sunnuntai 07. tammikuu 2018

Kolme uutta tuttavuutta & samettinen maa-artisokkakeitto

HEIHEI IHANAT!

Toivottavasti siellä on ollut mukava viikonloppu :) Perjantaina taisin InstaStoryn puolella kertoa, että viikonlopun tavoitteena on nukkua. Tavoite saavutettiin 110%, joten sinänsä huippua. Enpäs ihan heti muista, koska viikonloppuisin olisi riittänyt unta reilusti yli kymmeneen. Hyvien unien lisäksi vähän kulttuuria, ulkoilua ja urheilua. Hyvää ruokaa ja perheen kesken laatuaikaa. Taas jaksaa :)

Viime viikolla juteltiin HeVi -osaston helmistä ja kausikasviksista ja -hedelmistä. Vaikka uljas palsternakka ja rouhean rujo maa-artisokka taitavat vissiin kuulua pikemmin loppuvuodelle tuon kausikalenterin mukaan, niin silti ne pääsivät viime viikon ostoslistalleni. Komistuksen eli romanesco -kaalin kanssa. Kolme uutta tuttavuutta, joista ajattelin valmistaa ruokaa. Se on vähän niin, että meillä on pitäydytty niissä tutuissa ja turvallisissa kasviksissa, mutta kuten kerroin niin ei pitäydytä enää. Sen verran monipuolisesti meillä nykyään on kaupoissa tarjontaa. Muistakaahan antaa uusille mauille mahdollisuus!
Kaunista romanesco -kaalia voisin käyttää ihan sisustuselementtinäkin, mikäli säilyisi. Mutta uskonpa, että se pääsee heti huomenna uuniin paahtumaan srirachakastikkeen kanssa. Palsternakasta voisin kokeilla tehdä ohuita lastuja ja valmistaa uunissa näistä sipsejä. Maa-artisokalle en keksinyt muuta käyttökohdetta kuin samettinen sosekeitto. Mikäli ravintolassa on tarjolla maa-artisokkakeittoa alkupalana, niin usein tuohon tarjoukseen käyn kiinni. Rakastan keiton makua. Itse tein päälle tuollaisen sitruunaisen basilikaoöljyn, mikä toikin keitolle mukavaa vivahdetta.

Samettinen maa-artisokkakeitto

500 g maa-artisokkia
oliiviöljyä
vettä
mustapippuria
suolaa
n. 2 dl kermaa
(käytin Kevyt & Paksu -kermaa)

-kuori maa-artisokat ja palastele ne pieniksi
-kuullotta kattilassa öljyssä
-lisää vettä niin, että maa-artisokat juuri ja juuri peittyvät
-lisää ripaus suolaa ja roiskaus mustapippuria
-keitä noin 15 minuuttia
-soseuta sauvasekottimella ja lisää kerma
-tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää

Tarjoile sitruunaisen basilikaöljyn kanssa!

Niin hyvää, helppoa ja terveellistäkin! Uskon, että kerman voi tarvittaessa korvata esimerkiksi kookoskermalla/maidolla tai mantelimaidolla, mikäli maitotuotteet eivät kuulu ruokavalioon. Mikäli olisi aikaa, olisin tehnyt tämän suussa sulavan keiton kanssa siemennäkkäriä. 

Ihanan viikonlopun jälkeen on edessä ihana viikko; olen varannut koko viikon pelkästään blogitöille. Poislukien huomenna paria tuntia, jotka menen tekemään töitätöitä. Viikolla saan käyttööni työhuoneen täältä meiltä kotoa, joten sitäkin tulee sisustettua. Ehkä myös vilautettua blogin puolellakin. Muuten tuossa on jonossa jos jonkinlaista terveysherkkua ensi viikolle. Ensin pitää vain valmistaa ja kuvata ne. Myös niitä arjen säästövinkkejä voitaisiin vilaista joku päivä.

Nyt räväytysmatsi käyntiin ja sitten ysiksi töllöttimen äärelle; mulla on maailman huonoin leffamaku, mutta silti ajattelin vinkata, että klo 21.00 tulee The Hangover part 2 Neloselta, joka kuuluu ykkösosansa kanssa niihin leffoihin, joita voisin katsoa monta kertaa kuluttamatta niitä :D (miksei täältä löydy sellaisia apinaemojeita, joilla on kädet silmillä? Niitä tulisi tähän ainakin rivi!)

SULOISTA SUNNUNTAI-ILTAA,


torstai 04. tammikuu 2018

HeVi-osaston helmiä & herkullinen kasvisvuoka

HEIPPATIRALLAA!

Olen joskus kertonutkin, että olen tainnut olla kasvissyöjä edellisessä elämässäni. Sen verran rakastan salaatteja ja kasvisruokia ylipäätään. Kalasta en voisi luopua, broitsusta ja punaisesta lihasta kyllä. Tai ainakin vähentää niiden käyttöä. Tässä tammikuun alkupäivinä on käynyt huomaamatta niin, että meillä ei ole syöty yhtään punaista lihaa tai broileria. Liekö siinäkin syy tähän yhtäkkiseen keventyneeseen oloon. Yleensä, kun meillä on arjessa tupattu syömään sitä jauhelihaa liki joka toinen päivä. Ainakin silloin, kun en ole suunnitellut ruokalistaa etukäteen ja ostanut raaka-aineita koko viikon varalle. Eikä siinä mitään, jauheliha on helppo ja hyvä raaka-aine :) ID

Viime loppysyksynä koin (totaali)repsahduksen ruokavaliossani, ei vain niiden makeisten suhteen vaan myös hedelmien ja kasvisten suhteen. Saatoin mennä kokonaisen viikon ilman hedelmän hedelmää. Mustikoita tuli syötyä joka päivä, mutta ei hedelmiä. Kasviksia tuli syötyä jonkin verran. Aina silloin tällöin kuntouduin salaattien tai sosekeittojen suhteen. Mutta silti  kasvisten syöntini oli ehkä 20-30% siitä mitä normaalisti. Ja tiedättekö mitä? Se tuntui kropassa. Olotila oli sellainen pöhkö ja hieman pöhöttynyt.

Mutta nyt, kun on tämä vita nueva eli uusi elämä, niin bring them on! HeVi -osaston antimet nimittäin. Kauppakassitilauksen tein tällä viikolla tämän osaston tuotteisiin panostaen. Netistä kun selaa saa aika pian selville, että mitkä ovat niitä kauden sesonkikasviksia ja -hedelmiä. Mitä HeVi-osaston helmiä kannattaa suosia milloinkin. Edullisuus- ja ekologisuusasiat sekä tuotteiden tuoreus ja maku edellä mentäessä on syytä vilaista esimerkiksi tätä informatiivista taulukkoa ennen kauppaan suuntaamista. Sen ansiosta meillä löytyy tällä viikolla jääkaapista mm. punakaalia, porkkanoita, avokadoa ja appelsiineja. Ajatuksena tehdä huomiselle illalle esimerkiksi punakaalisipsejä ja avokadodippiä. Pysykäähän siis kuulolla, jos kiinnostaa!

Kauden kasviksia ei löydy tästä ihanan herkullisesta kasvisvuoasta, joka kuvissa vilahtelee, mutta senkin uhalla jaan reseptin teille. Tämä nimittäin oli niin hyvää, että jopa mies ja toinen tytöistäkin tykkäsi. Aina näin ei ole näiden ”äiti taas näitä sun kasvispöperöitä” -ruokien kanssa ;)

HERKULLINEN KASVISVUOKA

1 myskikurpitsa
2 punaista paprikaa
1 tlk kikherneitä
loraus oliiviöljyä
sormisuolaa
mustapippuria
loraus hunajaa
(piccolo)basilikaa

Päälle
 2 rkl maustamatonta jugurttia/kermaviiliä
tuoretta minttua

-kuori mystikurpitsa ja palastele se sekä paprika
-lisää ne uunivuokaan
-valuta ja huuhtele kikherneet ja lisää vuokaan
-lorauta päälle oliiviöljyä ja sekoita
-pyöräytä mausteeksi muutama pyöräytys mustapippurimyllystä, lisää loraus hunajaa ja pilko päälle basilikaa
-paista 225 asteisessa uunissa noin 25-30 minuttia
-tarjoile kermaviilin ja tuoreen mintun kanssa

Mikähän siinä muuten on, että tosi moni ruoka on kuvauskelpoisempi ennen sen valmistamista :) Kuten tämä kasvisvuoka. Maku tosin vain parani uunissa olon jälkeen. Hei nyt kohti ekaa sokerittoman tammikuun tulikoetta; saamme töiden jälkeen kahvitusvieraita, joille tarjoamme herkkuja. Sellaisia herkkuja, jotka eivät ole sallittuja itselleni (eikä kyllä tuolle miehellekään, mutta harjoittaa kuulemma sokeritonta tammikuuta soveltaen :D). Taidan pyöräyttää itselleni pallon banaanijädeä, kun pakkanen pullistelee banaaneita.

ILOISTA TORSTAI-ILTAA,


maanantai 04. joulukuu 2017

Brunssiherkusta lounasherkuksi

MOIKKAMOI IHANAT!

Pikkupakkanen ja maanantai. Uusi viikko ja hiljalleen taivaalta tippuvat lumihiutaleet. Tykkään ♥ Juuri passeli ilma niille talvisille hieman potkua antaville lämpimille pataruoille ja pitkään haudutetuille tomaattisooseille. Ai vitsit, ootteko koskaan syöneet shakshukaa? No en ollut minäkään ennen viime viikkoa. Instagramissa aina kuolailen seuraamieni ruokaihmisten ruokakuvia ja jo kesästä asti on tehnyt mieleni tehdä shakshukaa. Mutta aina se on tyssännyt siihen, että ei jaksa mitään brunsseja alkaa sen ihmeemmin kehittelemään. Kunnes shakshukakuvia alkoi taas vilisemään siellä instassa. Mietin, että mitäs helkuttia, kuka sen on määrännyt että tuota vain brunssilla voi syödä. Niinpä eräänä päivänä kotitoimistolla syötiin shakshukaa lounaana. Ja pojat, että toimi hyvin! Niin hyvin oli valkosipulilla jälleen höystetty tämä ruoka, että eipä olisi ollut asiaa ihmisten ilmoille heti lounaan jälkeen…ainakaan valkosipulikammoisten sellaisten ilmoille :D

Shakshukasta on reseptiä moneen lähtöön. Meillä syötiin sellaista versiota, johon heiteltiin niitä aineksia, mitä kotoa löytyi. Koska ruoka on lähtöisin Lähi-Idän suunnalta, niin siinä maistui tulinen, makea, suolainen ja lisäksi vivahteena suloinen kaneli. Meillä kotona leijaili sama mausteinen tuoksu. Juustokuminan puutteessa lisäsimme ruokaan tavallista kuminaa. Harmillisen vähän tulee kokattua ruokia tuolta suunnalta. Vuodenvaihteen jälkeen pitää kunnostautua asian suhteen!

HELPPO SHAKSHUKA

loraus öljyä pannulle
1 solo valkosipuli
1 punasipuli
2 suippopaprikaa
400 gr laadukasta tomaattimurskaa
1 makea chili, pilkottuna ja siemenet poistettuna
1 tl kuminaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa
2 tl kanelia
2 dl vettä
(kirsikkatomaatteja tertussa)
fetajuustoa
4 kananmunaa
tuoretta korianteria

1. Kuullota pienisteltyjä sipuleita öljytyllä (uuniin sopivalla) valurautapannulla hetki
2. Lisää sekaan pienistellyt paprikat, tomaattimurska, chili ja mausteet
3. Anna porista hetken ajan ja lisää vesi
4. Anna tekeytyä miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia
5. Lämmitä uuni 200 asteeseen
6. Riko kananmunat pannulle pieniin kuoppiin, lisää fetaa murusteltuna (sekä kirsikkatomaatteja)
7. Paista uunin keskitasolla noin viitisen minuuttia tai kunnes kananmunat ovat kypsyneet tarpeeksi
8. Silppua päälle tuoretta korianteria ja tarjoa tuoreen leivän kanssa.

Oli kyllä niin ihanaa vaihtelua meidän perheen lounasruokiin. Tosin eipäs tämä nyt niin nopea ja helppo lounas ole, mutta on kaiken sen odottelun väärti :) Hei, muistatteko kun taannoin keskusteltiin täällä blogissa kananmunan keltuaisista? Pitkän aikaa meni, että keltuaiset olivat ns. normaali keltaisia. Shakshukaan valikoitui taas luomumunia, joiden keltuaiset olivat aivan hailakkaan keltaiset. Ei se makua kuitenkaan pahentanut. Päinvastoin. Jännä miten nuo vaihtelee…

Nyt vielä muutama tunti töitä. Vaikkei lauantain pikkujoulut venyneetkään kovin myöhäiselle, niin silti tänään on väsyttänyt jokseenkin paljon. Jälleen kerran olen onnellinen siitä, että harvoin tulee missään käytyä. Töiden jälkeen olisi suunnitelmissa esikoisen kanssa lukea matikan kokeisiin rymsteerata. Tarkoitus on heittää olkkarin sohviin uudet päälliset ja pyöräyttää toinen sohva vastakkaiselle seinälle. Ilman tuhahteluja, sillä mies on työreissussa 

IHANAA ALKANUTTA JUHLAVIIKKOA,

PS. tuleeko liikaa ruokapostauksia, jos huomisellekin on sellainen? :D
Olisi tarjolla ihan älyttömän hyvä herkku Itsenäisyyspäivän iltaan, esimerkiksi!