…aka yhden supernälkäisen naisen lounas 🙂
HEISSULIVEISSULI!
Pikaisesti ennen kuin hilpaisen kuluttamaan (piiiitkästä aikaa) juoksukengän pohjaa, tulin jakamaan teille eilisen lounaani. Potilas söi eilen pari päivää sitten tekemääni nakkikastiketta ja perunoita, joista ei sitten riittänyt mulle. Ja hyvä niin, en ole ihan nakkikastikeihmisiä, vaikka se lasten lemppariruokaa onkin. Kaivelin kaappeja sillä ajatuksella, että lounaassa saisi maistua hieman idän eksotiikka. Ja slurpsis, niin se tekikin!
ITÄMAINEN PARSAKAALISALAATTI
yhdelle nälkäiselle
2 valkosipulin kynttä
tuoretta chiliä maun mukaan
1 pieni sipuli
2 cm pätkä inkivääriä
– kuori sipulit ja inkivääri, pienistele ne ja chili
– kuullota öljyssä noin pari minuuttia
1 broilerin maustamaton filepihvi
– pienistele ja lisää pannulle
– paista, kunnes melkein kypsä
125 g tofua
1 rkl Urtekramin maapähkinävoita
1 parsakaalin kukinnot
– siivuta tofu ja kuivaa esim. keittiöpyyhkeeseen
– levitä maapähkinävoi tofun päälle ja leikkaa tofu palasiksi
– lisää tofu ja pienistelty parsakaali pannulle
– paista pari minuuttia, parsakaali saa jäädä al denteksi
kastike
2 rkl ketjap manis -soijakastiketta
1 tl sambal oelek -chilitahnaa
puolikkaan limen mehu
2 tl kookossokeria
– sekoita keskenään ja lisää pannulle
– anna salaatin porista hetken
koristeluun
kevätsipulia
cashew-pähkinää
limenlohkoja
*****************************
Tästähän saa helposti vegeversion jättämällä kanan pois. Tofun määrää voi tällöin lisätä. Mä tulin tästä annoksesta niin ähkyyn, ettei ihan heti illalla ollut nälkä. Chilin määrä tuli vähän ylimitoitettua myös ja suuta poltteli melkoisesti. Live and learn 🙂 Täksi illaksi mulla olisi mie goreng -aineet, mutta lapset olivat sitä mieltä, että ei jaksaisi nyt indonesialaista ruokaa. Joten taidan tehdä sitä perusvarmaa arki-illan pelastajasoppaa eli kananuudelikeittoa!
Nyt sinne lenkille – ennen kuin tämä lenkkeilymotivaatio tästä katoaa! Täällä Tampereella on ainakin suurin osa jalkakäytävistä ihan asfaltilla ja muutenkin jotenkin tosi keväistä. Tykkään 🙂
KESKIVIIKKOTERKUIN,
PS. kiitos ihanat kommenteistanne eiliseen postaukseen; palaan niihin illalla! Ja kiitos teidän paranemistoivotusten, pikkuinen potilas oli jo tänään koulukunnossa 🙂
Hyvältä näyttää, kiitos vinkistä! Täytyy kokeilla 🙂
Kiitti Hennu
ja olehan hyvä! Tuo oli kyllä hyvää, vaikka itse sanonkin 😀
Kivaa torstaita <3
[…] parsakaalin kanssa. Parsakaalista itsestään saa myös oivan ja ruokaisan salaatin, kuten tämä Itämainen parsakaalisalaattini. Aina silloin tällöin on niitä päiviä, että kaipaa lämmintä lounasta, joten miksei sitten […]