lauantai 19. helmikuun 2022

Lauantai-illan tunnelmia & helppoa hummusdippiä

2

HEI HELLUREI

ja leppoisaa lauantai-iltaa! Meillä mies lähti jääkiekkopeliin paikan päälle ja me tytöt aletaan kohta seuraamaan peliä telkkarista. Erätauolla olisi tarkoitus lähetellä tyttöjen kesätyöhakemuksia. Ollaan yritetty opettaa lapset jo pienestä pitäen siihen ajatukseen, että mikäli jotain haluaa ostaa, niin raha ei kasva puussa, vaan sen eteen täytyy tehdä töitä. Viime kesänä kuopus oli ekaa kertaa kahden viikon pätkän töissä Sokoksen ruokaosastolla ja tykkäsi kovin. Harmi vaan, ettei tänä vuonna ole enää saumoja tuohon S-Ryhmän ekaduuniin, kun siihen saa osallistua vain kerran. Ja muuten on sen ikäinen, ettei ko. paikkaan vielä pääse. Mutta onneksi on monia muitakin paikkoja, mihin hakea.

Kuopus päivitti viime vuoden cv:nsä suosittelijoineen ja taiteli Canvalla myös esikoisellekin cv:n. Yhdessä sitten vähän katsomme hakemuksen tekstiä aina haettavan paikan mukaan. Toivotaan, että molemmilla tärppää! Joko siellä ollaan haettu kesätöitä? Kesätöistä kuvissa näkyvään lauantai-illan herkkuun…Yhtä en vaihda. Tai oikeastaan kahta. Ja se toinen niistä on hummus 😀 Mä syön hummusta joka arkipäivä. Töissä sangen kätevä iltapäivän snack valmistuu hummuksesta ja granny smith omenan lohkoista. Myös työlounaat yleensä kruunaan ruokalusikallisella hummusta. Usein ostan valmishummusta kaupasta (tällä hetkellä tykkään Sevanin hummuksesta eniten), mutta aina silloin tällöin tulee hummusta tehtyä itsekin.

Tänä iltana herkutellaan hummusdipillä. Yksinkertaista ja niin mahdottoman hyvää. Jos siis tykkää hummuksesta 🙂

Helppo hummusdippi

275 g hummusta
10 kirsikkatomaattia
kapriksia
oliiveja
oliiviöljyä
chilirouhetta
korianteria

Tarjoiluun: maissilastuja, pitaleipää, sipsejä tms

Sekoita hummus notkeaksi lusikalla, pienistele kirsikkatomaatit ja lisää hummuksen päälle. Lisää hummuksen päälle myös kapriksia, oliiveja, loraus oliiviöljyä, chilirouhetta ja tuoretta korianteria.

Välillä mun hummusdippiin pääsee myös pienisteltyä kurkkua ja fetaa. Aina sen mukaan mitä kaapista löytyy. Nyt jääkiekkopelin pariin ja hei huomen aamullakin on kyllä pakko herätä hurraamaan Suomi voittoon!

LEPPOISAA LAUANTAI-ILTAA TOIVOTELLEN,


torstai 03. helmikuun 2022

Hurmaava massaman lohi & aurinkoterapiaa

2

HEISSULI TORSTAIHIN!

Jo vain näyttää helmikuu parastaan. Näitä tällaisia talvia saa tulla jatkossakin, tykkään mä. Ollakin, että si-nivel hiukan vihottelee lumitöistä, mutta se on pieni paha siihen nähden, että on talvinen talvi. Nyt hiihtolomalla tulee kaksi vuotta täyteen siitä, kun olemme viimeksi olleet Thaimaan auringon alla. Kuten viime postauksessa tai sitä edellisessä taisin mainitakin, niin jotenkin sitä kaipaa Andamaanien meren aaltoihin Aasian auringon alle. Mutta yhtä kaikki, Thaimaasta kaipaan myös ruokaakin.

Onneksi thairuoan tekeminen kotioloissakin onnistuu. Tosin ihan sama juttu se ei ole syödä thairuokaa kotona kuin paikan päällä siinä lemppari muovituoliravintolassa. Same same, but diff’t. Se on se elämys, joka koostuu hikisessä illassa muovituoliin kiinni liimaantuneista reisistä, hikinorosta selkäpiissä hellemekon alla, pikkuisen tulisuudellaan potkaisevasta ruoasta, hikoilevasta juomasta ja lomamoodista 😉 Mutta hei, ikuinen optimismi minussa uskoo, että enää ei tarvitse kauaa odotella. Monethan Thaimaahan matkustavat jo nyt, mutta itselläni se on ajankohtaista vasta silloin, kun paikan päällä otettavista testeistä luovutaan.

Yksi mun all time lemppari thairuoista on massaman curry. Vegeversiona tai kanalla. Kunnes tajustin, että senhän voi tehdä myös lohesta. Täytyy sanoa, että oli aikas toimiva kombo tuo lohi ja thaimaustettu ruoka. Oikeastaan inkiväärin, kookosmaidon, kalakastikkeen, currytahnan, kookossokerin ja limen kanssahan toimisi ihan mikä vain.

Hurmaava massaman lohi

4-6 palaa lohta
2-3 rkl massaman currytahnaa
2 cm pala inkivääriä raastettuna
2 tl kanelia
2 tl kardemummaa
8-10 kirsikkatomaattia
1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
1 limen mehu
kalakastiketta
kookossokeria

Tarjoiluun: riisiä, chiliä, korianteria

1. Paista lohen palat pannulla öljyssä
2. Nosta lohet sivuun ja lisää pannulle oliiviöljy, massaman currytahna, kaneli, kardemumma ja inkivääri. Paista hieman.
3. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit ja kookosmaito, anna porista noin 10 minuuttia.
4. Mausta kalastikkeella, limenmehulla ja kookossokerilla.
5. Lisää lohen palat (nahka poistettu).
6. Tarjoile basmatiriisin, chilin ja korianterin kanssa

Toivottavasti siellä elämä makaa mukavasti 🙂 Täällä ollaan nautittu pitenevistä päivistä ja talvisista keleistä, työelämän monipuolisuudesta ja tavallisen arjen ihanuudesta. Hurjan nopsaahan tämä alkuvuosi on taas vierähtänyt, ei siitä pääse mihinkään. Kesää kohden mennään ♥

TORSTAITERKUIN,


keskiviikko 26. tammikuun 2022

Kasviskeskiviikko: Rapea tofu & makeantulinen dippi

0

…juu, luitte oikein; rapea tofu.

HEI HUOMENTA IHANAT!

Kasviskeskiviikot ovat olleet mielessäni tämän tästä. Syönhän pääosin kasvisruokaa, punaista lihaakin toki nykyään enemmän kuin aiemmin lääkärin määräyksestä. Mutta kyllä kasvisruoka on se mun juttu. Mä voin paremmin kasvispainotteisella ruokavaliolla. Olen virkeämpi ja jotenkin skarpimpi kasvisruokapäivinä.

Yhtälailla, voin paremmin kun saan tehdä ruokaa ja kuvata sitä. Kirjoittaa reseptejä ja inspiraatiota tänne blogiin. Helposti viikonloput nykyään menevät muuhun kuin ruokakuvailuihin (kuka sanoi, että Million Dollar Listing L.A. ja RHOC eivät olisi weekend well spent -matskua ;)).

Mutta nyt kuulkaa, nyt mulla on jakaa teille omasta mielestäni ainakin ihan tajunnanräjäyttävän hyvä kasviskeskiviikon resepti. Aika usein olen kuullut ihmisten välttelevän tofua, koska siitä ei saa rapeaa. Koska se ei maistu miltään ja on jokseenkin kumimaista olemukseltaan. Näin mäkin joskus ajattelin. Kunnes opettelin tofun paistamisen salat. Vinkkinä kerrottakoon tofun huolellinen kuivaus ja paistaminen kuumalla pannulla. Sekä maustaminen,

Rapeat tofut voi tehdä paistinpannullakin, mutta mä tein tällä kertaa air-fryerissa. Pitkään olin muuten sitä mieltä, että moinen vekotin on maailman turhin kapistus. Kun eihän sillä nyt voi tehdä mitään muuta kuin jalapeno popperseja, siipiä ja ranskalaisia. Hah, sillä kuulkaa sää kätsysti lohesta mehevää ja pinnalta rapeaa. Ruusukaaleista ihanan paahtuneita, kanasta mehukasta ja tofusta rapsakkaa. Vain taivas on rajana, mitä tuonne voi laittaa ja ruoanlaittovälineenä todella nopea. Sopii myös lasten ruoanlaittoon.

Rapea tofu & makeantulinen kastike

250 g tofua
n. 1 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
n. 1 dl pankojauhoja + suolaa + kurkumaa

Kastike
2 rkl soijakastiketta
2 rkl vettä
0,5 rkl (tai maun mukaan) srirachaa
2 rkl seesamiöljyä
1 rkl riisiviinietikkaa
1 valkosipulin kynsi pilkottuna
loraus hunajaa
kevätsipulia pilkottuna
chiliä pilkottuna
seesaminsiemeniä

1. Leikkaa tofu kuutioiksi (esim 12-16 palaseen), painele kuutioista ylimääräinen neste talouspaperiin
2. Kaada vehnäjauhot esim. kahvikuppiin, riko ja sekoita haarukalla muna toiseen kahvikuppiin ja pankojauhot mausteineen kolmanteen
3. Dippaa tofukuutioita ensin vehnäjauhoon, sitten kananmunaan ja pankojauhoihin
4. Paista rapeaksi joko öljytyllä paistinpannulla tai air-fryerissa (jos paistat pannulla, saat kauniin kultaisen pinnan)
5. Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja dippaa lämpimiä tofuja kastikkeeseen tai vaihtoehtoisesti sekoita kastike tofujen sekaan (nauti heti ennen kuin rapsakkuus häviää)

Huomaan, että se pieni aasialaishenkisyys Marian keittiössä nostaa taas päätään. Johtuen ehkä siitä, että mulla on kamala ikävä Thaimaan auringon alle. Mutta vielä ei ole aika sinne matkustaa. Jahka lopettavat testaukset paikan päällä, niin olen hypyn kengässä valmis upottamaan varpaani valkoiseen hiekkaan, nauttimaan jääkylmää kookosvettä suoraan kookoksesta ja nostamaan kasvot kohti aurinkoa. Enkä muuten kertaakaan valita siitä, että on liian kuuma 😀

Nyt kohti keskiviikon työpäivää! Alkuviikko onkin mennyt kotosalla ensin pienen flunssan kourissa ja eilen valmennushommia tehden. Kiva päästä ihmisten ilmoille.

KESKIVIIKKOTERKUIN,

 


lauantai 08. tammikuun 2022

Lauantai-iltana lautasella

2

HEI!

Toivottavasti siellä on viikonloppu sujunut tähän asti mukavissa merkeissä 🙂 En ihan heti muista yhtä leppoisaa lauantaita kuin tänään. Verkkainen aamu aamupalan ja kirjan lukemisen merkeissä, muutama täsmäisku kauppaan hakemaan tahranpoistoainetta (Toby oli voinut pahoin yksi työpäivä ja meidän valkoisilla matoilla on vielä pikkuisen oksijälkiä…). Hiihtolenkin heitin ekaa kertaa tänä talvena järven jäällä ja onhan se nyt ihanaa! Ei ruuhkia eikä pelottavia alamäkiä. Kauniit maisemat ja latuja silmän kantamattomiin.

Tämän päivän ihanuus kulminoitui nyt illalla. Yhdessä tehty ruoka ja ruokailu. Ruokakuvausta pitkästä aikaa (miten olenkaan sitä kaivannut!). Kuvien käsittelyä. Teille kirjoittelua. Vuoden 2022 mottoni on jälleen ”Do more of what makes you happy”. Sitä yritän tehdä ja sitä teen. Parhaillaan, just nyt täällä mun siivotussa kotitoimistossa. Tällä mun isommalla kotikoneella, joka pitkän tauon jälkeen on taas ilahduttavan yhteistyökykyinen.

Uusimmassa Maku-lehdessä oli kivan näköinen ruoka nimeltään Yhden pannun texmex-paistos. Siihen tuli neljää eri säilykettä mm. kanasäilykettä. Kanasäilyke ei tänään ihan uponnut (en muuten tiennyt edes sellaisen olemassaolosta). Mutta tuosta reseptistä sain inspiraation omaan yhden pannun nachodippiin. Tai toiselta nimeltäänhän tämä voisi olla Nachopelti 2.0. Älyhyvää älyhelposti!

Yhden pannun nachodippi

2 valkosipulin kynttä
1 punasipuli
400 g naudan paistijauhelihaa
1 tacomaustepussi
1 prk medium-vahvuista taco-salsa
400 g tomaattimurskaa
1 tlk säilykemaissia
suolaa
mustapippuria

Tarjolle
mustapapuja
juustoraastetta
punasipulia
korianteria
nachoja
avokadomoussea (avokadoa, ranskankermaa, chilirouhetta, limen mehua, mustapippuria)
pico de galloa
ranskankermaa

1. Kuullota kuorittuja ja pienisteltyjä sipuleita pannulla, lisää jauheliha ja ruskista
2. Lisää muut aineet ja anna porista vartin verran
3. Kun nachodippi on vielä kuumaa, lisää päälle juustoraastetta, mustapapuja, punasipulia pilkottuna ja korianteria
4. Tarjoile nachojen, avokadomoussen, pico de gallon ja ranskankerman kanssa

Kuvien määrä korreloi näemmä suoraan sen kanssa, kuinka ikävä mulla oli kuvausta. Sori kuvapläjäyksestä, mutta olipahan pitkästä aikaa ihana kuvata oikein järkkärillä. Kännykkäkuvilla on menty viime aikoina turhan usein. Hei, nyt toivottelen ihanaa illan jatkoa ja loppuviikonloppua. Mies tuolla tuhisee siihen malliin, että taitaa odottaa sarjaa katsomaan hänen kanssaan 🙂

LEPPOISAA LAUANTAI-ILTAA TOIVOTELLEN,


sunnuntai 02. tammikuun 2022

Neljän viikon arkiruokalista

5

IHANAA ALKANUTTA UUTTA VUOTTA!

Vuoden alku on joka kerta yhtä kiva. Vaikka elämä tällä iällä onkin jo suhteellisen hyvin hallinnassa ilman suurempia repsahduksia suuntaan tai toiseen, niin vuodenvaihteessa tulee silti vähän skarpattua. Tai ei ehkä skarpattua, vaan fiilattua kenties niitä marraskuun pimeydessä hukattuja tiettyjä periaatteita kohdilleen.

Yksi niistä on arkiruokien suunnittelu ja kauppakassien tilaukset. Arkiruoat tuli suunniteltua vuoden lopulla kyllä, mutta aika usein huomasin, että viikottainen kauppakassi jäi tilaamatta. Löysin itseni ruokakaupasta noin neljänä päivänä viikossa töiden jälkeen. Vaikka pääsääntöisesti tykkään ruokakaupoissa käymisestä, niin ei sitä ihan joka päivä jaksa.

Sitä paitsi, huomasin että meidän viikottaiset ruokakustannukset lähti aivan lapasesta sen takia, että ”käyn hakeen vaan maidon” tuli maksamaan vähintään 30 euroa. Eli nyt vuodenvaihteen jälkeen laitetaan tuokin asia kuntoon ja pyritään saamaan ne ruokakustannukset kuussa sinne 600-700 euron tietämille.

Kauppakassit on tilattu maanantai-illalle ja arkiruokalista tehty. Neljälle viikolle. Alla se teillekin nähtäväksi mikäli vinkkeleitä kaipaatte 🙂 Meillä mies sai tytöiltä joululahjaksi air fryerin, joten sitä tulee testailtua osaan arkiruoista.

MA Pannulohi & täysjyväriisi
TI Gulassikeitto
KE Gulassikeitto
TO Broilerpyörykät, currykastike ja muusi
PE Avokadoranut & chicken fingers

MA Makaronilaatikko
TI Makaronilaatikko
KE Kasvissosekeitto
TO Savulohi-couscoussalaatti
PE Itämaiset katkaraputortillat

MA Kokonainen broileri & uunijuurekset
TI Kasvislasagne
KE Kasvislasage
TO Lohikiusaus
PE Tom Yam -keitto

MA Rapeat kuhafileet & keitetyt perunat
TI Kukkakaali-halloumicurry
KE Kukkakaali-halloumicurry
TO Tomaattinen jauhelihakeitto
PE Tex mex kanapata

Me kurvaillaan jo hyvää vauhtia kotia kohti. Oli ihana joulunaika pohjoisessa, mutta on ihana päästä kotiinkin. Tälle illalle suunnitelmissa joulukuusen riisuminen koristeista. Veikkaan, että toinen on ollut niin fiksu, että on varistanut neulasensa ihan omatoimisesti 😉

SULOISIN SUNNUNTAITERKUIN,

PS. Täältä löydätte arkiruokareseptejäni vuosien varrelta.


« Vanhemmat
Uudemmat »