perjantai 22. elokuun 2014

Ruokavinkki viikonlopulle: kotona tehty kebab

Moikkamoi! 🙂
Ihanaa, perjantai on tÀÀllĂ€! Tarkoittaa työpĂ€ivÀÀ, mutta ei paljoa haittaa; meillĂ€ on perjantait töissĂ€ ihan huippuja pĂ€iviĂ€. Kaikilla on useimmiten viikonloppufiilis ja nauru raikaa. VĂ€lillĂ€ menee hepulinkin puolelle. Allekirjoittaneella ainakin 🙂 Illalla pÀÀsee rentoutumaan mökkisaunaan ja aikaisin unille. Huomenna tullaankin jo illalla nĂ€illĂ€ nĂ€kymin koko konkkaronkka mökiltĂ€ kotiin. MiehellĂ€ on yksi iltameno ja mĂ€ vĂ€hĂ€n mietin, ettĂ€ olishan se pitkĂ€stĂ€ aikaa ihanaa herĂ€tĂ€ sunnuntaiaamuun kotona. Ja toki fiilistellĂ€ lauantai-iltaa kotona. 
Ajattelin tulla jakamaan teille ohjeen taivaallisen hyvÀÀn kotikebabiin. IkinĂ€ ennen en ole tĂ€tĂ€ herkkua tehnyt, mutta varmasti teen toisteksi. Ei tarvitse enÀÀ mennĂ€ kebab-paikkoihin ostamaan kebabia. Ja uskoisin, ettĂ€ tĂ€mĂ€ versio on rutkasti kevyempikin kuin nuo grilliltĂ€ ostetut kaimansa. Plussaa toki siitĂ€, ettĂ€ nĂ€in itse tehtynĂ€ tietÀÀ, mitĂ€ esim. tuo liha on ja mitĂ€ kastikkeet ovat syöneet. MitÀÀn ”hyvÀÀ ja helposti” ruokaa tĂ€mĂ€ ei ole; eilen aloitin ruoan valmistuksen kahden maissa iltapĂ€ivĂ€llĂ€ ja illalla kahdeksalta syötiin 😀 Mutta oli se sen arvoista!
Projekti kannattaa aloittaa lihan valmistuksesta, koska se vie eniten aikaa:

Kebabliha

800 g naudan jauhelihaa
0,5 rkl suolaa
pippuria myllystÀ maun mukaan
– ota jauheliha huoneenlĂ€mpöön ja kun se on huoneenlĂ€mpöistĂ€ sekoita siihen mausteet
– survo sauvasekottimella tai monitoimikoneella sileĂ€ksi massaksi
– pyörittele massasta kaksi tiivistĂ€ pötköÀ (vĂ€hĂ€n isompia kuin HK:n sininen lenkki)
– kiedo pötköt tiukkasti folion sisÀÀn (folioo saa olla pariin kerrokseen)
– paista 100 asteisessa uunissa noin 4,5 tuntia
– jÀÀhdytĂ€ hyvin (mĂ€ jÀÀhdytin eka huoneenlĂ€mmössĂ€, sitten jÀÀkaapissa ja lopuksi pakastimessa)
– leikkaa jÀÀhtyneestĂ€ lihakimpaleesta juustohöylĂ€llĂ€ lastuja
– levitĂ€ lastut uunipellille ja roiskuta pÀÀlle öljyĂ€
– paista 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Jossain vaiheessa kebablihan tekeytyessĂ€ uunissa valmistelin kastikkeet. Ne voi tehdĂ€ jo hyvissĂ€ ajoin jÀÀkaappiin odottelemaan h-hetkeĂ€. Kastikkeet tein vĂ€hĂ€n ”heittĂ€mĂ€llĂ€” aineita sekaisin, mutta suurin piirtein nĂ€in ne meni:
Valkosipulikastike

1 dl turkkilaista jugurttia
1 dl maustamatonta jugurttia
3 valkosipulin kynttÀ murskattuna
1 tl suolaa
iso loraus hunajaa
1 rkl vÀkiviinaetikkaa
-sekoita aineet keskenÀÀn ja laita jÀÀkaappiin tekeytymÀÀn
Tomaattikastike

1 prk tomaattimurskaa (mÀ kÀytin Muttin hienonnettua tomaattimurskaa)
pari pyörÀytystÀ chili explosion mausteseosta
pari pyörÀytystÀ mustapippurimyllystÀ
1 tl kuivattua oreganoa 
1 rkl vÀkiviinaetikkaa
-sekoita aineet kattilassa ja anna porista 20 minuuttia
TĂ€ssĂ€ vaiheessa keittiö oli jo extrasotkuinen, joten siivosin keittiötĂ€ ja lĂ€hdimme kĂ€ymÀÀn maitokaupassa. Lapset saivat onneksi ruokaa tuolla reissulla, mutta mies oli nĂ€lkĂ€inen kuin mikĂ€ saavuttuamme kotiin 🙂 Ruoassa kuitenkin vielĂ€ kesti, sillĂ€ aloin tekemÀÀn pitaleipiĂ€. Tein ne sillĂ€ samalla Valion sivujen ohjeella kuin aiemminkin eli 
PitaleivÀt

8 dl vehnĂ€jauhoja 
25 g hiivaa 
3 dl kÀdenlÀmpöistÀ vettÀ
1 tl suolaa
1 rkl öljyÀ
– sulata hiiva kĂ€denlĂ€mpöiseen veteen
– sekoita joukkoon muut ainekset
– vaivaa taikina kimmoisaksi ja anna kohta 30 mins
– pyöritĂ€ taikinasta 10 palloa ja kauli ne ympyröiksi
– anna pitaleipien kohota vielĂ€ leivinpellillĂ€ noin 10 mins
– paista 275 (meillĂ€ uunin max teho 250 ) noin 5-8 minuuttia
*****************************
TĂ€ytyy myöntÀÀ, ettĂ€ vaikka tĂ€mĂ€ koko kotikebabin teko oli iso projekti ja ehkĂ€ hieman ulkona mun mukavuusalueelta kovin aikaa vievĂ€nĂ€ touhuna, niin ajattelin ryhtyĂ€ tĂ€hĂ€n toistekin. Lihaa tosin jĂ€i pakkaseen ja pitaleipiĂ€ reilusti yli, joten saamme tĂ€stĂ€ vielĂ€ tĂ€llekin illalle ruoan. Valkosipulikastiketta tĂ€ytyy jatkaa vĂ€hĂ€n lisÀÀ jugurtilla, söin sitĂ€ loppujen lopuksi suoraan tarjoiluastiasta lusikalla. Olen addiktoitunut valkosipuliin. Valkosipuli on yksi niitĂ€ asioita, jonka kanssa sanonta ”less is more” ei pidĂ€ paikkaansa. Työkaverit tosin saattaa olla tĂ€nÀÀn eri mieltĂ€ 😉 
Hei, nyt ihanaa perjantaita. Aurinko paistaa ja viikonloppu on edessĂ€! 
Perjantaiterkuin,
superkivaa viikonloppua toivotellen

22 Responses to “Ruokavinkki viikonlopulle: kotona tehty kebab”

  1. Anonymous sanoo:

    Kiitos todella paljon tästä reseptistä, täytyy ehdottomasti kokeilla! Sulla on aina hienot perjantaisafkat 🙂

    t. Päivi H.

    • Maria sanoo:

      Olehan hyvä Päivi!

      Tästä itse asiassa syötiin kolmena päivänä; torstaina, perjantaina ja tänään. Riittoisa resepti 🙂

      Tunnelmallista lauantai-iltaa ♥

  2. Sari Riekkola sanoo:

    Kiitti Maria taas super upeasta ohjeesta, nuo leipäset näyttävät just niin hyviltä siihen tarkotukseen, että niiden sisään laitetaan noita herkkuja, olen etsiskellyt tuollaista leipää, joka on ikäänkuin tasku ja nyt se löytyi! Kebab ja kastike ohjeista puhumattakaan!
    Super kivaa perjantai iltaa sinnekin, täällä viellä lenkkeillään ja saunotaan tänään ja sitten tunnelmoidaan, you know;)

    • Maria sanoo:

      Ole hyvä Sari!
      Mä mietin, että nuo leipäset voisi tehdä myös puolta pienemmiksi ja täyttää ne esim fetasalaatilla. Tai pepperonilla, vuohenjuustolla ja tomaatilla. Tai ihan millä vain 🙂
      Tunnelmallista lauantai-iltaa sinnekin ♥

  3. Anonymous sanoo:

    Hei ihanuus:) Näyttää ja kuulostaa makoisalta paketilta:D Heti kun aikaa liikenee, niin on pakko testata ainakin nuo leivät ja kastikkeet! 🙂
    Muksaa viikonloppua <3
    Terkuin Riitta

    • Maria sanoo:

      Hei ihana Riitta 🙂
      Testaa ihmeessä ja suosittelen tuota lihaakin…voittaa ainakin sen teidän tämänpäiväisen purkkalihan ;D

      Ihanaa lauantai-iltaa ♥

    • Anonymous sanoo:

      Ihan varmasti:D Se purkkaliha oli karmeeta ja jouti roskikseen!
      Lenkki tehtiin koko perheen voimin ja sen päälle sauna. Johan parani mieli:D

    • Maria sanoo:

      Hih, lenkki auttaa vaivaan kuin vaivaan…jopa huonon lihan aiheuttaneeseen mielipahaan 😀

      Ihanaa sunnuntai-iltaa <3

  4. Anu sanoo:

    Mun oli pakko käydä ostamassa tarvikkeet näitä varten!huomenna sitte herkutellaan:)
    Tein äsken salaattia ja laitoin niiden päälle niitä kinkku-avokadoja,hyviä olivat nekin:)
    Mukavaa viikonloppua!niin ja kiitos ohjeista:)

    • Maria sanoo:

      Jes, hyvä Anu!
      Tykkäsittekö? 🙂 Me palauduttiin möksältä ja nyt vietetään tyttöjen iltaa kotosalla.

      Hei ole hyvä ja ihanaa lauantai-iltaa sinne ♥

    • Anu sanoo:

      Tykättiin!varmasti teen toistekkin.
      Jugurttikastike oli ihan parasta ja sitä täytyy tehdä tänään lisää kasviksille dipiksi.
      Ens kerran teen lihasta ja tomaattikastikkeesta vähän tulisempaa,lisää chiliä siis:)

    • Maria sanoo:

      Loisto homma Anu!
      Juu, chili explosionit laulamaan ens kerran 🙂 Maaria tuossa alla vinkkas juustokuminasta ja paprikajauheesta. Niitä kandee kokeilla myös!

      Ihkua sunnuntai-iltaa (mihin tää viikonloppu taas katos?) 🙂

  5. Vaikuttaa herkulliselta 🙂 asiasta kolmanteen.. pakko mainita, että sun blogissa oleva massiivinen mainos (h&m) jumauttaa ainakin meikäläisen selaimen aika tehokkaasti…

    • Maria sanoo:

      Se oli herkullista 🙂
      Hei kiitos Marika, kerron terveiset eteenpäin Indiedaysille…oliskohan se toi video, joka on aika raskas? Tutkitaan asiaa 🙂

      Leppoisaa lauantai-iltaa ♥

  6. Teija Hakula sanoo:

    Mums! Näyttääpä superherkulliselta!
    Miten ihmeessä olet saanut nuo pitaleivät kohoamaan
    noin komeiksi?

    Rentoa viikonloppua!
    p.s. tykkään kovasti sun uudesta tyylistä, hiuksesi näyttävät
    aivan upeilta <3

    • Maria sanoo:

      Kiitos Teija!
      Hih, en mä tiedä…ne vaan kohosi noi komeiksi. Ajattelin jo, että ottaa uunin kattoon kiinni 😀

      Kiitos, lapset just kysyi, että äiti, koska sä taas laitat ne tekohiukset 😉

      Ihanaa lauantai-iltaa ♥

  7. Maaria sanoo:

    Nam! Meillä on kanssa hurahdettu kotikebabiin niin, että ei olla sen jälkeen käyty kertaakaan syömässä kebabia muualla! 🙂 Me maustetaan liha vielä ruokalusikallisella jauhettua juustokuminaa, ja ripauksella paprikajauhetta, tulee tosi aito kebabin maku , kannattaa kokeilla.
    Ihania nää sun kuvat, saat ruuat näyttämään vieläkin herkullisemmilta!

    • Maria sanoo:

      Uskon, ettei tee mieli enää kebabbiloihin 🙂
      Hei, kiitos Maaria vinkistä, noita mausteita kokeilen seuraavalla kerralla.

      Ja kiitos, mä olen hurahtanut ruokakuviin 😉

      Leppoisaa lauantai-iltaa sinne ♥

  8. […] PitkÀÀn mietin, onko se kaiken sen vaivan arvoinen itsetehtynĂ€, mutta kyllĂ€ se oli. Tuo liha oli suussasulavaa. Ihan perusjauhelihasta en uskonut saavani aikaan tuollaista. Itse tehdyt pitaleivĂ€t, pullistelevat ja helposti leikattavat. Valkosipulikastike ja tulinen tomaattikastike. Huh, nyt tuli nĂ€lkĂ€ ja suottaapi olla, ettĂ€ meidĂ€n huomen illaksi suunnittelema ruoka vaihtuu tĂ€hĂ€n 😉 Ohjeet löytyvĂ€t tÀÀltĂ€. […]

  9. Sini sanoo:

    Hei ja kiitos herkullisista kuvista.
    Ajattelin kokeilla nĂ€itĂ€ ensi viikonloppuna, kun aikuiset pojat tulevat kotiin 🙂
    Mietin, ettÀ miten pitkÀlle voin tehdÀ ne jo etukÀteen.
    Lihan voi paistaa ja pakastaa, kastikkeet voi tehdÀ jo edellisenÀ iltana, mutta sitten tulee se tyhmÀ kysymys:
    Voiko leivĂ€t pakastaa siinĂ€ vaiheessa, kun olen ne kaulinut pyöreiksi…hiiva varmaan kĂ€rsii, nousevatko sit enÀÀ uunissa tuollaisiksi pulleiksi?
    (Muuten, nuo sun astiat on niiin hyvÀn nÀkösiÀ, mistÀköhÀn ovat?)

    • Maria sanoo:

      Moikka Sini

      ja anteeksi, kun vastaus kesti – tĂ€mĂ€ tökkii vĂ€hĂ€n Indonesiasta kĂ€sin 🙂

      Kaikki muut voi tehdĂ€ etukĂ€teen, mutta mĂ€ veikkaan kans juuri tuota, ettĂ€ pitaleivĂ€t eivĂ€t tule nousemaan. Mutta hei jos kokeilet, niin kerrothan mulle onnistuiko leivĂ€t 😀

      Kiitos, nuo etniset kipposet ovat TineK Homen 🙂

      Ihanaa pian alkavaa viikonloppua <3

  10. […] kanapitaleipiĂ€. TĂ€llĂ€ kertaa en tehnyt pitaleipiĂ€ itse, mutta jos te haluatte ne tehdĂ€, niin tÀÀltĂ€ löytyy yksi hyvĂ€ksi koettu resepti. Perjantai-iltaisin ei jaksa vĂ€lttĂ€mĂ€ttĂ€ tehdĂ€ ruokaa […]

Kommentoi