tiistai 12. helmikuu 2019

Itämainen tofunuudelisalaatti & arvonta



Kaupallinen yhteistyö: SoFine Luomu Tofu


 

ILTAPÄIVÄÄ IHANAT!

Olemme jutelleet paljon viime aikoina hyvinvoinnista ja siitä, miten itse omilla valinnoillaan pystyy vaikuttamaan hyvinvointiinsa. Yksi minun valinnoistani, joilla buustaan hyvinvointiani ja siinä samalla otan harppauksen kohti ekologisempaa ruokailua, on lihan syönnin vähentäminen. Punaisen lihan varsinkin. Korvaavia tuotteita on tullut kokeiltua vuosien aikana moniakin, mutta yksi on pysynyt mukana kaikki nämä vuodet. Nimittäin tofu. Tämä postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä SoFine Luomu Tofun kanssa.

Muistan silloin joskus viitisen vuotta takaperin ensimmäisen kerran tofua valmistaessani ajatelleeni, että onpas kumimaista ja mautonta. Little did I know. Onneksi en antanut periksi tofutaistelussani, sillä ajan myötä musta on tullut aika mestarillinen tofun valmistaja. Jopa niin hyvä, että lapsetkin hyväksyvät tofun osana ruokavaliotamme. Se on jo kuulkaas suuri edistysaskel! Vaikka maustamattoman tofun tykkäänkin maustaa hyvin, niin silti tofun mieto maku ja rapsakka koostumus on myös lasten mieleen.

Kun itse valmistin tofua ensimmäisiä kertoja ei ollut saatavilla maustettuja tofuja, niin kuin nykyään. Saatikka tofua valmiiksi kuutioituna. Silloin tofusta oli saatavilla vain se mötikkä, joka ensi alkuun sai sormen suuhun. Mitäs tälle kuuluisi nyt tehdä? Nykyäänhän SoFine Luomu Tofu -valikoimasta löytyy myös valmiiksi maustettua tofua että myös valmiiksi kuutioitua ja maustettua tofua.

Tofun valmistaminen on tehty helpoksi myös heille, kenellä ennakkoluuloja sen valmistamisesta on. Mikäli tofu on teidän keittiössänne uusi tuttavuus, niin kehottaisin tutustumaan tuohon herkkuun valmiiden SoFine Luomu Tofu à la minute -tofukuutioiden myötä.

Ennen kuin jaan teille herkullisen itämaisen tofusalaattini ohjeen, kerron teille vinkit tofun valmistamiseen. Siis sellaisen tofun, jota ei ole valmiiksi kuutioitu ja maustettu.

🌱 leikkaa tofu viipaleiksi ja kuivaa palat kahden talouspaperipalan välissä
🌱 purista neste pois ja vaihda talouspaperit kuiviin niin kauan, kunnes tofun pinta tuntuu kuivalta
🌱 mikäli haluat tofukuutioita, niin kuutio viipaleet tässä välissä

🌱 paista tofu todella kuumalla pannulla öljyssä saadaksesi rapean lopputuloksen
🌱 koska maustamaton tofu ei maistu miltään, on se syytä marinoida, jotta siihen saa makua

Joskus marinoin tofun jo vähintään pari tuntia ennen sen valmistamista, mutta olen huomannut, että sen voi ihan yhtä hyvin marinoida vasta paistamisen jälkeenkin. Näin marinadi ei valu tofun nesteiden kanssa ulos tofua kuivatessa.

Aika usein tofua tulee käytettyä aasialaistyyppisten ruokien, kuten salaattien ja wokkien kanssa, mutta onpa sitä tullut käytettyä myös kesäisissä mansikkasalaateissakin. Se taipuu hirmuisen monenlaiseen ruokaan. Mutta koska itämaiset ruoat ovat lähellä sydäntäni, niin ajattelin jakaa teille itämaisen tofusalaattini ohjeen. Siinä maistuu ripaus lämpöä ja hitunen aurinkoa.

ITÄMAINEN TOFUNUUDELISALAATTI

1 rasia SoFine Luomu Tofu à la minute – Thai spiced
100 g riisivermisellinuudelia
100 g tuoretta pinaattia
6 retiisiä
ituja / silmusalaattia
100 g kirsikkatomaatteja
edamamepapuja
kevätsipulia
1 lime
puolikas puntti thaibasilikaa
puolikas puntti korianteria
2 rkl makeaa chilikastiketta
0,5 rkl soijakastiketta
2 cm pala luomuinkivääriä
oliiviöljyä
cashewpähkinöitä

– sekoita keskenään pinaatti, siivutetut retiisit, pienistellyt kirsikkatomaatit ja kevätsipulit
– valmista riisivermisellinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, anna jäähtyä
– paista tofut öljyssä rapeaksi pakkauksen ohjeen mukaan
– sekoita riisivermisellinuudelit ja tofu pinaattiseokseen
– lisää edamamepavut, idut (tai silmusalaatit), pienistellyt thaibasilikat ja korianterit
– sekoita makea chilikastike, raastettu inkivääri, soijakastike ja yhden limen mehu keskenään
– kaada kastike nuudelisalaatin päälle
– koristele murskatuilla cashewpähkinöillä

Edullista, nopeaa, ekologista ja luomua. Herkullista helposti. En näe yhtään syytä, miksen käyttäisi SoFine Luomu Tofua ruoanlaitossa. Hei mikäli ette ole tulleet vielä tutuiksi tofun kanssa, niin suosittelen tutustumaan. Tofut löytyvät yleensä kaupan juustohyllystä tai sen päätyhyllystä! Ja muistakaahan vielä, että tärkeimmät tofun valmistuksen seikat ovat tofun kuivaus ja paistaminen rapeaksi. Myös maustaminen, mikäli käytätte maustamatonta tofua.

KILPAILU!

Vastaamalla tämän postauksen kommenttiosiossa alla olevaan kysymykseen, olet mukana 30 euron SoFine -lahjakortti arvonnassa:

Onko tofu tuttu näky sinun keittiössäsi? Jos ei, niin haluaisitko päästä tofukokkailun maailmaan sisään?

Nyt se nimittäin on mahdollista tuon lahjakortin myötä :) Arvonta-aikaa on viikko eli 19.2.2019 asti ja arvonnan säännöt löytyvät täältä.

IHANAA TIISTAITA TOIVOTELLEN,

 


maanantai 11. helmikuu 2019

Gluteeniton & (valko)sokeriton mustikkatorttu

MOIKKAMOI

ja mitä mainiointa maanantaita! Heh, kerrankin maanantai on oikeasti tuntunut maa-nan-tail-le. Alkaen ihan siitä, kun jäimme esikoisen kanssa autolla jumiin meidän pihaan. Kiire oli melkoinen ja kummityttökin odotti kyytiä kouluun. Onneksi meni eräs setä koiriensa kanssa juuri ohi ja tarjoutui työntöavuksi. Muutenkin päivä on ollut varsin tapahtumarikas. Jatkanut sellaista maanantain voittokulkua. Mikäli sitä voittokuluksi voi oikein sanoa. Jos jotain positiivista, niin ei käy ainakaan aika pitkäksi, kun saa koko ajan olla vähän varpaillaan ;)

Taannoin esittelemäni gluteeniton & (valko)sokeriton porkkanakakku sai hyvän vastaanoton ja vastaavanlaisia reseptejä toivottiin lisää. Saamanne pitää. Viime perjantaina keittiössä hösätessäni kehittelin iltapäiväkahvihetkeen mustikkatortun. Tällä kertaa päälliseen ei löytynyt jääkaapista tuorejuustoa, joten päällyseksi vatkasin jähmettyneestä kookosmaidosta vaahdon. Jonka makeutin hunajalla. Myöskään ananasmurskaa ei ollut laittaa tortun pohjaan, joten korvasin sen ylikypsällä banaanilla.

GLUTEENITON JA VALKOSOKERITON MUSTIKKATORTTU

Pohja
2 dl gluteenittomia jauhoja
1 dl mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 banaani muussattuna
0,5 dl luomu kookossokeria
2 munaa
0,5 dl leivontaöljyä
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
2 isoa porkkanaa raastettuna
ripaus suolaa
desi jäisiä mustikoita

-sekoita kuivat aineet keskenään
-sekoita kuiviin aineisiin loput ainekset
-kaada leivinpaperilla vuoratun uunivuoan pohjalle
-paista 175 asteessa noin puoli tuntia
-anna jäähtyä ennen täytteen levittämistä

Täyte
1 prk jääkaappikylmää kookosmaitoa
loraus hunajaa
-vaahdota kookosmaidon jähmettynyt osa
-lorota hunajaa siihen pienissä erissä ja maista aina makeus
-levitä veitsellä jäähtyneen pohjan päälle

Koristeluun: kuivattua mansikkaa ja tuoretta minttua

Niin kuin porkkanakakku, niin myös tämä mustikkatorttukin oli vielä parempaa seuraavana päivänä, kun oli oikein mehustunut jääkaapissa.

Kirjoituspuuhissa, siinä menee tämä maanantai. Huomiselle on luvattua aurinkoa, niin silloin on hyvä pitää kuvauspäivä. Nyt kuppi kahvia ja raakasuklaapatukka. Yleensä syön vain palasen raakasuklaapatukasta, mutta tämä kyseinen maanantai vaatii ehdottomasti koko patukan :D

MUKAVAA ALKANUTTA VIIKKOA,

 


tiistai 05. helmikuu 2019

Viidessä minuutissa valmis arkiruoka

HEIPPAHEI IHANAT!

Vaikka rakastankin siskonmakkarasoppaa, uunilohta ja muita perinteisiä arkiruokia, niin viime aikoina olen ihastunut myös ajatukseen siitä, että arkiruokaa vaihtelemalla saa todellakin arkeen uutta potkua. Aina ei tarvitse edes syödä haarukalla ja veitsellä. Vaan sormin. Sotaten, ihanasti. Suupielistä korianterijugurttia pyyhkien.

Tämän vuoden puolella olen syönyt härkäpapuja enemmän kuin koskaan aiemmin. Härkis -paketti on löytynyt aina jääkaapista. Pahan päivän varalle. Taannoin jääkaappia kaivaessani löysin vain puolikkaan paketin Härkistä. Yhtälailla kuivamuonakaapista löytyy tätä  nykyä aina Risellan korianterilla ja limellä maustettu valmisriisi. Tyhjästä on välillä paha nyhjästä, mutta tiedättekö sen onnistumisen tunteen, kun parilla ruoka-aineella saa aikaan herkullisen arkiruoan? Se on yksi parhaimmista fiiliksistä!

Jääkaapissa oli hieman jo ehtoopuolelle kääntyvä puolikas paketti kreikkalaista jugurttia ja nuupahtanut korianteripuntti. Limekään ei ollut ihan parhaimmillaan, mutta kaikki nämä yhdessä saivat aikaan supertyytyväistä mutinaa! Aikaa tähän infernaalisen hyvään arkiruokaan kului noin viisi minuuttia.

TÄYTETYT SALAATTINYYTIT
4:lle

120 g Härkistä
1 pss korianterilla ja limellä valmistettua valmisriisiä
200 kreikkalaista jugurttia
puntti tuoretta korianteria
1 lime
chili-limekuivamaustetta
ripaus suolaa
2 rkl vettä
sikurisalaattia, minisalaattia tai ihan mitä vain salaattia

-lisää paistinpannulle vesi, Härkis ja riisi
-anna porista noin kolme minuuttia, välillä sekoittaen
-valmista sillä aikaa korianterijugurtti kreikkalaisesta jugurtista, puolesta puntista korianteria, ripauksesta suolaa ja chili-limekuivamausteesta
-mausta riisihärkäpapuseos puolikkaan limen mehulla, chili-limekuivamausteella ja korianterilla
-tarjoile riisihärkäpapuseos salaatin lehdeltä korianterijugurtin kera

Ja hei, salaatinlehdethän voi aina korvata esimerkiksi tortillalätyillä. Kuten Härkiksenkin voi korvata edellisen päivän broitsulla, uunilohella tai vaikka jaukkarikastikkeella. Jugurttikin voi hyvin olla vaikka turkkilaista tai islantilaista. Pääasia, että se on maustamatonta :) Ruoanlaittamisessa saa mielikuvitus laukata! 

Tähän väliin jatkamaan taas pyykkirumbaa. Niin kuin toivoinkin kokonaisia yöunia viime yölle, niin karvainen potilas oli eri mieltä. Kipulääke sai vatsan sekaisin ja hyöri ja pyöri kuin väkkyrä. Kunnes alkoi voimaan pahoin. Hei, jos jotain positiivista, niin ainakin tulee vaihdettua ne lakanat, jotka piti jo viikonloppuna vaihtaa :) Pumpulipallokin tuntuisi tänään olevan jo ihan oma itsensä 

ILOISIN TIISTAITERKUIN,