatkin helposti muunneltavissa myös lihattomiksi versioiksi. Jauhelihan kun pystyy korvaamaan joko olemassa olevilla (ja niitä on paljon!) vegetuotteilla kaupan hyllystä tai sitten esimerkiksi mustapavuilla tai linsseillä.

 

Helposti muunneltavat täytetyt uunipaprikat

4 isoa paprikaa
3 dl keittämätöntä jasmiini- tai puuroriisiä
400 g naudan paistijauhelihaa / vegeversioon esim. nyhtökauraa, tofua, härkistä, kauramurua, mustapapuja, linssejä tms.
1 prk chili-paprikatuorejuustoa
1 pss tacomaustetta
emmental-mozzarella -juustoraastetta
suolaa

-keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan (saa jäädä vähän vetiseksi)
-paista jauheliha, lisää siihen tacomaustepussi ja tuorejuusto
-leikkaa paprikoista kansi pois ja silppua kannen käytettävä osa jauhelihaseokseen, ota paprikoiden siemenet pois
-sekoita riisit jauhelihaseokseen ja täytä paprikat
-ripottele päälle juustoraastetta
-paista 200 asteessa noin 20 minuuttia
-laita tarjolle ranskankermaa

Sen verran isoja paprikoita meillä oli, että mies jaksoi kokonaisen, mutta me naisväki syötiin vajaat paprikat. Jauhelihatäytettä jäi myös vähän yli, mutta senhän voi syödä sellaisenaan tai pyöräyttää vaikka tortillan sisään salaatin kanssa.

MUKAVAA LOPPUVIIKKOA TOIVOTELLEN,


Kommentoi