tiistai 15. elokuu 2017

Gluteenittomat lohitortillat

HELLUREI

ja hyvää tiistaita ihanat siellä ruudun toisella puolella! Jo vain on ihania päiviä. Aamusta iltaan. Sanokaa mitä sanotte, mutta Suomessa on ihan parasta asua – eikä vähiten näiden kelien ansiosta. Koskaan ei tiedä mitä tulee. Ei sitä osannut heinäkuussa odottaa, että elokuussa koulujen alettua mittari kipuaa lähelle 25 astetta :) Tosin muistelisin, että ei ole ihan eka kerta, kun näin käy.

Gluteenittomuus, sitä kohden ajattelin ruokavaliossa mennä pikkuhiljaa. Testijakson merkeissä. Testata, mitä viljojen pois jättäminen saa aikaan nivelissä. Ok, ehkä tämä empiirinen tutkimus olisi kannattanut aloittaa silloin kun kivut ovat kovat. Eilen ja tänään kipuja ei ole ollut. Niin ihanaa! Syytän tai kiitän sitä osaltaan tuota MSM-jauhetta, jonka tajusin kaivaa kaapin perukoilta sunnuntaina. Sillä sain aikoinaan vihoittelevan olkapään hetkessä kuntoon.

No mutta gluteenittomuuteen ja lähinnä gluteenittomiin tortilloihin palatakseni. One word; tortillahyllyltä löytyi ainakin meidän lähikaupasta paria eri merkkistä gluteenitonta tortillalättyä. Valitkaa sellaiset ja tehkää itsellenne palvelus. Tai haastakaa itsenne niin kuin mä tein. Jos haluatte tietää, miltä tuntuu, kun keittiössä alkaa tuskan hiki valumaan ;D Jotenkin musta tuntuu, että olen joskus aiemminkin paininut gluteenittomien tortillalättyjen tekemisen kanssa. Sen kanssa, kun maissijauhoon tehdyt lätyt hajoavat käsiin. Kun keittiö on yltä päältä jauohoissa ja kokki meinaa viskata kaulimen ikkunasta ulos. Loppu hyvin kaikki hyvin. Pelastin tilanteen gluteenittomalla jauhoseoksella ja leivinpaperilla. Lopputulokseen olen varsin tyytyväinen. Ottaen huomioon, että oikeasti meinasin heittää taikinan kesken kaiken roskiin. Sinnikkyys kuiteinkin palkittiin.

Jos haluaa päästä nopean kautta niin ne valmiit tortillalätyt ja sitten valmiiksi paistetut lohi kaupasta mukaan. Itse nappasin lähikaupasta loimulohta ja se sopikin näihin oikein hyvin. Taikinasta tulee 12 lättyä. Mikäli saa kaikki onnistumaan. Itselläni tästä tuli 8 lättyä ;)

GLUTEENITTOMAT LOHITORTILLAT

Tortillalätyt
2 dl kiehuvaa vettä
4-4,5 dl maissijauhoja
2 tl suolaa
(gluteenitonta jauhoseosta)
-sekoita ainekset keskenään ja kunhan taikina on jäähtynyt niin passaa maissijauhojen määrä samalla kädellä vaivaten
-anna tekeytyä liinan alla puolisen tuntia (valmistele tällä aikaa sitruunainen ranskankerma)
-jaa taikina 12 osaan ja pyörittele 12 palloiksi
Ja nyt tulee vaikein osuus..
-yritä kaulita maissijauhojen avulla, mutta jos ei onnistu (kuten minulla), niin ota avuksi gluteenittomat jauhot
-pyörittele taikinapallot gluteenittomissa jauhoissa ja yritä kaulita pyöreäksi ohueksi lätyksi
-jos ei vieläkään onnistu, niin kaulitse leivinpaperien välissä
-paista pannulla molemmin puolin, kunnes tortillalätty ottaa ruskeaa pistettä
-laita liinan alle, etteivät kuivu

Sitruunainen ranskankerma
1 prk ranskankermaa
puolikkaan sitruunan mehu
puolikas puntti tuoretta korianteria pilkottuna
(tai jos ei tykkää korianterista, niin tilli käy vallan hyvin)
lime & chili -kuivamaustetta
loraus hunajaa
-sekoita ainekset keskenään ja laita jääkaappiin tekeytymään

Tarjoile raikkaan salaatin, tomaatin, punasipulin ja loimulohen kanssa.

Nuo tortillat ovat itse asiassa parhaita mikrossa lämpättyinä, pehmenevät hieman :) Tänään on juhlan päivä – Facebook muistutti, että siitä on tasan vuosi kun haimme tuon päiviemme ilostuttajan kasvattajalta kotiin. Yhtään tylsää päivää ei ole kyllä vuoteen mahtunut. Sydän sulaa päivittäin, mutta toki niitä harmaita hiuksiakin on välillä sairasteluista sun muista tullut. Päivääkään emme ole kuitenkaan katuneet koiran hankkimista. Yksi parhaista, ellei paras, asioista joita meille on tapahtunut ♥ 

ILOA TIISTAI-ILTAANNE TOIVOTELLEN,


4 Responses to “Gluteenittomat lohitortillat”

  1. Anu sanoo:

    No nyt kuule oon täällä vähän innoissani:D
    Kieli pitkällä ootan sun reseptejä!
    Monta vuotta gluteenittomuutta takana ja voin lohduttaa,että se on nykyään todella helppoa.valikoima vaikka jauhoissa on hyvä ja niistä kun löytää oman suosikit niin hyvä tulee.
    Suosittelen ehdottomasti Virtasen viljatuotteen jauhoja!niissä on mun mielestä parhaat leivontaominaisuudet.
    leivoin pizzaa niiden vaaleilla jauhoilla ja pystyin jopa kaulia taikinan mitä ei tosiaan voi kaikilla jauhoilla tehdä.ja niiden tattarijauhot on myös hyviä.
    mun allergiat on helpottanut glut.ruokavaliolla jota noudatan 98% eli joskus voin tehdä jonkun pienen poikkeuksen eikä se maata kaada.

    maidottomuus oli musta paljon vaikeampi aloittaa,mutta sekin menee kun oppii löytämään korvaavat tuotteet.
    siinäkin sallin poikkeuksia siihen asti että ranteet alkaa kutista..sitte taas oon tiukempi;)
    (Fazerin sinisestä en luovu..)

    • Maria Maria sanoo:

      Moimoi Anu

      ja hei vähänkö kiva kuulla :D

      Sehän gluteenittomissa onkin, että valikoima on kasvanut vuosien aikana ihan hurjasti. Kiitos vinkistä, täytyykin katsoa löytyykö meiltäpäin Virtasen viljatuotteen jauhoja :)

      Juu, siis noiden tortillalättyjen kaulinta oli grande katastrof ennen kuin otin gluteenittoman jauhoseoksen käyttöön!

      Mutta ihana kuitenkin, että voi silloin tällöin tehdä pienen pieniä poikkeuksia <3

      Ihanaa keskiviikkoa sinne!

  2. Seija sanoo:

    Kiitos Maria, olet huippu ja teillä on ihana ja kaunis koti Olen tiennyt ja tuttavissani on heitä jotka on gluteenittomalla. Alkuun mietin asiaa. Itse olen nivelistäni niiin kipeä. Taidan kokeilla gluteenitonta, onneksi valikoima kaupoissa on runsas, en useinkaan leivo, kuten lasten juhliin gluteenittomia kun isommat marketit tarjoaa hyviä valmiita taikinoita! Ihanaa syyskesää, minulla lomaa vielä ensiviikko! ❤

    • Maria Maria sanoo:

      Voi ihana kuulla,

      kiitos ♥

      Eihän se kokeilu ainakaan tilannetta pahenna, joten suosittelen :)

      Oih, nauti lomasta – ihania ilmoja ollut näin loppukesästä ♥

Kommentoi