maanantai 04. joulukuu 2017

Brunssiherkusta lounasherkuksi

MOIKKAMOI IHANAT!

Pikkupakkanen ja maanantai. Uusi viikko ja hiljalleen taivaalta tippuvat lumihiutaleet. Tykkään ♥ Juuri passeli ilma niille talvisille hieman potkua antaville lämpimille pataruoille ja pitkään haudutetuille tomaattisooseille. Ai vitsit, ootteko koskaan syöneet shakshukaa? No en ollut minäkään ennen viime viikkoa. Instagramissa aina kuolailen seuraamieni ruokaihmisten ruokakuvia ja jo kesästä asti on tehnyt mieleni tehdä shakshukaa. Mutta aina se on tyssännyt siihen, että ei jaksa mitään brunsseja alkaa sen ihmeemmin kehittelemään. Kunnes shakshukakuvia alkoi taas vilisemään siellä instassa. Mietin, että mitäs helkuttia, kuka sen on määrännyt että tuota vain brunssilla voi syödä. Niinpä eräänä päivänä kotitoimistolla syötiin shakshukaa lounaana. Ja pojat, että toimi hyvin! Niin hyvin oli valkosipulilla jälleen höystetty tämä ruoka, että eipä olisi ollut asiaa ihmisten ilmoille heti lounaan jälkeen…ainakaan valkosipulikammoisten sellaisten ilmoille :D

Shakshukasta on reseptiä moneen lähtöön. Meillä syötiin sellaista versiota, johon heiteltiin niitä aineksia, mitä kotoa löytyi. Koska ruoka on lähtöisin Lähi-Idän suunnalta, niin siinä maistui tulinen, makea, suolainen ja lisäksi vivahteena suloinen kaneli. Meillä kotona leijaili sama mausteinen tuoksu. Juustokuminan puutteessa lisäsimme ruokaan tavallista kuminaa. Harmillisen vähän tulee kokattua ruokia tuolta suunnalta. Vuodenvaihteen jälkeen pitää kunnostautua asian suhteen!

HELPPO SHAKSHUKA

loraus öljyä pannulle
1 solo valkosipuli
1 punasipuli
2 suippopaprikaa
400 gr laadukasta tomaattimurskaa
1 makea chili, pilkottuna ja siemenet poistettuna
1 tl kuminaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa
2 tl kanelia
2 dl vettä
(kirsikkatomaatteja tertussa)
fetajuustoa
4 kananmunaa
tuoretta korianteria

1. Kuullota pienisteltyjä sipuleita öljytyllä (uuniin sopivalla) valurautapannulla hetki
2. Lisää sekaan pienistellyt paprikat, tomaattimurska, chili ja mausteet
3. Anna porista hetken ajan ja lisää vesi
4. Anna tekeytyä miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia
5. Lämmitä uuni 200 asteeseen
6. Riko kananmunat pannulle pieniin kuoppiin, lisää fetaa murusteltuna (sekä kirsikkatomaatteja)
7. Paista uunin keskitasolla noin viitisen minuuttia tai kunnes kananmunat ovat kypsyneet tarpeeksi
8. Silppua päälle tuoretta korianteria ja tarjoa tuoreen leivän kanssa.

Oli kyllä niin ihanaa vaihtelua meidän perheen lounasruokiin. Tosin eipäs tämä nyt niin nopea ja helppo lounas ole, mutta on kaiken sen odottelun väärti :) Hei, muistatteko kun taannoin keskusteltiin täällä blogissa kananmunan keltuaisista? Pitkän aikaa meni, että keltuaiset olivat ns. normaali keltaisia. Shakshukaan valikoitui taas luomumunia, joiden keltuaiset olivat aivan hailakkaan keltaiset. Ei se makua kuitenkaan pahentanut. Päinvastoin. Jännä miten nuo vaihtelee…

Nyt vielä muutama tunti töitä. Vaikkei lauantain pikkujoulut venyneetkään kovin myöhäiselle, niin silti tänään on väsyttänyt jokseenkin paljon. Jälleen kerran olen onnellinen siitä, että harvoin tulee missään käytyä. Töiden jälkeen olisi suunnitelmissa esikoisen kanssa lukea matikan kokeisiin rymsteerata. Tarkoitus on heittää olkkarin sohviin uudet päälliset ja pyöräyttää toinen sohva vastakkaiselle seinälle. Ilman tuhahteluja, sillä mies on työreissussa 

IHANAA ALKANUTTA JUHLAVIIKKOA,

PS. tuleeko liikaa ruokapostauksia, jos huomisellekin on sellainen? :D
Olisi tarjolla ihan älyttömän hyvä herkku Itsenäisyyspäivän iltaan, esimerkiksi!

 

 


tiistai 07. marraskuu 2017

Lounasleipien ehdotonta eliittiä

ID HEIPPAHEI!

Mitä kuuluu tiistai-iltaanne? Tänne kuuluu sitä perusarkea. Tortillatiistaita ja syömisen jälkeen molemmat lapset hävisivät kuin tuhka tuuleen. Mitäpä siinä muuta kuin molemmat miehen kanssa tuumaamaan yhteen ääneen, että tehdäänkö vähän aikaa töitä.  Hän työhuoneessaan ja mä ruokahuoneessa. Näppäimistön naputus taustaäänenä. Arkiromantiikkaa kerrassaan ;) Päätin jo, että tänä iltana vastaan kommentteihinne ja jätän postauksen tekemättä. Mutta kun tuli kirjoittamisen tarve. Kyllä ne kommentitkin vielä tämän illan kuluessa saa vastaukset.

No niinhän siinä sitten kävi, että unohdin viime viikolla laittaa teille näiden lounasleipien ohjeen. Vaikka niin lupasin. Pahoitteluni. Täytyy sanoa, että rakastan tätä tunnetta, kun on monta rautaa tulessa, mutta yllättävän usein huomaan pohtivani, että onko jotain jäänyt tekemättä. Onneksi ei ole mitään sen vakavampaa jäänyt tekemättä. Marraskuu, kaikessa ihanuudessaan, on buukattu aivan täyteen; on blogitöitä, töitätöitä, ystävien treffausta ja kaikkea muuta kivaa. Veikkaanpa, että siinä yksi syy siihen, että marraskuu ei anna lannistaa. Pahinta on jäädä möllöttämään ja yksin ihistelemään pimeyttä eikö vain? :)

Liian raa’at kananmunat ovat olleet itselleni pienimuotoinen kammo. Veljen vaimon kahden minuutin munia töissä olen hieman karsastanut, kunnes kerran maistoin löysäksi jätettyä kananmunaa. Suolaa ripottelin päälle ja avot. Siitä syntyi ajatus näihin lounasleipiin. Helppoa ja herkullista, jälleen kerran. Niin kuin Marian keittiössä on tapana tehdä. Täyttääkin ihan mukavasti. Kuviin en näistä paistanut öljyssä, vaan laitoin paahtimen kautta. Mutta ehdottomasti suosittelen tuota öljyssä rapsakaksi paistamista.

LOUNASLEIVÄT KAHDELLE

2 isoa siivua maalaisleipää
öljyä
1 avokado
2 löysäksi keitettyä kananmunaa
sormisuolaa
pippuria
tuoretta persiljaa
-puolita leivät ja paista niitä pannulla öljyssä
-kuori avokado ja murskaa sitä hieman haarukalla
-lisää mustapippuria muutama pyöräytys
-lisää avokado leivälle
-puolita kananmunat ja lisää avokadososeen päälle puolikas/leipä
-ripsottele päälle sormisuolaa ja persiljaa

********************

Ja nyt niiden kommenttien kimppuun. Eikun ensin oven takana ulospääsyä vinkuvan koirulin kanssa ulos. Toivottelen sinne teille oikein tunnelmallista tiistai-iltaa :)

TIISTAITERKUIN,

 


maanantai 30. lokakuu 2017

Helppo & edullinen arkiruoka // Voihan myskikurpitsa!

MOIKKAMOI!

Piti laittamani teille tänään vinkkejä Los Angelesiin, mutta ko.postaus vaatiikin vähän enemmän kirjoittamista eikä siihen nyt ole rahkeita. Sellaista kyllä on tulossa :) En tiedä teistä, mutta itse yleensä tykkään maanantaipäivistä. Ne ovat freesi alku viikolle. Pois lukien tämä himskatin maanantai. Juuri tämä päivä, jota on vielä jäljellä reilut yhdeksän tuskaisaa tuntia. Tänään on olo ollut vähintäänkin kuin karvisella. Ei mitään suuria vastoinkäymisiä, mutta sellaista perusmaanantaihöttöä.

Siinä vaiheessa kun ensimmäisen kerran siivosin pitkin keittiön seiniä ja työtasoa (unohtamatta leivänpaahdinta ja sähköpistoketta) roiskunutta myskikurpitsakeittoa vähän vielä naurahdin kömmähdykselleni. Mutta sitten, kun tein saman virheen uudelleen eli yritin surauttaa keittoa sosekeitoksi liian kuumana, mikä sai blenderin kannen lentämään ilmaan, päästin jo muutaman kirosanan. Kerrottakoon, että kiroilen erittäin harvoin. Tiedättekö, sitä myskikurpitsakeittoa oli ihan joka paikassa. Sitä löytyy varmaan vielä aikojenkin kuluessa ihan joka paikasta. Vähän niin kuin joulukuusen neulasia :D Piti kattamani kauniisti kotitoimistokaverilleni ja mulle lounas. Sytyttää kynttilät ja fiilistellä maanantaita ja uutta viikkoa, Mutta tuon toisen ”keitot pitkin seiniä” -episodin jälkeen olin niin pahalla päällä, että loppujen lopuksi huusin miehen syömään. Itsepalvelun kautta. Leivän toiselle voitelin siinä missä omanikin ;) Mutta niin jäi kuvat ottamatta. Senpä takia turvaudun vuoden takaisiin kuviini. Keitto näytti kyllä samalta. Kattaus vain uupui.

Mutta tuo myskikurpitsakeitto. Ei se ole sen vika, että vedin herneet nenukkaan. Keitto on kerta toisensa jälkeen ihan älyttömän hyvä. Viime vuonna lorautin siihen kermaa. Sitä edellisenä vuonna taisin tehdä keiton kookosmaitoon. Tänään keiton nesteenä toimi pelkkä vesi. Keittoon tuli yhteensä viittä ainetta. Eli erittäin edullinen ja helppo. Ja hei, joku teistä voi ihmetellä, että miksi tämän blenderissä soseutin. Osa tämän maanantain ihanuutta oli myös se, että meidän sauvasekoitin on karkuteillä :D

MYSKIKURPITSAKEITTO

1 myskikurpitsa (1,3 kg)
1 sipuli
vettä
suolaa
pippuria

koristeluun
balsamicoa
chilijauhetta
paahdettuja kurpitsansiemeniä

-kuori kurpitsa ja poista siemenet (ota talteen)
-kuori ja pilko sipuli
-kuullota kattilassa kurpitsan ja sipulin palasia oliiviöljyssä pari minuuttia
-lisää vettä niin paljon, että kurpitsat peittyvät
-lisää ripaus suolaa ja väännä pippurimyllystä pari kierrosta
-anna kiehua noin 20 minuuttia tai kunnes kurpitsat ovat kypsiä
-surauta sileäksi sauvasekoittimella tai blenderissä
-lämmitä keitto tarvittaessa vielä liedellä ja lisää suolaa maun mukaan, mausta chilillä
-tarjoile balsamicon, chilijauheen ja pannulla paahdettujen kurpitsansiemenien kera

Toivottavasti siellä on maanantai sujunut mukavammin! Kyllä tuo episodi nyt jo hieman hymyilyttää. Tästä on hyvä jatkaa työpäivää.
Taidan tosin eka mennä keittämään kupposen kahvia (ja tarkastaa samalla löytyykö kahvinkeittimestäkin myskikurpitsaa)! Hei joko teillä on muuten joulutähdet ikkunassa? Ajattelimme laittaa ne tänään, mutta juuri kellään ainakaan täällä meilläpäin ei sellaisia vielä näy. No, jos näytämme esimerkkiä ;)

MAANANTAITERKUIN,