lauantai 18. helmikuu 2017

Gluteeniton & maidoton brunssi ihanassa seurassa ♥

Gluteeniton brunssi (11 of 21)Gluteeniton brunssi (3 of 21) Gluteeniton brunssi (20 of 21)Gluteeniton brunssi (5 of 21)Gluteeniton brunssi (1 of 21) Gluteeniton brunssi (6 of 21) Gluteeniton brunssi (7 of 21) Gluteeniton brunssi (8 of 21)Gluteeniton brunssi (4 of 21) Gluteeniton brunssi (9 of 21) Gluteeniton brunssi (10 of 21)Gluteeniton brunssi (12 of 21)Gluteeniton brunssi (14 of 21) Gluteeniton brunssi (16 of 21)Gluteeniton brunssi (21 of 21)Gluteeniton brunssi (13 of 21)Gluteeniton brunssi (2 of 21)
…pahoitteluni kuvatulvasta! :)

HEIPPAHEI!

Ihanan ystäväni Jonnan sanoja lainatakseni ”Emmää kestä”. No emmääkään – elämä ja ystävät ♥ Muutama päivä sitten mietittiin, että jotain aamupalahommaa voisi kehitellä viikonlopulle. Karoliina & F oli tulossa Tampereelle ja Jonnaa sekä pikku-O:takaan ei oltu vähään aikaan nähty. Kaksi kärpästä samalla iskulla, tuplasti ystäviä samaan pöytään. ”Tuutteko meille brunssille?” Hetken mielijohteesta, ex tempore saatiin aikaan niin kiva brunssi, että ei paremmasta väliä. Maidoton ja gluteeniton sellainen. Edes tuo ainoa miessukupuolta edustanut ei kaivannut ennakko-odotuksistaan huolimatta sitä perinteistä munia ja pekonia -linjaa.

Eilen tein pitkästä aikaa siemennäkkäriä, laitoin minttusuklaaraakakakun tekeytymään yön yli jääkaappiin ja valmistin vaniljachiavanukkaat. Tälle aamulle jäi enää lohipiirakan, pannukakkujen ja smoothien tekeminen. Lohipiirakassa meinasi käydä tenkkapoo, sillä en ollutkaan aiemmin käyttänyt kasvispohjaista ranskankermaa. Hyllyvänä otin piirakan pois uunista ja kappas, täytehän jähmettyi ajan saatossa ja makukin osui kohdilleen. Jännitysmomentti koettiin myös pannareiden valmistuksessa, sillä olen tottunut käyttämään niihin mantelijauhoja. Mantelijauhoja olisi kaapista löytynyt puolen desin verran. Onneksi gluteeniton kaurajauho ajoi asiansa. Psylliumia lorahti pannukakkutaikinaan himpun verran liikaa ja pannukakut olivatkin paistettaessa liki sentin korkuisia. Tarjoiltaessa ne kyllä olivat jo lässähtäneet lähelle tavallisen letun paksuutta :) Lapsille croissantteja ja Nutellaa. Toki gluteenittomat ja maidottomat herkut maistuivat heille myös, mutta pelasin varman päälle.

Smoothiessa maistui pinaatti, minttu, kookosvesi ja mango. Toisessa lasissa vastamehustettua appelsiiniomenamehua. Kupissa kuumaa kahvia. Puheensorinaa, kikatusta ja suunnitelmia. Niin ihana viikonlopun aloitus! Pitäisi ottaa tavaksi ystäväporukalla nähdä esimerkiksi joka kuun viimeinen sunnuntai brunssin merkeissä. Ehkä seuraavalle brunssille saadaan nuo kaksi puuttunutta miesvahvistusta mukaan pöydän ympärille :)

LEPPOISIN LAUANTAITERKKUSIN,

alle

PS. jos haluatte joihinkin näistä reseptiä, niin hihkaiskaahan kommenttiboksin puolella!

EDIT 20.2.2017

Minttusuklaaraakakakun ohje löytyy täältä :)

GLUTEENITON & MAIDOTON LOHIPIIRAKKA

Pohja
3,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
0,5 dl gluteenitonta kaurarouhetta
1 tl suolaa
0,5 dl oliiviöljyä
n. 1 dl mantelimaitoa

-sekoita kuivat aineet keskenään
-lisää oliiviöljy ja maito
-passaa mantelimaidolla taikinan koostumus käsiteltäväksi ja leivinpaperin päälle levitettäväksi (eli saa olla aika jämäkkää – niin että pystyt sormin sen vuokaan painelemaan)
-painele vuoan pohjalle ja reunoille
-pistele haarukalla pohjaan reikiä

Täyte
kylmäsavulohta
1 prk kasvispohjaista ranskankermaa
1 muna
suolaa
sitruunapippuria
tilliä
sitruunaa
-sekoita muna, ranskankerma, suola ja sitruunapippuri
-levitä piirakkapohjan päälle
-asettele lohesta rullia piirakan päälle
-paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 40 minuuttia
-silppua päälle tuoretta tilliä ja viipaloi sitruunaa

GLUTEENITTOMAT JA MAIDOTTOMAT PANNUKAKUT

3,5 dl gluteenitonta kaurajauhoa
1 tl ruokasoodaa
2 tl psylliumia
ripaus suolaa
2 kananmunaa
3-4 dl mantelimaitoa
0,5 dl oliiviöljyä
-sekoita kuivat aineet keskenään
-sekoita joukkoon kananmuna, öljy ja maito
-anna turvota noin vartin verran ja mikäli taikina on liian jämäkkää, tee mantelimaidolla siitä sopivan löysää
-paista pieniä pannukakkuja paistinpannulla kookosöljyssä


lauantai 28. tammikuu 2017

Uunilohi: Uhka vai mahdollisuus?

MOIKKAMOI

ja vastaukseni on; mahdollisuus. Suuren suuri mahdollisuus :D Vaikka eilen päivällä vähän tuskailinkin perjantaimyyssiruokien kanssa, sillä en voinut olla sivuuttamatta tosiasiaa, että lohi oli pakko käyttää eilisen aikana. Siinä missä meillä yleensä syödään uunilohta riisin kanssa, kehittelin eilen illalle siitä maukkaan täytteen tortilloihin. Hunaja, lime, valkosipuli ja korianteri nostivat uunilohen ihan uusiin ulottuvuuksiin. Viereen täysjyvätortilloja uunipannulla lämmitettynä, taivaallisen hyvää lime chili -jugurttia, salaattia ja avokadoa. Englanniksi tämä taitaisi olla nimeltään Honey lime salmon tortilla. Miten se taas kuulostaakin niin paljon hienommalta vieraalla kielellä?
Salmon tortilla (11 of 11)Salmon tortilla (2 of 11) Salmon tortilla (3 of 11) Salmon tortilla (4 of 11) Salmon tortilla (7 of 11) Salmon tortilla (9 of 11)

HUNAJALIME -UUNILOHI

600 g lohifilee
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
1/2 limen mehu
1 rkl pilkottua korianteria
2 valkosipulin kynttä pilkottuna
ripaus suolaa

-sekoita marinadin ainekset keskenään
-valele lohen päälle
-paista 200 asteisessa uunissa 25 minuuttia
-nosta grillivastuksen alle 5 minuutiksi

Sillä aikaa, kun lohi on uunissa valmista lime chili -jugurtti:

LIME CHILI -JUGURTTI

2 dl turkkilaista jugurttia
1/2 limen mehu
2 tl lime chili kuivamaustetta (maustehyllystä)
(vähän pilkottua korianteria)

-sekoita aineet keskenään ja anna tekeytyä ennen tarjoiluaSalmon tortilla (6 of 11)Salmon tortilla (8 of 11)Salmon tortilla (10 of 11)Salmon tortilla (1 of 11)

Piti laittamani tämä resepeti kera fredagsmysien jo eilen illalla, mutta tietokoneettomuusaika (klo 20.00) tuli vastaan ;) Tässä vinkkiä siis esimerkiksi tälle illalle, mikäli iltaruoka on vielä hakusessa. Mikäli teilläkin siellä jääkaapissa köllöttelee lohi vailla tarkoitusta. Tälle illalle yritän valmistaa perusarkiruoasta eli broilerin fileistä jotain hieman erilaisempaa. Sen tavanomaisen keltaisen kanakastikkeen sijaan. Tuosta eilen lataamastani liitteestä löytyy kanayakitorien resepti ja jääkaapista löytyisi sakepullon jämät. Ehkä mennään sillä tämä ilta. Mutta ennen iltaa on luvassa vielä vaikka mitä; synttäreitä, kaupunkikahvitteluja, siivoamista ja erään karvaisen kaverin harjaustalkoita. Pintamateriaalisuunnittelua ja venyttelyä. Aamusta otin jo puolet olohuoneen taljoista säilöön ja heti tuli keväisempää ilmettä kotiin. Ehkä kaivan vielä muutaman puuteriliilan tyynyn esille ja käyn ostamassa värikkäitä tulppaaneja. Järvien ladut ovat kaputt, joten hiihtäminen on ainakin hetken aikaa tauolla. Tuonne alamäkiladulle, kun en vieläkään suostu menemään :D

Hei, kiitos hurjan paljon viesteistänne ja kommenteistanne eiliseen pdf-tiedostoon noista fredagsmys -reseptien helmistä. Toden totta, että sieltä puuttuu vielä monta helmeä. Jatko-osaa seuraa varmasti. Itse ainakin huomasin, että se kotitekoinen kebab ei päässyt listalle eikä ne tacopitsarullat. Tajusin, että monena lauantainakin on tullut tehtyä ruokia, jotka sopisivat perjantaimyysseilyihin. Joten stay tuned!

LEPPOISIN LAUANTAITERKUIN,

alle


tiistai 17. tammikuu 2017

Sushiunatkoon mikä salaatti!

HEIHEI HELLUREI,

ja timakkaa tiistaita ystävät! Tuossa juuri vilahti ennen näkemätön valoilmiö olohuoneen ikkunasta sisään. Toivottavasti tuo valoilmiö tulisi pian takaisin. Tai oikeastaan pysyköön piilossa vielä hetken, sillä nyt ei jouda pölyjä pyyhkimään. Koiruus onneksi laahaa turkillaan maasta pois ne pahimmat villakoirat ;D

Kärsin kroonisesta sushihimosta. Tämä krooninen tauti on jo vaivannut monta vuotta enkä tiedä mistä puutoksesta se kertoo. Voisin syödä sushia joka päivä, aamusta iltaan. Ollaan yritetty tytöillekin sushia kaupitella, mutta jotenkin se on tuo merilevä, joka ei maistu. Riisit sun muut kyllä menevät. Pinterestissä eräänä päivänä seikkaillessani ohjelma ehdotti mulle sushisalaatin kuvaa. Tottahan toki sitä oli pakko kokeilla. Oikeastaan sitä on pitänyt kokeilla jo pari vuotta, aina siitä lähtien kun ekan kerran näin sushisalaatin kuvan. Olen aiemminkin tainnut kertoa, että voisin elää salaateilla. Ruokaisat salaatit muodostavatkin ruokavalioni selkärangan. Onneksi meillä muukin perhe tykkää salaateista. Mieskin nykyään, kun teen niistä tarpeeksi täyttäviä ;)Sushisalaatti (1 of 7)Sushisalaatti (1 of 1) Sushisalaatti (3 of 7)
Jos kaapista olisi löytynyt, olisin laittanut tähän suussa sulavaan sushisalaattiin myös lohta tai katkaravun pyrstöjä. Mutta kun ei löytynyt, niin yritin päästä mahdollisimman lähelle sushimaista makumaailmaa. Pakastekatkaravut toivat salaattiin sen hivenen merellisen vivahteen ;) Tämä salaatti tuli jäädäkseen. Loistava myös arki-iltojen pelastajana, sillä tuon riisinhän voi keittää jo edellisenä päivänä. Alla olevasta ohjeestani riittää noin neljälle syöjälle.

collage

Sushiriisi
2 dl sushiriisiä
2,5 dl vettä
1 rkl riisiviinietikkaa
-kiehauta vesi ja lisää sinne sushiriisi
-anna kiehua noin 15 minuuttia
-valuta vedet pois, lisää riisiviinietikka, sekoita ja anna riisin jäähtyä

Salaatti
salaattisekoitusta
4 porkkanaa
1 kurkku
1 avokado
-revi salaatti lautaselle
-pese ja kuori porkkana sekä kurkku, suikaloi ne kuorimaveitsellä
-asettele porkkana- ja kurkkusuikaleet salaatin päälle
-siivuta salaatin päälle avokadoa

Salaatinkastike
2 rkl soijakastiketta
2 rkl riisiviinietikkaa
2 tl sokeria
2 cm inkiväärin pala raastettuna
wasabitahnaa
-sekoita aineet keskenään ja valuta salaatin päälle

Lisäksi
katkarapuja
seesaminsiemeniä
-lisää salaattiin (joko salaatin päälle tai erilliseen kippoon) riisi ja valutetut katkaravut
-koristele seesaminsiemenilläIDSushisalaatti (6 of 7)Sushisalaatti (5 of 7)Sushisalaatti (7 of 7)

Tuli tuossa yksi päivä mieleeni, että en ole tehnyt pitkään aikaan tuota kerrasta koukuttavaa bibimbappiakaan. Bibim…what? Katsokaahan tuosta linkistä :) Sekin menee arkiruoasta aivan loistavasti!

ILOISIN TIISTAITERKUIN,

alle