lauantai 28. heinäkuu 2018

Mike’s Diner // Kokkaavat miehet ♥

HELLOU HANIT!

Tänään on ollut helppo hymyillä. Heti aamusta alkaen. Eikä vähiten sen takia, että henki kulkee :D Josko tämä flunssa tästä talttuisi. Koska aamulla oli jo niin paljon parempi olo, niin päätettiin lähteä koko perheen voimin juhlistamaan rakkautta. 20 vuotta kestänyttä rakkautta. Siinä samalla treffaamaan miehen puolen sukua ja vaihtamaan kuulumisia. Kiireen vilkkaa kurvattiin takaisin mökille, jossa mökkikoira oli ensimmäistä kertaa yksikseen pidemmän ajan. Hyvin oli mennyt. Nukkuessa, ainakin painaumasta päiväpeitossa päätellen.

Kokkaako teillä miehet? Meillä on mies yleensä kokannut pääasiallisesti kesäisin. Grillihommat kun häneltä onnistuu aivan mielettömän hyvin. Mutta viime aikoina hän on tehnyt ruokaa myös kotikeittiössä. Ilman sitä grilliä. Muun muassa tätä suussa sulavaa rakkauspastaansa. Ei sillä, itsekin tykkään ruoanlaitosta, mutta kun on oikein kiire, niin helpottaa jakaa myös sitä ruoanlaittovastuuta. Mun mies tekee ihan älyttömän hyvää ruokaa. Saisi tehdä ruokaa vielä useamminkin. Mielelläni sitä söisin. Tänään Mike’s Dinerissa tarjoiltiin jälleen grillihamppareita. Asiakkaiden pyynnöstä.

Joku noissa kokkaavissa miehissä saa sukat pyörimään jaloissa. En tiedä onko se se maskuliinen ote ruoanlaittoon vai se, että saa itse istua valmiiseen pöytään. Parastahan ruoanlaitto on silloin, kun sitä laitetaan yhdessä. Koko perheen voimin. Tänään itse tein hampurilaisiin tuollaisen coleslaw-tyyppisen salaatin ja pilkoin tomaatit sekä kurkut. Kaadoin valmiin bbq-kastikkeen kippoon ja veistin muutaman palan cheddaria.

Grillissä paistui tabascolla ja suolalla maustetut jauhelihapihvit, ananasrenkaat sekä ylälämmöllä hampurilaisten sämpylät. Hei onko teillä muuten vinkata hyviä hampparisämpylöitä? Jotenkin nuo liian pullamössömäiset sämpylät eivät nyt enää mene. Sämpylät voisin itse tehdäkin, jos jostain takuuvarman ja hyvän reseptin löytäisin! Nyt vatsan viereen makoilemaan ulkosohvalle tuon kokki kolmosen kanssa. Netflixistä The Affair (mä olen niiiin koukussa, kiitos Anu suosituksesta) ja ehkä kylmää vissyä lasiin. Elämän pieniä iloja :)

LEPPOISIN LAUANTAI-ILTATERKUIN,


maanantai 21. toukokuu 2018

Kesän ykkösherkku: Maukkaat pekoni-barbeque hot dogit

*yhteistyössä: HK

HEIPPAHEI IHANAT

ja suloisen kesäistä maanantai-iltaa! Tuntuuko teistäkin, että nämä kesämaanantait ovat astetta kivempia kuin maanantait yleensä? :) Ainakin tuollaisen miniloman jälkeen, jonka mökillä viikonloppuna vietimme, tuntuu maanantai varsin ihanalle. Eikä vähiten sen takia, että viikonlopun täytti yhdessäolon lisäksi hyvä ruoka. Herkullinen, konstailematon kesäruoka. Kesäruoka, jossa osittain pääosaa näytteli rapea pekoni. Pekoni on yksi ruokarakkauksistani. Ainesosa, joka on hurjan monipuolinen, mutta jota tulee käytettyä ruoanlaitossa aivan liian harvoin. Mutta silloin kun käytän, niin mietin, että pitäisi käyttää useammin. Itse kuulun niihin ihmisiin, jotka määrittelevät hotellienkin erinomaisuuden osin sen avulla, että kuinka rapsakkaaksi pekonit ovat aamupalalla paistettu. Olen se ihminen, joka valikoi ja ronkkii sieltä pekonilaarista ne kaikista käristetyimmät palat. Kaupallisen yhteistyön tiimoilta HK:n kanssa pääsin kehittelemään teille pekonista herkullisen reseptin. ID

Yleensä meillä syödään pekonia aamupalalla munakokkelin kera. Silloin valmistan pekonin uunissa, jolloin käristetty tuoksu ei valtaa kotia. Lisäksi tykkään tehdä salaateista ruokaisampia pekonin avulla. Olenkin tainnut jakaa täällä blogissa joskus maan mainioiden pekoniin käärittyjen avokadoviipaleiden ohjeen. Ne kun ovat äärimmäisen helppo lisä salaattiin ja valmistuu kätevästi joko uunissa grillivastuksen alla tai grillissä. Pekoni mehustuttaa myös ihanasti grillissä valmistuvat broilerinfileet. Tuolloin en lisää broilereihin edes suolaa, sillä pekonin suola riittää. Ja hei, kaikista klassisimpana reseptinä; pekoniin käärityt tankoparsat ovat meillä yksi kevään hittiruoista. Pekonin suolaisuus ja barbequekastikkeen makeus muodostavat liiton, jollaista minun on vaikea vastustaa. Suosikkipitsaani kuuluu tulista lihaa, pekonia ja bbq-kastiketta. Sen makumaailman tiimoilta lähdin kehittelemään tätä postausta varten reseptiä. Reseptiä, jossa maistuu rapea pekoni, makea ananas, suloinen barbequekastike sekä hieman tulinen chili.

Lauantaina mökillä mies kokosi vastarannan laituria ja sieltä tullessaan totesi olevansa äärimmäisen nälkäinen. Tehän tiedätte, että tämä on sellainen tilanne, jossa ei ole aikaa hukattavaksi. Pyysin miestä istumaan terassin sohvalle ja ottamaan hetken iisisti. Kerroin, että vartin päästä syödään. Otin jääkaapista esiin HK Amerikan Pekoni Original -pakkauksen sekä kaksi nakkia. Kääräisin kaksi pekonisiivua bbq-kastikkeella valellun nakin ympärille ja lähdin virittelemään grillin tulille. Veistin tuoreesta ananaksesta muutaman ohuen siivun ja siivutin punasipulin puolikkaan pieneksi. Heitin grilliin pekonin syleilyssä nauttivat nakit, ananakset sekä sipulit ja lähdin valmistelemaan sisälle sämpylät. Rukiisen sämpylän sisään ujutin tuoretta salaattia sekä tujauksen sinappia.

Avasin viileästä juoman, kaadoin sen kahteen lasiin ja kävin tarkastamassa, miten grillin lämmössä tirisevät pekoninakit voivat. Käänsin kerran niiden puolta, hämmensin hieman punasipuleita ja käänsin ananaksetkin ottamaan väriä myös toiselle puolelle. Grillistä tulvahti niin ihana ruoan tuoksu, että hetkessä huomasin itsekin olevani nälkäinen. Kun pekonit nakkien ympärillä olivat rapsakoituneet tarpeeksi, nostin nakit sämpylöiden sisään salaattipedille grillattujen ananasten päälle.  Koristelin koko komeuden chilimajoneesilla, barbequekastikkeella sekä grillissä pehmenneillä punasipuleilla.

PEKONI-BARBEQUE HOT DOGIT
2:lle

2 rukiista sämpylää

Täyte
4 siivua HK Amerikan Pekoni Orginalia
kaksi pitkää nakkia
4 rkl barbequekastiketta
pari salaatin lehteä
puolikas punasipuli
tuoretta ananasta
tujaus sinappia
loraus chilimajoneesia

-valele nakit barbequekastikkeella
-kääri molempien nakkien ympärille kaksi pekonisiivua
-pienistele punasipuli renkaiksi
-leikkaa ananaksesta kaksi ohutta siivua
-grillaa pekoniin käärittyjä nakkeja, ananaksia ja punasipuleita, kunnes pekoni rapsakoituu
-halkaise sämpylät (ei ihan loppuun asti)
-lisää pohjapuolelle sinappia sekä muutama salaatin lehti
-kun pekoniin käärityt nakit ovat valmiit, lisää salaattipedille ananas, nakit ja sipuli
-mausta chilimajoneesilla ja barbequekastikkeella

Mies oli liki nukahtanut tuohon terassisohvalle, mutta ruoan tuoksu herätti hänet sangen nopeasti. Istuimme terassille nauttimaan lounasta ja katselemaan järvelle. Söimme kaikessa hiljaisuudessa ja itsekseni mietin, että tuossa hetkessä oli kaikki kohdillaan. Eikä suinkaan vähiten sen takia, että tuo tekemäni ruoka maistui niin hyvälle! Kesällä sitä arvostaa ruokaa, joka valmistuu käden käänteessä. Niin mökkiolosuhteissa kuin kaupungissakin.

 

Vuosi 2018 on HK Amerikan Pekonin 40-v juhlavuosi, joten juhlavuoden kunniaksi HK:n sivuilla on meneillään reseptikilpailu!
Käykäähän HK:n Pekonista reseptikilpailun sivuilla tutustumassa, miten tuohon kilpailuun voitte ottaa osaa. Voittanut nimittäin palkitaan 1000 euron matkalahjakortilla Amerikkaan!

Meillä ollaan sillä tavoin kaavoihin kangistuneita tässä pekonijutussa, että tuppaan aina käyttämään tuota samaa Amerikan Pekonia. Vaikka HK:lla on valikoimissaan myös tuosta Amerikan Pekonista tehtyjä käteviä lastuja, aamiaispöydän kruunaavaa Englannin Pekonia sekä myös Italian Pekonia. Ehkä tämän kesän bucket list:ille voisi ottaa myös kokeiluun muutkin pekonilaadut. Kaikki HK:n pekonituotteet on muuten valmistettu suomalaisesta lihasta ja ovat laatuvastuu sertifioitua sianlihaa!

MAUKASTA MAANANTAI-ILTAA TOIVOTELLEN,


tiistai 08. toukokuu 2018

Kesäisiä (piknik)herkkuja & arvonta

*kaupallinen yhteistyö: Hellmann’s

TIISTAI-ILTAA IHANAT!

Huomaan, että nyt kun kesä (kyllä, kesä!) on vihdosta viimein saapunut, niin sitä on tullut viritettyä ajatuksetkin kesäruoan tasolle. Jätetty taka-alalle ne pitkään haudutetut lihapadat ja lämmittävät sopat. Mieli on siirtynyt salaatteihin, grilliruokaan ja muutenkin nopeasti valmistettaviin kesäherkkuihin. Mökkikauden aloituksen myötä sellaisiinkin ruokiin, jotka valmistuvat vaivattomasti myös mökkiolosuhteissa ja jotka sopivat nautittavaksi kesäillassa viltin päällä laiturin nokassa. Meillä majoneesi kuuluu kesän ruoanlaittoon jos ei nyt päivittäin, niin ainakin viikottain. Yleensä siitä valmistetaan herkulliset dipit ranskiksille tai tujautetaan sitä hampurilaisen väliin. Tällä kertaa kehittelin majoneesista pariin kesäiseen salaattiin salaatinkastikkeet sekä käytin sitä pikkusuolaisten sulostuttajana. Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Hellmann’sin kanssa.

Rakastan pikkusuolaisia yli kaiken. Voisin elää kaiken maailman sormiruoalla. Kun näin tämän kampanjan kampanjahaun istuin Dubain hotellimme cocktailtunnilla. Tuota cocktailparituntista odotin joka päivä. En suinkaan sen juoman takia vaan niiden suussa sulavien kanapeiden, pikkusuolaisten takia. Ne veivät kielen mennessään. Tuossa hetkessä päätin, että ei olisi hassumpi idea alkaa kotonakin tekemään pikkusuolaisia useammin. Ei vain juhliin vaan ihan myös arkenakin. Niille ex tempore -piknikeille ja retkille, jota kesä toivottavasti tuo monet mukanaan.

Tuon hotellimme kokit olivat niin taitavia, että ihan sellaisiin suorituksiin tämä lifestyle-bloggaaja ei yltänyt. Mutta mielestäni sain kehitettyä neljä aika ihanaa ja erilaista kanapeeta. Lisäksi kaksi salaattia, jotka ovat kesäisen raikkaita. Kesällähän ruoanlaitossa on parasta se rentous. Se, että voi huiskia tuoreita yrttejä ja marjoja vähän joka ruokaa. Maistella ruoanlaiton keskellä ja mutustella makumaailmaa. Freesata ruokaa hieman sitruunamehulla ja tuoda siihen samettisuutta Hellmann’sin majoneesilla. Joissa muuten käytetään 100% vapaan kanan munia ja jotka  sisältävät paljon hyviä, tyydyttymättömiä rasvoja.

Tein alla olevat pikniksapuskat noin neljälle nälkäiselle aikuiselle. Täytteitä kanapeihin tuli ehkä kuudelle tai maksimissaan seitsemälle, mutta se sallittakoon. Kokki apulaisineen makusteli hyvillä mielin ylimääräiset täytteet :)

Kesä ja lohi. Kesä ja graavilohi. Ne sopivat yhtä hyvin yhteen kuin lime ja tillikin. Näistä graavilohikanapeista tuli omia suosikkejani. Krustadin rapsakkuus, limen hapokkuus ja majoneesin täyteläisyys saivat aikaan tyytyväistä mmm-äännettä. Myös muissa perheenjäsenissä!

GRAAVILOHIKANAPEET
4:lle

2 rkl Hellmann’s Real -majoneesia
puolikkaan limen mehu ja raastettu kuori
tuoretta tilliä
ripaus suolaa
pala graavilohta
4 krustadia

-sekoita majoneesi, limen mehu + raastettu kuori, pilkottu tilli ja suola keskenään
-jaa majoneesi neljälle krustadille (täytteestä riittää noin kuuteen krustadiin)
-asettele päälle graavilohta ja tuoretta tilliä

 

Tuo Hellmann’s Valkosipulimajoneesi on ollut meillä käytössä sellaisenaan bataattiranskalaisten ja ranskalaisten dippaamiseen. En voi vastustaa sitä. Voisin syödä sitä ihan pelkältäänkin. Tällä kertaa se pääsi jättikatkaravun pyrstöjen, avokadon, tillin ja sitruunan kanssa solmittuun liittoon rapsakoiden ruisnappien päälle.

KATKARAPUKANAPEET
4:lle

3 rkl Hellmann’s Valkosipulimajoneesia
puolikkaan sitruunan mehu
mustapippuria
tuoretta tilliä
8 jättikatkaravun pyrstöä
1/4 avokado
4 ruisnappia

-sekoita majoneesi, sitruunan mehu ja muutama kierros mustapippuria myllystä
-lisää majoneesiseokseen jättikatkaravun pyrstöt, palasteltu avokado sekä tuoretta tilliä
-asettele ruisnappien päälle
-koristele tuoreella tillillä sekä sitruunan viipaleella

Kaikille ei kalaruoat maistu. Meillä pienempi on ilmoittanut, että ei ole kalan ystävä. Paitsi lohisopassa. Kana onneksi hänellekin maistuu. Joten niitä ”ei kalaruokien” -ystäviä varten tein myös broilerinleikkeistä pikkusuolaisia. Näissä majoneesin pehmeys saa rinnalleen kirpsakan punaposkisen omenan, kielenkantoja vienosti kutkuttelevan tulisen kastikkeen sekä makua ja väriä antavan curryn. Tarjoiltuna tuorean ruisleivän päällä.

KANAKANAPEET
4:lle

3 rkl Hellmann’s Real -majoneesia
1/4 punainen omena
tuoretta korianteria
1 tl tulista kastiketta
1 tl currya
4 siivua broilerinleikettä
salaattia
1 ruisleivän pala
voita

-leikkaa ruisleipä neljään osaan ja voitele ne
-pilko omena, korianteri ja broilerinleike pieniksi
-sekoita ne majoneesin, tulisen kastikkeen ja curryn kanssa
-asettele ruisleivälle salaattia pienisteltynä ja lusikoi sen päälle broilerimajoneesiseosta
-koristele tuoreella korianterilla

Minttua, aurinkokuivattua tomaattia ja vuohenjuustoa. Pehmeän täyteläistä majoneesia ja suloisen makeaa hunajaa. Tarjoiltuna raikkaan kurkkuviipaleen päältä. Näissä lihattomissa kanapeissa maistuu kuulkaas kesä! Mutta koska kesä on aika lämmin, niin nämä kannattaa täyttää vasta juuri ennen tarjoilua, ettei kurkun nesteen turhaa valuta täytettä kurkulta pois.

KASVISKANAPEET
4:lle

2 rkl Hellmann’s Chilimajoneesia
3 aurinkokuivattua tomaattia
tuoretta minttua
vuohenjuustoa maun mukaan
loraus hunajaa
mustapippuria
4 cm pala kurkkua

-sekoita majoneesi, pilkotut aurinkokuivatut tomaatit, pilkottu minttu, murusteltu vuohenjuusto, loraus hunajaa ja mustapippuria myllystä
-leikkaa kurkku neljään laakeaan palaan
-asettele kasvismajoneesitäyte kurkuille
-koristele tuoreella mintulla

Onko mitään ihanampaa kuin varhaisperunat? Mitään ihanampaa kuin eilisen päivän perunoista tehty perunasalaatti? Eipä juuri tule montaa asiaa mieleen. Se, kun ne eilisen päivän perunat sekoitetaan yhteen herneiden, papujen, retiisien ja avokadon kanssa, lisätään siihen kastikkeeksi hieman makeantulista sinapilla höystettyä majoneesia ja annetaan tuon salaatin tekeytyä jääkaapin viileydessä hetki, lähentelee jo sitä kesäruokaideaa, jota itse olisin valmis toteuttamaan aina toukokuusta elokuuhun.

KESÄINEN PERUNASALAATTI
4:lle

8 pientä varhaisperunaa keitettynä tai
10 keitettyä pariisin perunaa
100 g (pakaste)herneitä
100 g vihreitä papuja
5 retiisiä
pieni avokado

Kastike
3 rkl Hellmann’s Real -majoneesia
1 rkl väkevää sinappia
tuoretta korianteria
loraus hunajaa
tujaus mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

-sekoita kastikkeen ainekset keskenään
-halkaise jäähtyneet perunat ja sekoita ne pakasteherneiden, papujen ja pilkotun avokadon kanssa sekaisin
-sekoita joukkoon kastike
-anna tekeytyä jääkaapissa noin puolisen tuntia ennen tarjoilua

Parsakaali, tuo pitkäaikainen rakkauteni, kulkee mukana myös tänä kesänä. Aina minulta kysytään, että enkö keitä sitä. En edelleenkään keitä sitä. Tähän salaattiin parsakaali sai kaverikseen pensasmustikoita, kirpsakkaa omenaa ja ihanaa luomusellerin vartta. Siemensekoitus tuo rouheutta ja minttu raikkautta. Kastikkeen suloisuus saa parsakaalin jääkaapissa hieman pehmenemään. Niin että salaatista tulee hetkessä niin kesäkattauksen katseenvangitsija kuin santsauskierroksen kunkkukin!

KESÄINEN PARSAKAALISALAATTI
4:lle

1 parsakaali
2 dl pensasmustikoita
1 pieni omena
1 sellerin varsi
siemensekoitusta
tuoretta minttua

Kastike
3 rkl Hellmann’s Real -majoneesia
puolikkaan sitruunan mehu
loraus hunajaa
mustapippuria ja suolaa

-pilko parsakaali, selleri ja omena
-sekoita joukkoon pensasmustikat varovasti
-sekoita kastikkeen aineet keskenään ja lisää salaattiin
-koristele siemensekoituksella sekä tuoreella mintulla

Sitten ei muuta kuin essu pois kaulasta, hiukset kikkuralle, huuliin punaa ja kesämekko ylle. Kesäiset piknikit odottavat! Rakkauteni majoneesiin on yltänyt siihen pisteeseen, että ajattelin sen moninaisia käyttötapoja tämän tästä. Tälle kesälle ajattelin vielä kehittää reseptit bbq-majoneesista, jolla maustaa taivaallinen grillipitsa sekä testata elämäni ensimmäisen kerran, miten majoneesi sopii suklaakakun leivontaan.

Minkälaisen reseptin sä tekisit majoneesin ympärille?

Vastaamalla tähän kysymykseen tämän postauksen kommenttiosiossa sinulla on mahdollisuus voittaa Hellmann’s tuotepaketti ja päästä testailemaan majoneeseja eri käyttötarkoituksiin! Kilpailuaika alkaa nyt ja loppuu viikon päästä tiistaina 15.5. klo 23.59. Löydät arvonnan säännöt täältä. Onnea arvontaan!

TIISTAIN ILTATERKUIN,

PS. pysykäähän kuulolla; kesäkuussa meitä kokoontuu tämän kampanjan tiimoilta viisi bloggaajaa saareen tuonne meidän mökille. Viiden tähden illallista herkkureseptien kanssa luvassa siis myöhemmin kesällä! :)