torstai 02. maaliskuu 2017

Maukas ja ruokaisa kanapastasalaatti & arvonta

HEIPPAHEI,

miten teillä yleensä syödään leikkeleitä? Meillä niitä syödään pääosin aamu- ja iltapalalla, mutta kaupallisen yhteistyön myötä Kariniemen kanssa pääsin loihtimaan ruoka-annoksen leikkeleiden ympärille. Tehän tunnette minut, joten ei varmastikaan tule yllätyksenä, että lähdin jälleen kehittelemään helppoa ja herkullista arkiruokaa. Joka kyllä tässä tapauksessa menee muuten myös loistavasti juhlatilaisuuksissakin. Ruokaisat pastasalaatit ovat sellaisia, joita ainakin itse teen ruokajuhliin usein. Helppoja ja ennalta valmistettavia. Arkiruokana pastasalaatti on myös paikkansa ansainnut. Kuten monia muitakin arkiruokia, niin myös pastasalaattia tulee tehtyä parin päivän tarpeiksi. Ja sehän vain paranee jääkaapissa päivän oltuaan! Tällä kertaa pastasalaattiin pääsi maukkaat uutuudet Kariniemeltä.

Kariniemen on tuonut markkinoille kanaleikkeleitä kahdessa maussa; hunajapaahdettu filee sekä mustapippuri-oliiviöljy paahdettu filee. Tuotteisiin ei ole lisätty fosfaattia ja ne ovat valmistettu suomalaisesta broilerin fileestä. Tuotteiden lihapitoisuus on 86% ja sen lisäksi niillä on Sydänmerkki. Muistan joidenkin vuosien takaa, kun iskällä oli todettu korkea kolestroli; äiti panosti Sydänmerkki-tuotteisiin ja mietin, että nuo on noita vanhusten juttuja ;) Kunnes viime aikoina olen itsekin tarttunut mieluummin siihen Sydänmerkkiä kantavaan pakettiin, sillä Sydänmerkin saaneissa elintarvikkeissa rasva on hyvänlaatuista ja suolan määrää on vähennetty. Näillä pienillä muutoksilla pyritään vähentämään muun muassa kovan rasvan ja liiallisen suolan aiheuttamia harmeja. Eli ainakin itseni kohdalla kyse on ennaltaehkäisemisestä, pienillä valinnoilla jälleen saa panostettua omaan hyvinvointiinsa ja terveyteensä.

Kana ja curry yhteen sopii. Hunaja ja mustapippuri täydentävät toisiaan. Mukaan myös vähän vihreää sekä pirteää punaista. Näiden ajatusten kera lähdin suunnittelemaan kanapastasalaatin reseptiä. Ja koska kokin täytyy olla tietoinen käyttämistään raaka-aineista, niin toki maistelin ensin rapeita ja maukkaita leikkeleitä. Hunajapaahdetussa fileessä maistuu hunaja juuri sopivasti eikä mustapippuri-oliiviöljy paahdettu fileekään maistunut liian pippuriselle. Maut olivat juuri kohdillaan. Hetken mietin, että sopiiko näitä kahta sekoittaa samaan salaattiin. Mietin, että jyrääkö mustapippuri-oliiviöljy paahdettu filee maullaan tuon herkän hunajapaahdettu fileen. Näin ei onneksi käynyt, vaan sulassa sovussa sulostuttavat tätä ruokaisaa ja varsin maukasta kanapastasalaattia.

KANAPASTASALAATTI

1 pkt Kariniemen hunajapaahdettu fileeleikkelettä
1 pkt Kariniemen mustapippuri-oliiviöljy paahdettu fileeleikkelettä
500 g täysjyväpastaa
1 purkki ananaspaloja
1 omena
1 punainen suippopaprika
1 parsakaali
1 pieni punasipuli
tuoretta timjamia koristeluun

Kastike
2 purkkia kermaviiliä
2 rkl currya
puolikkaan sitruunan mehu
ripaus suolaa
loraus hunajaa

-keitä pastat pakkauksen ohjeen mukaan
-pieniste fileeleikkeleet, omena, paprikat ja punasipuli
-valuta ananaspalat
-sekoita keitetty, valutettu ja jäähdytetty pasta muiden salaatin muiden ainesten kanssa
-sekoita joukkoon kastike, jonka ainekset on sekoitettu keskenään

Mihin muuhun ruoanlaittoon käyttäisin Kariniemen kanaleikkeleitä? Ilman muuta seuraavaksi kokeiluun pääsee kanakiusaus kinkkukiusauksen ohjeella, kinkkusuikaleiden sijaan aion käyttää kanaleikkelesuikaleita. Aamiasmunakkaaseen tuomaan lisää täyttävyyttä. Kanaleikkeleet sisältävät runsaasti proteiinia. Tyttöjen synttärijuhliin ajattelin tehdä kanaleikkelevoileipäkakun ja arki-iltojen pelastajaksi helppoakin helpomman kanapastan leikkeleistä. Mureat ja mehukkaat kanaleikkeet menevät kyllä välipalana suoraan paketistakin. Nimimerkillä kokemusta on :) Kariniemen kotisivuilta löytyy monta kivaa kanaleikkelereseptiä, kannattaa käydä katsomassa!

Miten sinä käyttäisit Kariniemen kanaleikkeleitä?

Vastaamalla tähän kysymykseen tämän postauksen kommenttiosioissa kolmella teistä on mahdollisuus voittaa 20 euron arvoinen lahjakortti, jolla voi hankkia Kariniemen tuotteita mistä tahansa kaupasta, joka näitä tuotteita myy. Vastausaikaa on 8.3.2017 klo 10 asti ja arvonnan säännöt löydätte täältä. Huisin paljon onnea arvontaan! Mielenkiinnolla odotan vastauksianne, sillä saan niistä inspiraatiota myös omaan ruoanlaittooni.

IHANAA TORSTAITA,

YHTEISTYÖSSÄ KARINIEMEN

 


keskiviikko 08. helmikuu 2017

Lempeän tulinen chili con carne

”Sillä sekunnilla, kun nostan kauppakassin ostoskärryistä huomaan, että muovikassin yksi sivu on täysin hajalla. Ennen kuin ehdin tehdä asialle mitään, mätkähtää tomaattipussi maahan. Aueten niin, että yksi tomaatti kierii auton alle. Maitopurkki räsähtää maahan. Onneksi ei mene rikki, vaikka lommoja saakin. Parkkihallissa kaikuu ananassäilykepurkin kolahdus betonilattialle. Samperin jauhelihapakkaus, tuumaan. Vaikka toki olisin voinut syyttää pakkajaa eli itseäni siitä, että asetin jauhelihapakkauksen pussiin niin, että yksi kulma nirhasi muovipussia mennessään.”

Tuttu tilanne muillekin? :) Kaupallisen yhteistyön merkeissä Atrian kanssa pääsin testaamaan, miten uusittu ja uljas jauhelihapaketti sujahtaa sinne kauppakassiin. Ilman pelkoa muovikassia rikkovista terävistä reunoista. Pääsin myös kehittelemään reseptin tuolle meidän arkiruokien kulmakivelle sekä miettimään uuden pakkauksen tuomia ekologisia vaikutuksia.

Atrian Jauhelihan pakkausuudistus on merkittävin uudistus jauhelihojen suhteen sitten 1990-luvun. Uudistuneissa Atrian jauhelihapakkauksissa on 50% vähemmän pakkausmateriaalia kuin aiemmin. Itse ainakin ällistyin siitä, kuinka kompaktiin ja pieneen tilaan tuo 400 g jauhelihaa on saatu menemään. Pakkaus on ihanan pehmeä eikä todellakaan riko sitä ostoskassia. Pakkaus sujahtaa helposti myös jo melko täynnä olevaan jääkaappiin tai pakkaseen. Pakkauksesta puuttuu suojakaasu ja se on ympäristöystävällisempi. Siinä missä aiemmin tyhjän jauhelihapakkauksen sai sulloa roskikseen, niin nyt tuon uuden pakkauksen voi rullata pienelle rullalle ja sujauttaa roskikseen. Uusi pakkaus kävi läpi pilottivaiheen syksyllä 2015 ja 97% koki uuden pakkauksen tervetulleeksi uudistukseksi. Itse lukeudun tähän ryhmään, ehdottomasti. Uuden pakkauksen kehitystyössä avaintekijöiksi muodostuivat avattavuus, käytettävyys, pakkausmateriaalin vähyys sekä pakkauksen turhan tilan vähentäminen.Atria Jauheliha (17 of 17) Atria Jauheliha (14 of 17) Atria Jauheliha (12 of 17) Atria Jauheliha (13 of 17) Atria Jauheliha (11 of 17) Atria Jauheliha (15 of 17) Atria Jauheliha (10 of 17)

Tykkään jauhelihan mausta yhtä paljon kuin tykkään käyttää jauhelihaa ruoanlaitossakin. Enkä ole suinkaan ainoa suomalainen joka on tätä mieltä; noin puolet lihakaupasta muodostuu jauhelihasta ja suomalaisten mieluisimmista ruoista kuusi kymmenestä sisältää jauhelihaa. Pääsin testaamaan Atrian Luomu Nauta Jauhelihaa, uudistuneessa pakkauksessa toki. Aika usein sitä tulee tehtyä niitä samoja ruokia jauhelihasta eli kastiketta, lihapullia tai mureketta. Tämän kampanjan myötä ajattelin kuitenkin valmistaa jotain muuta. Jauheliha taipuu moneen ja yksi kaikkien aikojen suosikkini on chili con carne. Ensimmäisessä isäntäperheessäni Kanadassa asuessani sitä syötiin viikoittain. Muistan nousseeni ruokapöydästä suu tulessa ja päättäneeni, että ikinä en enää tuon ajan jälkeen käytä itse chiliä ruoassa :) Toisin kävi, tänä päivänä makuhermoni kaipaavat sitä isäntäperheen isän tekemää chili con carnea. Jossa oli tuoretta chiliä ja jauhelihaa käytetty liki yhtä paljon. Ihan kuitenkaan niin paljon en chiliä tähän omaan versiooni laittanut, sillä tarkoitus oli tehdä koko perheelle sopivaa ruokaa. Lisäksi halusin perinteiseen chili con carneen hieman lempeämmän vihvahteen.

Kuten tuolla preerialla, niin myös meidän keittiössä chili con carne tehtiin pitkän kaavan mukaan. Toki se taipuu myös nopeaksi arkiruoaksikin eikä vaadi välttämättä pitkää hauduttelua. Pitkän hauduttelun myötä mausteet, valkosipuli ja chili imeytyvät jauhelihaan ja balsamiviinietikan myötä chili con carnesta saa lempeän tulisen. Itse tykkään tehdä pataruokia, kuten tätä chili con carnea ison padallisen ja yleensä niitä syödäänkin meillä pari kolme päivää peräkkäin.

LEMPEÄN TULINEN CHILI CON CARNE

800 g Atria Luomu Nauta Jauhelihaa
2 prk tomaattisosetta
1 prk kidneypapuja
2 punasipulia
1 solovalkosipuli
1 rkl oreganoa
1 rkl paprikajauhetta
tuoretta chiliä maun mukaan
1 lihaliemikuutio
2 rkl balsamiviinietikkaa
tuoretta persiljaa

suolaa
mustapippuria

-ruskista kuoritut ja pilkotut sipulit oliiviöljyssä
-lisää jauheliha ja ruskista
-lisää tomaattisoseet ja pavut
-lisää lihaliemikuutio, oregano, paprikajauhe, tuore persilja ja chili
-anna hautua miedolla lämmöllä noin tunnin ajan
-maista ja mausta suolalla, mustapippurilla ja balsamiviinietikalla
-anna makujen tekeytyä vielä vartin verran
-tarjoile riisin ja ranskankerman kanssa
HUOM! Tuoreen chilin tilalla voit käyttää chilijauhetta, mikäli haluat miedomman lopputuloksen!Atria Jauheliha (3 of 17) Atria Jauheliha (9 of 17) IDAtria Jauheliha (6 of 17) Atria Jauheliha (8 of 17) Atria Jauheliha (16 of 17) Atria Jauheliha (4 of 17) Atria Jauheliha (1 of 17) Atria Jauheliha (7 of 17) Atria Jauheliha (2 of 17) Atria Jauheliha (5 of 17)

Moni varmasti miettii siellä ruudun toisella puolella, että oliko itse tuote eli jauheliha muuttunut pakkauksen muutoksen myötä? Jauheliha ei ollut koostumukseltaan ihan samanlaista kuin aiemmin; se tuntui olevan tiiviimmässä muodossa ja sehän oli vain hyvä asia. Itse tykkään aina murustaa jauhelihan pieneksi paistettaessa ja tämä jauheliha murustui oikein kivasti. Joskus saa käyttää voimaa jauhelihan murustumiseen. Väri ja tuoksu olivat samat tutut vanhat. Sitä oli helppo työstää ja se ruskistui kauniisti. Ja mikä pääasia, maku ei ollut muuttunut lainkaan! Tämän uuden tyhjiöpakatun Atria Jauhelihan kokonaissäilyvyysaika on pidempi kuin aiemmin, mikä on pelkkää plussaa :)

Joko te olette kokeilleet näitä uusia kätsyjä jauhelihapakkauksia?

KESKIVIIKKOTERKUIN,

alle

YHTEISTYÖSSÄ ATRIA

lifie-logo-rgb-1


maanantai 23. tammikuu 2017

Energisyydestä & pirtsakka lounassalaatti

MOIMOI IHANAT

ja kivaa maanantaita! Kyllä, maanantaikin voi olla ihan kiva, kun antaa sille mahdollisuuden :) Uusi viikko edessä ja jotenkin sitä energiaa on hyvin levätyn viikonlopun jäljiltä vaikka muille jakaa. Veikkaan, että myös pidentyneet päivät ovat lisääntyneen energian taustalla. Sekä se, että vihdosta viimein ruokavalio ja liikunnat ovat taas sopivasti balanssissa keskenään. Syksyllä ja alkutalvella molemmat oli kieltämättä vähän retuperällä. Tuli otettua liikuntaspurtteja, joita seurasi taas pitkä liikuntatauko. Syötyä tuli suht’ terveellisesti, mutta näin jälkikäteen ajateltuna ihan liian vähän. Silti paino nousi, kiitos viikonloppujen mässäilyjen. Salmiakkipääkallot huutelivat tämän tästä nimeäni ja kaapista löytyi ekaa kertaa ikinä suklaalevyjä. Koukutuin suklaaseen, vaikka olin aina ollut sitä mieltä, että suklaa ei ole mitään verrattuna salmiakkiin. Tässä reilun kolmen viikon aikana olen päässyt karkkihimosta eroon, mutta viikonloppuna teki tiukkaa Runebergin torttujen suhteen. Sellaisen sallin itselleni heti kun tämä tammikuun kurjuus on selätetty ;D Lisäksi päätin, että toiste en pidä herkutonta tammikuuta. Vaan läpi vuoden sellaisen linjan, että ei tule vedettyä herkkuövereitä. Ihan turha rääkätä itseään millään totaalikieltäytymisellä.Lounassalaatti (2 of 10)Lounassalaatti (9 of 10)Lounassalaatti (4 of 10)Liekö herkkulakon vai hiihtoharrastuksen ansiota vai molempien yhteensä, mutta tänä aamuna vaatehuoneestani löytämät ”motivaatiohousut” mahtuivat tuosta vain sujahtamalla päälleni. Olen maailman laiskin vaatteiden palauttaja/vaihtaja (tai siis sovittaja) ja aikoinaan noita motivaatiovaatteita kertyi enemmänkin. Näissäkin farkuissa oli vielä laput kiinni. En muista koska olisin viimeksi mahtunut 36-kokoisiin farkkuihin enkä ylipäätään voi ymmärtää, että olen sellaiset mennyt ostamaan viime vuosien aikana! Vaikka tavoitteena herkkulakolla ei ollut painon pudottaminen, niin näen kyllä timmiytyneen vartalon pelkästään plussana. Vaakaa emme edelleenkään omista, joten hienosti pärjää sillä vanhalla tutulla housun vyötärö -säännöllä. Kun housut alkavat puristamaan vyötäröstä, niin on aika tehdä jotain. Tällä neuvolla olen mennyt eteenpäin viime vuodet. Viime syksyn mekkovillityksen lomassa sitä ei vaan huomannut, että housut hiukkasen puristivat.

Joten nyt on hyvä olla. Tähän postaukseen pitää palata itsekin silloin kun tuntuu, että mässyvaihde jää päälle. Silloin kun liikunnat takkuaa. Mistään muusta liikunnasta en ole saanut niin hyviä kiksejä kuin tuosta hiihdosta. Aikoinaan spinningistä tuli melkein yhtä hyvä olo, mutta onhan tuo hiihto nyt ihan taas jo eri juttu. Syke pysyy korkealla (vähän liiankin) ja oikeastaan jo reilu puolen tunnin lenkki saa aikaan ihan hyvän olon. Tunnin lenkin jälkeen euforia on käsin kosketeltavaa. Vaikka en kalorinkulutusta niin seuraakaan, niin kyllä tuntiin tuollaiset liki 800 kulutettua kaloria on aika paljon. Hiihdon lisäksi olen tehnyt pitkiä kävely/hölkkälenkkejä. Matalalla rasvanpolttosykkeellä. Eihän se sikspäkki vielä näy, mutta ei sen ole tarkoituskaan. Reisissäkin saattaa olla vähän muhkuraa, mutta ei haittaa. Pääasia on, että itselläni on omassa kehossani tällä hetkellä niin himskatin hyvä olla. Että jaksan arjessa ja että energiaa riittää lasten ja koiran kanssa puuhailuun. Olen muuten huomannut, että kotityötkin sujuvat jotenkin kivuttomammin. Ettei vaan olisi flunssa tai joku tulossa…;)Lounassalaatti (1 of 10)Lounassalaatti (3 of 10)

Energiaa antoi myös tämän päivän lounassalaatti. Jota tekisi mieleni kutsua ”kun jääkaapissa on vain valo” -salaatiksi, sillä meillä on oikeasti jääkaappi aivan tyhjä. Kauppakassit odottavat noutajaansa. Aamusta heti palaveriin, sitten töihin ja nälkäisenä kotiin. Ajattelin syödä lounaaksi paahdettua ruisleipää, kunnes salaattihimo nousi sfääreihin. Frise-salaattipuntista oli suurin osa jo parhaimmat päivänsä nähnyt, mutta loistavastihan siitä toisesta puolikkaasta salaattipohjan sai aikaiseksi. Lisäksi parsakaalia, omppua ja kurkkua. Päälle paistettua schwarzwaldin kinkkua, vuohenjuustoa, granaattiomenaa, balsamicoa ja mustapippuria.

MAANANTAIN LOUNASSALAATTI

Salaattipohja
revittyä salaattia (esim. tammenlehti tai frisee)
puolikas parsakaali pienisteltynä
10 cm pätkä kurkkua pilkottuna
1 pieni granny smith omena kuorittuna ja palasteltuna
oliiviöljyä
-sekoita aineet keskenään

Täyte
3 siivua schwarzwaldin kinkkua (tai serranoa tms)
pieni pala vuohenjuustoa
granaattiomenan siemeniä (pakaste, ettei keittiö sottaannu!)
(balsamicoa & mustapippuria)
-pienistele kinkku ja paista paistinpannulla ilman rasvaa rapeaksi
-pienistele vuohenjuusto
-asettele täytteet salaattipohjan päälle
-halutessasi mausta balsamicolla ja mustapippurillaLounassalaatti (10 of 10)Lounassalaatti (5 of 10)

Tätä salaattia voisi kutsua pirtsakaksi. Sen verran tuo granny smith ja granaattiomenan siemenet antavat sille potkua! Mutta nyt on pakko antaa potkua itselleni sinne maitokaupan suuntaan. Vaikka jääkaapista löytyi ainekset salaattiin, niin nyt se huutaa tyhjyyttään. Iltaruoaksi suunnitteilla pitkästä aikaa arjen sulostuttajasoppaa eli siskonmakkarasoppaa. Saas nähdä kuka tällä kertaa saa plumpsauttaa makkarat soppaan :)

IHANAA & ENERGISTÄ ALKANUTTA VIIKKOA,

alle