perjantai 18. marraskuu 2016

Fredagsmys, oh yes!

SHALOM IHANAT

ja hei kiitos ♥ Kiitos ihanista viesteistänne eiliseen postaukseen (ja kaikkiin postauksiin ikinä), sillä kuten olen täällä aiemminkin maininnut, niin te olette myös suuri osa tätä surutyötä ja paranemisprosessia. Oma perhe, läheiset, ystävät (luen teidät tähän joukkoon) ja tämä blogi on ollut niitä, jotka ovat pitäneet elämänsyrjässä kiinni, silloinkin kun ei jaksaisi. Silloin kun hengityskin tuntuu liian vaivalloiselta. Silloin olen tullut tänne ja antanut sormien näpytellä. Paennut pahaa oloa vastaamalla kommentteihinne. Tekemällä postauksen. Saanut muuta ajateltavaa ja hei nauttinut siitä ihan suunnattomasti! Palaan kommentteihinne viikonlopun aikana, mutta niitä on tullut luettua monen monta kertaa viimeisen 24 h:n aikana. Saan niistä älyttömän paljon voimia!

Kelpaiskos ruokavinkki viikonlopulle? Aina siitä lähtien, kun katsoimme eilen Tomi Björckin Huippukokki landella on mieleni tehnyt ihan älyttömästi kimchiä. Sitten jotain hieman makeaa ja täyteläistä kastiketta. Marinoituja punasipuleita. Tulisen makeaa lihaa ja avotulella paistettuja leipiä. Pitkän kaavan mukaan Marian keittiössä ei kimchiä tehty eikä leipiä paistettu avotulella, mutta hit the spot. Kovin odottelin koko päivän, josko reseptit eiliseen ohjelmaan olisi tullut eetteriin, mutta eivät tulleet. Joten sovelsin. Senpä takia mulla ei ole valitettavasti antaa teille tarkkoja mittoja ja määriä, vaan homman nimi meni tänään näin:fredagsmys-17-of-17 fredagsmys-16-of-17fredagsmys-11-of-17fredagsmys-7-of-17 fredagsmys-3-of-17fredagsmys-12-of-17 fredagsmys-8-of-17 IDfredagsmys-13-of-17

Klo 11.00 Ota 800 g naudanjauhelihaa huoneenlämpöön (tai jos löytyy lampaan tai hirven jauhelihaa niin aina parempi).
Klo 11.30 Surauta jauheliha sauvasekoittimella sileäksi. Mausta pippurilla ja suolalla. Pienistele sekaan tuoretta minttua. Muotoile jauhelihasta pari pötköä ja kiedo pötköt tiiviisti folioon. Paista 100 asteessa 4,5 tuntia.

Tässä välissä istu sohvannurkassa ja mieti, miten luotiin silmukoita puikoille. Jep, tästä lisää maanantaina :D Kun saat silmukat luotua niin pura ne kolme kertaa vain ihan varmuuden varalta. Lopulta ala kutomaan kaksi oikein kaksi nurin joustinneuletta. Kunnes tulee aika vaihtaa langansävyä ja mietit, että miten se nyt tehtiinkään. Tässä vaiheessa huomaat myös että se takka, joka aiemmin toi niin paljon tunnelmaa tuntuu nyt tuskaisen kuumalta. Taistele, taistele. Ja loppujen lopuksi ole onnellinen, että sait pariin tuntiin kudottua noin 20 cm joustinneulosta.

Klo 15.30 Suikaloi kaali ohuiksi siivuiksi. Lisää kulhoon. Lorauta päälle valkoviinietikkaa, srirachaa, hunajaa, kalakastiketta ja lopuksi murskaa mukaan yksi solovalkosipuli. Ai niin ja ripsottele reilusti mukaan chilirouhetta. Sekoita hyvin ja anna tekeytyä huoneenlämmössä.
Klo 15.40 Pienistele yksi punasipuli ja lorauta sekaan omenaviinietikkaa ja hunajaa. Jätä sipulisuikalekaverukset tekeytymään.
Klo 15.45 Sekoita 200 g ranskankermaa, loraus soijaa sekä hunajaa. Laita tekeytymään jääkaappiin.
Klo 16.00 Ota jauhelihapötköt viilentymään huoneenlämpöön.fredagsmys-5-of-17fredagsmys-9-of-17fredagsmys-6-of-17fredagsmys-14-of-17fredagsmys-2-of-17

Tässä vaiheessa voisit käydä vaihtamassa juoksuvaatteet, sillä mikään ei uhmaa paremmin marraskuun kökköä ja sateista iltaa kuin kunnon Volbeat ja volat kaakkoon lenkki. Mieti etukäteen jo juoksulenkkisi ja valitse sellainen lenkki, jossa on mahdollisimman paljon ylämäkiä. Tsemppaa itseäsi ja vaimenna jo edeltä se ääni olkapäältäsi. Se, joka kuiskii vienolla äänellä ”kävele, kävele, et jaksa juosta, kävele”. 

Klo 16.45 Sekoita kulhossa vehnäjauhoja, kuivahiivaa, kädenlämpöistä vettä, suolaa, hunajaa ja öljyä, kunnes sinulla on sellainen pitsataikinaa muistuttava pohja. Anna tekeytyä huoneenlämmössä siihen asti kun palaat lenkiltä. Mutta ennen lenkille lähtemistä laita viilenneet jauhelihapötköt viilentymään vielä lisää pakastimeen.

Tarkista heijastinvarustelusi ja laita Spotifysta soittolista päälle. Huikkaa lapsille moikat ja lähde uhmaamaan ulkoilmaa. Kotiin saaavuttuasi juokse suoraan suihkuun ja heitä likomärät vaatteet päältäsi. Ota kuuma suihku, mutta ei liian kuuma, sillä keittiössä on ihan älyttömän kuuma. Kiitos uunin, joka on pauhannut koko päivän.

Klo 18.20 Ota toinen jauhelihapötkö pakkasesta, kuori se foliosta ja raasta juustohöylällä lihasuikaleita. Asettele ne leivinpaperin päälle ja laita 200 asteeseen vartiksi.
Klo 18.30 Muotoile taikinasta noin 20 cm halkaisijaltaan olevia ohuita ”lättyjä” ja paista ne molemmin puolin valurautapannulla runsaassa öljyssä. Paiston aikana voit kattaa kimchin, sipulin ja kastikkeen tarjoiluastioihin. Kun liha on valmis voit asetella senkin nätisti kulhoon ja sprayata päälle vähän oliiviöljyä.

TARJOILU: aseta täytteet leivän päälle, taita leipä kahtia ja syö käsin. Hyvä seura ja lasi punaviiniä kruunaavat ruokakokemuksen. Sekä se, että on viikonloppuilta.fredagsmys-1-of-17

Pidempään mukana olleet lukijat ehkä muistavatkin sen parin vuoden takaisen kotona tekemäni kebabin. Tämä muistutti etäisesti sitä, mutta tykkäsin, että nämä tekemäni leivät ja tuo kovin himoitsemani kimchi veivät voiton yksi nolla. Mutta nyt taitaa takkahuoneen sohva viedä voiton. Maailman paras tunne on se, kun tietää että huomen aamulla saa nukkua. Ennen kuin härdelli taas alkaa. Sunnuntaista näyttöä varten täytyy taas puunata. En tiedä kuka täällä sotkee, mutta ei tietoakaan siitä siisteystasosta, joka vielä alkuviikosta vallitsi kuvaajan käydessä :D

TUNNELMALLISTA PERJANTAI-ILTAA,

alle


perjantai 04. marraskuu 2016

✩ Fredagsmys ✩

MOIKKAMOI

ja oi pojat, mistä tuo jouluinen fiilis yhtäkkiä valtasi mielen? Siitäkö kun aloitin tänään joulusiivot keittiön kaappien siivouksella? Vai siitäkö, kun ulkona on niin kovin kaunista ja kuulasta? Mistä lie tuli, mutta ihan kiva juttu, kun tuli. Piti laittamani hieman enemmän pikkujouluista naposteltavaa illaksi, mutta puolet aineksista unohtui kauppaan. Se siitä ilman kauppalistaa ostoskelusta. Miljoona rautaa kun on tulessa, niin tuntuu, että muistikapasiteetti ei ole ihan vahvimmillaan. Mutta kyllä näilläkin tarjoiluilla jo pikkuisen jouluista fiilistä sai aikaan!fredagsmys-7-of-20fredagsmys-3-of-20 fredagsmys-2-of-20 fredagsmys-4-of-20Jouluista tai ei, mutta hirmuisen hyvää löytyy meiltä tämän illan perjantaifiilistelyruokalistalta :) Karpalo-briesuupaloja, piparia & sinihomejuustoa kera viikunahillon, grissineitä tuorejuustodipillä ja granaattiomenailmakuivattukinkkusalaattia (tuntuuko teistäkin, että tämä päivä on täynnä näitä mahdottoman pitkiä yhdyssanoja ?!?). Lasi punaviiniä ja monta lasia vettä. Sillain, ettei huomenna Bloggers’ Inspiration Dayssa ja illan gaalatilaisuudessa olisi kauheita silmäpusseja ;) Toisaalta, ajattelin sonnustautua kera silmälasien päivätilaisuuteen, niin mahdolliset pussukatkaan eivät pomppaa niin esiin. fredagsmys-5-of-20fredagsmys-13-of-20 fredagsmys-6-of-20 fredagsmys-8-of-20

KARPALO-BRIESUUPALAT

lehtitaikinalevyjä
1 muna voiteluun
brie-juustoa
karpalohilloa

-voitele lehtitaikinalevyt kananmunalla
-leikkaa taikinalevy 10een palaan ja nosta aina kaksi palaa päällekkäin
-paista uunissa 225 asteessa noin kahdeksan minuuttia
-leikkaa taikinan päälle pala brie-juustoa
-laita uuniin vielä pariksi minuutiksi
-tarjoile karpalohillon kera

fredagsmys-12-of-20 fredagsmys-14-of-20 fredagsmys-17-of-20

Salaattia varten rapsakoitin nuo kinkut uunissa ja murustelin palasiksi. Pähkinän, granaattiomenan, suolaisen kinkun ja balsamicon yhdistelmä hivelee makuhermoja. Lisäksi tykkään, että salaatissa on mukavasti rakennetta. Muistin muuten juurikin, miksen tee granaattiomenasta hirmuisen usein mitään ruokia. Aikasta sottasta puuhaa! Nyt vielä katsomaan huomiset vaatteet valmiiksi. Loppuilta saa kulua hyvällä omalla tunnolla telkkarin ääressä. Jouluisilla mielin kun ollaan, niin eikös silloinkin kuulu vain pötkötellä? ;)

TUNNELMALLISTA VIIKONLOPPUA,

alle

PS: siitä kovalevyn täyttymisestä puheenollen; unohdin aivan arpoa maaliarvonnan voittajat. Suonette anteeksi, virallinen valvoja Toby ja minä teemme sen viikonlopun aikana!


perjantai 30. syyskuu 2016

Fredagsmys

fredagsmys-1-of-12 fredagsmys-6-of-12 fredagsmys-9-of-12 fredagsmys-10-of-12 fredagsmys-3-of-12 fredagsmys-7-of-12 fredagsmys-11-of-12 fredagsmys-4-of-12 fredagsmys-12-of-12 fredagsmys-8-of-12MOIMOI!

Enpäs olisi aamulla vielä uskonut, että allekirjoittaneesta on keittiössä rentoutumaan ruoanlaiton parissa tänä iltana. Snäpin puolella seuraavat ovat voineet todistaa sitä, että vielä reilu pari tuntia sitten olin sängyn omana. Kunnes nälkä ajoi ylös ja kun nousi ylös, niin olo parani. Eilen illalla kurkkukipu kulminoitui liki siihen pisteeseen, että tuli itku niellessä. Aamulla olin varma, että kuume huiteli 40 asteessa. Heh, mittari näytti 37,5 astetta. Kurkku on vielä semisti täynnä kaktuksia, mutta nyt jo pystyy nielemään ilman kyyneleitä. Jos näin helpolla tämänkertainen flunssa meni ohi, niin hyvä niin! Kerrankin olen malttanut maata koko päivän. Kera karvaisen kaverin. Huomenna onkin tarkoitus täyttää tuo vaihtolava, joka eilen mummun pihaan ilmestyi. Hirmuisen paljon sykettä nostavaa ei kyllä kantsi tehdä, sen verran hutera olo kuitenkin on.

Hei, mutta pidemmittä sairauskertomuksitta puheitta perjantaimyysseihin. Meillä on hoidossa kolme kullannuppua (jep, tartuntavaarasta huolimatta – force majeur tilanne), jotka ovat linnottautuneet omien kullannuppujen kanssa takkahuoneeseen katsomaan piirrettyjä. Mies palasi juuri golfkentältä, valmiiseen ruokapöytään. Just yksi päivä luimme sääntöjä vaimolle 50-luvulla. Mies totesi, että hänen vaimonsa on tainnut omaksua nuo 50-luvun säännöt ;D Tänä iltana tuo vaimo oli laittanut pöytään vihersalaatin lisäksi juustoisia perunalohkoja. Yummy!

JUUSTOISET PERUNALOHKOT

6 perunaa
2 rkl oliiviöljyä
suolaa
pippuria

-pese perunat ja lohko ne
-sekoita perunanlohkot oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa
-paista uunissa 200 asteessa noin 45 minuuttia, välillä lohkoja käännellen

Päälle
1,5 dl kermaviilia
0,5 dl ranskalaista salaatinkastiketta
mozzarellajuustoraastetta
cheddar-juustoraastetta
pepperonia pienisteltynä

-sekoita kermaviili + salaatinkastike
-ota perunat pois uunista
-levitä 2/3 kermaviilikastikkeesta uunivuoan pohjalle
-lisää päälle perunanlohkot
-lisää loppu kermaviilikastike, juustot ja pepperonit perunoiden päälle
-paista grillivastuksen alla, kunnes juusto sulaa
-nauti kuumana!

********

Näin jälkikäteen ajateltuna olisin heittänyt perunoiden päälle myös hieman sriracha-kastiketta tuomaan lisäpotkua. Pitääkin muistaa se ensi kerralla. Perunoista tulee ihanan venyviä, kiitos juuston. Mikään kevyt herkku tämä ei taas ole, mutta eihän näin perjantai-iltana kuulukaan olla. Nyt kohti vain elämäätä, onneksi Nessu-paketti on jo muutenkin käden ulottuvilla ;)

TUNNELMALLISTA PERJANTAI-ILTAA,

alle