HEI HELLUREI

ja hui – enpäs heti muista moista taukoa blogista pitäneeni kuin nyt. Teki hyvää, niin minulle kuin varmasti teillekin 😉

Tämä viikko vielä töitä ja sitten edessä häämöttää neljän viikon loma. Pääosin lomaillaan mökillä, mutta välillä tehdään kaupunkivisiittejä (toriaamiaiset ♥). Ja vaikka nuoriso nauttikin olostaan juhannuksena mökillä, niin eivät kuulemma siellä koko kesälomaamme aio viettää. Eli kaupunkivisiittejä senkin takia, että nähdään lapsia.

Leivottiin juhannuksena esikoisen toiveesta omenastruudelia. Olen tainnut kerran aiemmin tehdä omenastruudelssonia, mutta filotaikinasta. Nyt ei ollut filotaikinaa saatavilla, mutta lehtitaikinaa löytyi. Eihän tästä ihan niin lehtevää tullut kuin filolla, mutta hei yllättävän hyvää. Ja helposti!

Omenastruudeli

1 pkt lehtitaikinalevyjä (tai sellainen iso laskostettu)

Täyte
4-5 (luomu)omenaa
1 dl (luomu)kookossokeria
1 rkl kanelia

Voiteluun: kananmuna
Tarjolle: vaniljajäätelöä

1. Sulata lehtitaikinalevyt ja kauli ne yhdeksi ohueksi taikinaksi
2. Kuori ja pilko omenat pieneksi, sekoita joukkoon kookossokeri ja kaneli
3. Lusikoi omenatäyte taikinalevyn päälle keskelle vanaksi
4. Rullaa taikina rullaksi ja voitele munalla
5. Paista 225 asteessa noin puoli tuntia tai kunnes taikina on kauniin ruskeaa
6. Anna hieman jäähtyä ja tarjoile vaniljajäätelön kanssa.

Nyt juoksuvaatteet päälle ja pitkästä aikaa juoksemaan. Josko metsän siimeksessä olisi vähän viileämpää!

MAANANTAITERKUIN,