tiistai 29. joulukuun 2015

Terveellisempi tarjoiluvaihtoehto uudenvuoden juhliin

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

…tai no, terveellisiä ja terveellisiä, mutta ainakin terveellisempiä kuin moni muu herkku!

MOROLONSKIS!

Juhuu, onnen päivä – mummu (siis se äippäliinini) pääsi tänään sairaalasta kotiin! Yökylään menee veljen perheelle, mutta nyt on kotona ja kuulemma ei ole kodin voittanutta. Allekirjoitan väitteen täysin. Kotona ihmisen on paras toipua. Puhe alkaa olemaan jo erittäin hyvää (väsyneenä sanat ovat vähän hakusessa, mutta so what) ja oikea käsi kaipaa vielä kuntoutusta. Mutta hei, kuten aikaisemminkin totesin, niin mitäs sitten jos ei käsi nyt ihan palaudu tolpilleen tai sanat on välillä hukassa. Tässä on alkanut kuulkaas arvostaa ihan ihmeellisiä, pieniä seikkoja. Ja jotenkin sitä tulee ajateltua niin, että asiat voisivat olla huonomminkin. Petrauksen paikka mun mielestäni – me ihmiset kun yleensä valitamme älyttömän helposti ihan pikkujutuistakin. Harmillista, että jos sitä tarvitsee aina niitä pohjakosketuksia ja pikkuisia takapakkeja oppiakseen arvostamaan sitä mitä on.

Miltäs kuulostaisi kala- ja salaattipainotteinen uudenvuoden vastaanotto? Jos vastasitte, että hyvältä, niin täältä pesee 🙂 Kuvat ovat jouluaaton aatolta. Siltä illalta, kun meillä yleensä on herkuteltu laatikoilla ja kinkuilla. Ja sen jälkeen oltu pois pelistä loppuilta sohvalla maaten 😉 Tänä aatonaattona oli erilainen meininki. Pöytä täyttyi salaateista ja kaloista. Sekä merisuolaperunoista. Alla kolme suussasulavaa salaattiohjetta, joista ekaan sain vinkin facebookin kautta Jonnalta (kiitos!). Hiukka muokkasin sitä kiireisen kotiäidin tarpeisiin kera valmiin graavilohen. Alkuperäisessä reseptissä oli käytetty lohifileetä, joka graavattiin.

SITRUUNALOHI & AVOKADOSALAATTI

400 g graavilohta
loraus oliiviöljyä
puolikkaan sitruunan mehu
suolaa
pippuria
tuoretta tilliä
-asettele lohet laakealle vadille
-sekoita muut aineet ja kaada lohien päälle
-anna marinoitua jääkaapissa pari tuntia (tai vaikka yön yli…)

Avokadosalaatti
2 avokadoa kuorittuna ja pilkottuna
puolikkaan sitruunan mehu
1 kurkku kuorittuna ja pilkottuna
katkarapuja sulatettuna
jäävuorisalaattia ohuina suikaleina
1 suolakurkku pilkottuna
-sekoita ainekset keskenään

Kastike
1 dl kevytmajoneesia
1 prk smetanaa
sitruunapippuria
suolaa
-sekoita keskenään ja sekoita salaatin sekaan
-anna tekeytyä hetki ennen tarjoilua
-pilko päälle persiljaa

**********************************

WALDORFIN SALAATTI

4 lehtisellerinvartta pienisteltyinä
2 omenaa kuorittuna ja pilkottuna
150 g viinirypäleitä puolitettuina
200 g ananaspaloja, valutettuna
1 dl kevytmajoneesia
1 dl kermaviiliä
2 tl sinappia
50 g saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä
lehtipersiljaa
ripaus suolaa
-sekoita ainekset keskenään
-sekoita majoneesi, kermaviili ja sinappi. Mausta ripauksella suolaa.
-sekoita kastike muiden ainesten joukkoon
-laita tarjoiluvadille ja rouhi pinnalle pähkinöitä
-säilytä jääkaapissa suojattuna tarjoiluhetkeen saakka

**********************************

KARPALOJUUSTOSALAATTI

salaattisekoitusta revittynä
1 granaattiomenan siemenet
kuivattuja karpaloita
sinihomejuustoa
oliiviöljyä
balsamicoa
-laita salaattisekoitus laakealle vadille,ripsottele päälle oliiviöljyä
-lisää päälle granaattiomenan siemenet, karpalot ja murustettu sinihomejuusto
-lorauta päälle balsamicoa

**********************************

Mitäs teillä syödään uudenvuodenattoona? Meidän piti ottaa raclettegrilli ja fonduepata mukaan tänne Lappiin, mutta ne jäi kotiin. Siinä olisi ollut kovin perinteinen menu uudenvuoden aatoksi. Tässä mietiskelen, että onnistuiskohan racleten teko ihan tavan paistinpannulla? Kun ainekset racletteen on kasassa. Tai sitten säästetään racletteaineet kotiin ja tehdään uudenvuoden aattona jotain muuta. Kroppa huutaa salaattia, sillä tässä on syöty viikon sisään pari pizzaa. Ei ole poropizzan voittanutta. Päälle kirpsakoita puolukoita ja avot!

Esikoinen keitti perunat ja teki nakkikastikkeen & salaatin. Joten ei muuta kuin syömään. Sitten saunaa ja jääkiekkoa! Meillä on muodostunut lomarutiinit aika vahvoiksi tässä muutaman päivän aikana….jos edeltävät päivät paikkansa pitävät, niin pian pääsee myös pikkuisille iltapäikkäreille. Turhaa ihmettelen sitten tuossa klo 01.30, kun ei väsytä 😉

KIRPSAKKAA TIISTAI-ILTAA TUNTURIN JUURELTA,

alle

PS. vitsit, että mua ärsyttää tietyt yhdyssanasäännöt…siis ne, joista en ole varma. Onko uudenvuodenjuhlat yhteen vai erikseen? 😀


22 Responses to “Terveellisempi tarjoiluvaihtoehto uudenvuoden juhliin”

  1. Tuija sanoo:

    Ihanan näköisiä salaatteja <3

    Yhdyn yhdyssanamielipiteeseen :). Olin koulussa aikas hyvä äidinkielessä, mutta niin vain on päässyt monet säännöt unohtumaan...

    • Maria sanoo:

      Kiitos Tuija! 🙂

      Siis kuule mustakin tuntuu, että oon ihan taantunut yhdyssanojen kanssa 😀 Ja se ärsyttää ihan sikana…pitänee lukea esikoisen äikän kirjaa 😉

      Ihanaa keskiviikkoiltaa <3

  2. Marja sanoo:

    Yhteen :D, terveisin kielipollari.

  3. Merja sanoo:

    Strömsössä tehtiin Raclettea uunissa. ☺

    • Maria sanoo:

      Oih,
      kiitos vinkistä Merja…meillä tehdään ehkä myös! Jes, uudenvuodenaatto pelastettu 😀

      Ihanaa keskiviikkoiltaa <3

  4. Anu sanoo:

    Suoraan Kielitohtorista:
    Koska vuoden ensimmäisenä päivänä vietettävä juhla on vakiintunut käsite, sen nimitys kirjoitetaan yhdyssanaksi niin yksinään kuin pidempien yhdyssanojen osana, esim. uudenvuodenyö, uudenvuodenaatto jne.

    Hienoa, että äitisi voi jo noin hyvin!

    Terkkuja toisen tunturin juurelta, nytpä ei tarvitse pientä päätä vaivata enää sen suhteen, mitä tarjoan uutenavuotena, kiitos!

    • Maria sanoo:

      Oi, kiitos Anu!
      Näin mäkin asian ajattelin, että on vakiintunut käsite, mutta silti se näytti niin hassulta yhteenkirjoitettuna 😉

      Joo, päivä päivältä paremmin tuo äiskä voi ja kotiolot näyttää ainakin parantaneen oloa entisestään!

      Kiitos ja ihanaa uudenvuodenodotusta <3

  5. Leena sanoo:

    Ihania reseptejä taas, kiitos! Saanko vielä kysyä, miten teit nuo merisuolaperunat? 🙂

    • Maria sanoo:

      Kiitos Leena,

      kiva että näistä oli hyötyä 🙂

      Juu, ilman muuta. Eli ekaksi pesin perunat ja kuivasin ne hyvin. Peitin uunivuoan merisuolalla, laitoin perunat sinne kuorineen ja pyörittelin merisuolassa.

      Paistoin perunoita 225 asteessa noin 45-50 minuuttia.

      Ihania vuoden viimeisiä päiviä <3

  6. Minna sanoo:

    Nam…kylläpä näyttää hyvältä! Varmasti kokeilen…mutta kerrotko vielä kuinka valmistat nuo merisuola perunat?
    Ihanaa loman jatkoa teille!

    • Maria sanoo:

      Moikka Minna ja kiitos 🙂

      Kopioidaanpas tähän tuo Leenalle äsken kirjoittamani ohje eli:
      Eli ekaksi pesin perunat ja kuivasin ne hyvin. Peitin uunivuoan merisuolalla, laitoin perunat sinne kuorineen ja pyörittelin merisuolassa.

      Paistoin perunoita 225 asteessa noin 45-50 minuuttia.

      Kiitos ja ihania vuoden vikoja hetkiä <3

  7. Anu sanoo:

    Kiitos vinkeistä,menee toteutukseen tuo salaattimenu..alotin nimittäin keventämisen heti maanantaina:)
    Ja tein kotijumppaa ja oon semmoisessa jumissa,että oksat pois:D
    Nyt saa laiskottelu loppua ja kunto on saatava takaisin:)
    Jos samalla ne kadotetut lihaksetkin..
    Ihanalta näyttää maisemat Pyhällä ja tutuilta nuo miinuslukemat!
    Mää oon niin onnellinen näistä pakkasista,pari viikkoa niin päästään mökille yöks:)
    Mukavia lomapäiviä sinne ja kiva,että mummu on parempaan päin<3

    • Maria sanoo:

      Heissan Anu
      ja olehan hyvä 🙂

      Oih, sä olet ollut reipas!!! Mulla alkaa vasta 1.1. ;D
      Mulla sama juttu, lihasten paikat huutaa lihaksia…ja kunto on ihan pohjalukemissa. Mutta tie on vain ylöspäin 😉

      Ai että, te pääsette möksälle! Toivotaan, että pakkaset siis jatkuu!

      Kiitos ja ihania vuoden vikoja päiviä sinne <3

  8. Sanna sanoo:

    Kylläpä on herkullisen näköistä!Meillä syöty kalaa koko joulu,kinkku ei uppoa meihin.Joten uutenavuotena lämpiää raclette:)

    • Maria sanoo:

      Hei kiitti Sanna!

      Raclette on niin hyvää! Sitä meilläkin on, uunissa tehtynä 😀

      Ihanaa vuoden tokavikaa iltaa <3

  9. Saila sanoo:

    Ihanan näköinen pöytä jälleen kerran! Nuo tähden malliset tarjoilukulhot ovat aikaisemminkin ihastuttaneet silmääni. Mistähän olet ne hankkinut?

    Oikein hyvää uutta vuotta!

    • Maria sanoo:

      Kiitos Saila 🙂

      Nuo tähtikulhot ovat Granitista ostettu! Ne on aikas monikäyttöiset 🙂

      Kiitos ja sinne myös <3

  10. Niina sanoo:

    Hyvä teijen äiti! Kiva kuulla että hän toipuu hyvin. 🙂

    • Maria sanoo:

      Kiitos Niina,

      no on todellakin <3 Päivä kerrallaan voidaan paremmin 🙂

      Ihania loppuvuoden hetkiä sinne <3

  11. […] valmiista peruna- ja lanttusoseesta kerman, siirapin & mausteiden myötä tuunaten. Rosolli, waldorfin salaatti ja ehkä muutama juhlava salaatti, pieni kinkkurulla, puikulaperunoita ja limppua. Mätiä ja […]

  12. […] auki. Lipeäkalakeitto on myös must sekä jouluiset sushit. Höyrytettyjä puikulaperunoita ja muutamia salaatteja. Heh, se siitä suunnitelmastani, jossa less is more tämän vuoden […]

Kommentoi