perjantai 22. elokuu 2014

Ruokavinkki viikonlopulle: kotona tehty kebab

Moikkamoi! :)
Ihanaa, perjantai on täällä! Tarkoittaa työpäivää, mutta ei paljoa haittaa; meillä on perjantait töissä ihan huippuja päiviä. Kaikilla on useimmiten viikonloppufiilis ja nauru raikaa. Välillä menee hepulinkin puolelle. Allekirjoittaneella ainakin :) Illalla pääsee rentoutumaan mökkisaunaan ja aikaisin unille. Huomenna tullaankin jo illalla näillä näkymin koko konkkaronkka mökiltä kotiin. Miehellä on yksi iltameno ja mä vähän mietin, että olishan se pitkästä aikaa ihanaa herätä sunnuntaiaamuun kotona. Ja toki fiilistellä lauantai-iltaa kotona. 
Ajattelin tulla jakamaan teille ohjeen taivaallisen hyvään kotikebabiin. Ikinä ennen en ole tätä herkkua tehnyt, mutta varmasti teen toisteksi. Ei tarvitse enää mennä kebab-paikkoihin ostamaan kebabia. Ja uskoisin, että tämä versio on rutkasti kevyempikin kuin nuo grilliltä ostetut kaimansa. Plussaa toki siitä, että näin itse tehtynä tietää, mitä esim. tuo liha on ja mitä kastikkeet ovat syöneet. Mitään ”hyvää ja helposti” ruokaa tämä ei ole; eilen aloitin ruoan valmistuksen kahden maissa iltapäivällä ja illalla kahdeksalta syötiin :D Mutta oli se sen arvoista!
Projekti kannattaa aloittaa lihan valmistuksesta, koska se vie eniten aikaa:

Kebabliha

800 g naudan jauhelihaa
0,5 rkl suolaa
pippuria myllystä maun mukaan
– ota jauheliha huoneenlämpöön ja kun se on huoneenlämpöistä sekoita siihen mausteet
– survo sauvasekottimella tai monitoimikoneella sileäksi massaksi
– pyörittele massasta kaksi tiivistä pötköä (vähän isompia kuin HK:n sininen lenkki)
– kiedo pötköt tiukkasti folion sisään (folioo saa olla pariin kerrokseen)
– paista 100 asteisessa uunissa noin 4,5 tuntia
– jäähdytä hyvin (mä jäähdytin eka huoneenlämmössä, sitten jääkaapissa ja lopuksi pakastimessa)
– leikkaa jäähtyneestä lihakimpaleesta juustohöylällä lastuja
– levitä lastut uunipellille ja roiskuta päälle öljyä
– paista 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Jossain vaiheessa kebablihan tekeytyessä uunissa valmistelin kastikkeet. Ne voi tehdä jo hyvissä ajoin jääkaappiin odottelemaan h-hetkeä. Kastikkeet tein vähän ”heittämällä” aineita sekaisin, mutta suurin piirtein näin ne meni:
Valkosipulikastike

1 dl turkkilaista jugurttia
1 dl maustamatonta jugurttia
3 valkosipulin kynttä murskattuna
1 tl suolaa
iso loraus hunajaa
1 rkl väkiviinaetikkaa
-sekoita aineet keskenään ja laita jääkaappiin tekeytymään
Tomaattikastike

1 prk tomaattimurskaa (mä käytin Muttin hienonnettua tomaattimurskaa)
pari pyöräytystä chili explosion mausteseosta
pari pyöräytystä mustapippurimyllystä
1 tl kuivattua oreganoa 
1 rkl väkiviinaetikkaa
-sekoita aineet kattilassa ja anna porista 20 minuuttia
Tässä vaiheessa keittiö oli jo extrasotkuinen, joten siivosin keittiötä ja lähdimme käymään maitokaupassa. Lapset saivat onneksi ruokaa tuolla reissulla, mutta mies oli nälkäinen kuin mikä saavuttuamme kotiin :) Ruoassa kuitenkin vielä kesti, sillä aloin tekemään pitaleipiä. Tein ne sillä samalla Valion sivujen ohjeella kuin aiemminkin eli 
Pitaleivät

8 dl vehnäjauhoja 
25 g hiivaa 
3 dl kädenlämpöistä vettä
1 tl suolaa
1 rkl öljyä
– sulata hiiva kädenlämpöiseen veteen
– sekoita joukkoon muut ainekset
– vaivaa taikina kimmoisaksi ja anna kohta 30 mins
– pyöritä taikinasta 10 palloa ja kauli ne ympyröiksi
– anna pitaleipien kohota vielä leivinpellillä noin 10 mins
– paista 275 (meillä uunin max teho 250 ) noin 5-8 minuuttia
*****************************
Täytyy myöntää, että vaikka tämä koko kotikebabin teko oli iso projekti ja ehkä hieman ulkona mun mukavuusalueelta kovin aikaa vievänä touhuna, niin ajattelin ryhtyä tähän toistekin. Lihaa tosin jäi pakkaseen ja pitaleipiä reilusti yli, joten saamme tästä vielä tällekin illalle ruoan. Valkosipulikastiketta täytyy jatkaa vähän lisää jugurtilla, söin sitä loppujen lopuksi suoraan tarjoiluastiasta lusikalla. Olen addiktoitunut valkosipuliin. Valkosipuli on yksi niitä asioita, jonka kanssa sanonta ”less is more” ei pidä paikkaansa. Työkaverit tosin saattaa olla tänään eri mieltä ;) 
Hei, nyt ihanaa perjantaita. Aurinko paistaa ja viikonloppu on edessä! 
Perjantaiterkuin,
superkivaa viikonloppua toivotellen

21 Responses to “Ruokavinkki viikonlopulle: kotona tehty kebab”

  1. Anonymous sanoo:

    Kiitos todella paljon tästä reseptistä, täytyy ehdottomasti kokeilla! Sulla on aina hienot perjantaisafkat :)

    t. Päivi H.

    • Maria sanoo:

      Olehan hyvä Päivi!

      Tästä itse asiassa syötiin kolmena päivänä; torstaina, perjantaina ja tänään. Riittoisa resepti :)

      Tunnelmallista lauantai-iltaa ♥

  2. Sari Riekkola sanoo:

    Kiitti Maria taas super upeasta ohjeesta, nuo leipäset näyttävät just niin hyviltä siihen tarkotukseen, että niiden sisään laitetaan noita herkkuja, olen etsiskellyt tuollaista leipää, joka on ikäänkuin tasku ja nyt se löytyi! Kebab ja kastike ohjeista puhumattakaan!
    Super kivaa perjantai iltaa sinnekin, täällä viellä lenkkeillään ja saunotaan tänään ja sitten tunnelmoidaan, you know;)

    • Maria sanoo:

      Ole hyvä Sari!
      Mä mietin, että nuo leipäset voisi tehdä myös puolta pienemmiksi ja täyttää ne esim fetasalaatilla. Tai pepperonilla, vuohenjuustolla ja tomaatilla. Tai ihan millä vain :)
      Tunnelmallista lauantai-iltaa sinnekin ♥

  3. Anonymous sanoo:

    Hei ihanuus:) Näyttää ja kuulostaa makoisalta paketilta:D Heti kun aikaa liikenee, niin on pakko testata ainakin nuo leivät ja kastikkeet! :)
    Muksaa viikonloppua <3
    Terkuin Riitta

    • Maria sanoo:

      Hei ihana Riitta :)
      Testaa ihmeessä ja suosittelen tuota lihaakin…voittaa ainakin sen teidän tämänpäiväisen purkkalihan ;D

      Ihanaa lauantai-iltaa ♥

    • Anonymous sanoo:

      Ihan varmasti:D Se purkkaliha oli karmeeta ja jouti roskikseen!
      Lenkki tehtiin koko perheen voimin ja sen päälle sauna. Johan parani mieli:D

    • Maria sanoo:

      Hih, lenkki auttaa vaivaan kuin vaivaan…jopa huonon lihan aiheuttaneeseen mielipahaan :D

      Ihanaa sunnuntai-iltaa <3

  4. Anu sanoo:

    Mun oli pakko käydä ostamassa tarvikkeet näitä varten!huomenna sitte herkutellaan:)
    Tein äsken salaattia ja laitoin niiden päälle niitä kinkku-avokadoja,hyviä olivat nekin:)
    Mukavaa viikonloppua!niin ja kiitos ohjeista:)

    • Maria sanoo:

      Jes, hyvä Anu!
      Tykkäsittekö? :) Me palauduttiin möksältä ja nyt vietetään tyttöjen iltaa kotosalla.

      Hei ole hyvä ja ihanaa lauantai-iltaa sinne ♥

    • Anu sanoo:

      Tykättiin!varmasti teen toistekkin.
      Jugurttikastike oli ihan parasta ja sitä täytyy tehdä tänään lisää kasviksille dipiksi.
      Ens kerran teen lihasta ja tomaattikastikkeesta vähän tulisempaa,lisää chiliä siis:)

    • Maria sanoo:

      Loisto homma Anu!
      Juu, chili explosionit laulamaan ens kerran :) Maaria tuossa alla vinkkas juustokuminasta ja paprikajauheesta. Niitä kandee kokeilla myös!

      Ihkua sunnuntai-iltaa (mihin tää viikonloppu taas katos?) :)

  5. Vaikuttaa herkulliselta :) asiasta kolmanteen.. pakko mainita, että sun blogissa oleva massiivinen mainos (h&m) jumauttaa ainakin meikäläisen selaimen aika tehokkaasti…

    • Maria sanoo:

      Se oli herkullista :)
      Hei kiitos Marika, kerron terveiset eteenpäin Indiedaysille…oliskohan se toi video, joka on aika raskas? Tutkitaan asiaa :)

      Leppoisaa lauantai-iltaa ♥

  6. Teija Hakula sanoo:

    Mums! Näyttääpä superherkulliselta!
    Miten ihmeessä olet saanut nuo pitaleivät kohoamaan
    noin komeiksi?

    Rentoa viikonloppua!
    p.s. tykkään kovasti sun uudesta tyylistä, hiuksesi näyttävät
    aivan upeilta <3

    • Maria sanoo:

      Kiitos Teija!
      Hih, en mä tiedä…ne vaan kohosi noi komeiksi. Ajattelin jo, että ottaa uunin kattoon kiinni :D

      Kiitos, lapset just kysyi, että äiti, koska sä taas laitat ne tekohiukset ;)

      Ihanaa lauantai-iltaa ♥

  7. Maaria sanoo:

    Nam! Meillä on kanssa hurahdettu kotikebabiin niin, että ei olla sen jälkeen käyty kertaakaan syömässä kebabia muualla! :) Me maustetaan liha vielä ruokalusikallisella jauhettua juustokuminaa, ja ripauksella paprikajauhetta, tulee tosi aito kebabin maku , kannattaa kokeilla.
    Ihania nää sun kuvat, saat ruuat näyttämään vieläkin herkullisemmilta!

    • Maria sanoo:

      Uskon, ettei tee mieli enää kebabbiloihin :)
      Hei, kiitos Maaria vinkistä, noita mausteita kokeilen seuraavalla kerralla.

      Ja kiitos, mä olen hurahtanut ruokakuviin ;)

      Leppoisaa lauantai-iltaa sinne ♥

  8. […] Pitkään mietin, onko se kaiken sen vaivan arvoinen itsetehtynä, mutta kyllä se oli. Tuo liha oli suussasulavaa. Ihan perusjauhelihasta en uskonut saavani aikaan tuollaista. Itse tehdyt pitaleivät, pullistelevat ja helposti leikattavat. Valkosipulikastike ja tulinen tomaattikastike. Huh, nyt tuli nälkä ja suottaapi olla, että meidän huomen illaksi suunnittelema ruoka vaihtuu tähän ;) Ohjeet löytyvät täältä. […]

  9. Sini sanoo:

    Hei ja kiitos herkullisista kuvista.
    Ajattelin kokeilla näitä ensi viikonloppuna, kun aikuiset pojat tulevat kotiin :)
    Mietin, että miten pitkälle voin tehdä ne jo etukäteen.
    Lihan voi paistaa ja pakastaa, kastikkeet voi tehdä jo edellisenä iltana, mutta sitten tulee se tyhmä kysymys:
    Voiko leivät pakastaa siinä vaiheessa, kun olen ne kaulinut pyöreiksi…hiiva varmaan kärsii, nousevatko sit enää uunissa tuollaisiksi pulleiksi?
    (Muuten, nuo sun astiat on niiin hyvän näkösiä, mistäköhän ovat?)

    • Maria Maria sanoo:

      Moikka Sini

      ja anteeksi, kun vastaus kesti – tämä tökkii vähän Indonesiasta käsin :)

      Kaikki muut voi tehdä etukäteen, mutta mä veikkaan kans juuri tuota, että pitaleivät eivät tule nousemaan. Mutta hei jos kokeilet, niin kerrothan mulle onnistuiko leivät :D

      Kiitos, nuo etniset kipposet ovat TineK Homen :)

      Ihanaa pian alkavaa viikonloppua <3

Kommentoi