maanantai 22. huhtikuu 2013

Suolaista ja makeaa, osa 1

Heipsankeipsan!
Ihan tässä kaiken kiiruun keskellä kevät on näköjään saapunut sirkuttavine lintuineen ja siitepölyineen. Huippua! :) Täytyykin aloittaa lapsille taas siitepölylääkitys, tai olisi ehkä jo pitänyt aloittaa aiemminkin, mutta kun oireet tulivat vasta tänään. Keväässä on toki monia positiiivisia puolia, mutta ehkä yksi yli muiden on se, että lapset ulkoilevat tuplamäärän siihen nähden kuin talvisaikaan. Ilman ulos hoputtamista :)
Ja nyt niihin synttärijuhlien herkkuihin; ajattelin jakaa reseptit kahteen osaan. Muuten tulisi kilometrin mittainen postaus. Aloitetaan omasta suosikistani, jokaisiin juhliin tekemästäni nopeasta suupalasta:
KYLMÄSAVULOHI-CRUSTADIT

valmis crustadeita kaupan keksihyllyltä
Täyte
1 prk tillituorejuustoa
1 prk creme fraichea
kylmäsavulohta
tilliä
sitruunapippuria
1. Sekoita täytteen aineet keskenään. Anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia.
2. Täytä crustadit juuri ennen tarjoilua, etteivät pehmene pohjasta liikaa.

KINKKUPALTTOONAPIT

ruisnappeja
Täyte
1 prk yrttituorejuustoa
1 prk creme fraichea
savupalvikinkkurouhetta
sinappia maun mukaan
ruohosipulia
mustapippuria
1. Sekoita täytteen aineet keskenään. Anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia.
2. Täytä ruisnapit juuri ennen tarjoilua.

NEW YORKIN MUSTIKKAJUUSTOKAKKU
(alunperin Leilan Pala kakkua-kirjasta)
Keksipohja
300g digestivekeksejä
150 g voita
Juustokakkuseos
600 g Philadelphia tuorejuustoa
2,5 dl maitorahkaa
1 dl sokeria
1 dl maissitärkkelystä
2 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1 dl kuohukermaa
200 g valkosuklaata
1,5 dl mustikoita
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Murskaa keksit hienoksi ja sekoita muruihin sulatettu voi.
3. Painele seos irtopohjavuokaan ja esikypsennä uunissa 10 minuuttia.
4. Vatkaa tuorejuusto ja maitorahka kuohkeaksi.
5. Sekoita joukkoon sokeri, maissitärkkelys ja vaniljasokeri.
6. Lisää em. seokseen yksi kananmuna kerrallaan ja lopuksi kuohukerma.
7. Sulata suklaa (itse sulatin mikrossa) ja lisää seokseen.
8. Kaada juustokakkuseos keksipohjan päälle ja sirottele pinnalle mustikat.
9. Kypsennä kakkua uunin keskiosassa 40 minuuttia, jonka jälkeen katkaise uunista virta. Anna kakun olla jälkilämmössä 30 min. Peitä kakku foliolla, mikäli se alkaa tummumaan liikaa.

KARDEMUMMAKAKKU
(alunperin Leilan Pala kakkua-kirjasta)

3 kananmunaa
2,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
50 g voita
1 dl maitoa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 rkl kardemummaa
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Vaahdota kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi ja hyvin kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Kiehauta kardemumma ja maito. Sekoita sulatettuun voihin. Sekoita em. seos vaahtoon.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele seos varoen taikinaan.
5. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Kypsennä kakkua 25-30 minuuttia uunin keskiosassa.
HUIPPUHYVÄT KOLAVINOKKAAT
(alunperin Leilan Pala kakkua-kirjasta)

100 g pehmeää voita
1 dl sokeria
2 rkl vaaleaa siirappia
2,25 dl vehnäjauhoja
1/2 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl inkivääriä
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Vaahdota voi, sokeri ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Sekoita vehnäjauhot, sooda, vaniljasokeri ja jauhettu inkivääri ja kääntele seos vaahtoon.
4. Jaa taikina kahtia ja muovaa palat tangoiksi.
5. Nosta tangot leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paina niitä käsin hiukan litteämmäksi.Paina tankoihin vinottain haakukan piikkien jäljetä.
6. Kypsennä tangot kullankeltaisiksi uunin keskiosassa. Kypsymisaika on 12-15 minuuttia.
7. Jäähdytä tankoja hiukan ja leikkaa ne sen jälkeen vinoneliöiksi. Jäähdytä kolavinokkaat pellillä.

***********************************

Loput reseptit seuraa perästä. Nyt pikaisesti itsekin ulkoilemaan; tekisi mieli vähän rupsuttaa maata sieltä ja täältä sekä haravoida. Mutta meidän takiksen nurmikko taitaa olla liian märkää vielä tuohon haravoimistouhuun. Joten taidan freesata vähän makuuhuoneen ilmettä keväisempään suuntaan; huomasin, että siellä on vielä tuo harmaa ”talvi”verho. Huomenissa sitten blogissa joko loput reseptit tai sitten makkarin uutta ilmettä. 
Puoli seiskasta eteenpäin tulee taas istuttua telkkarin ääressä. Huippujännittävä jääkiekkomatsi tulossa. Ja huomasin tuossa juuri, että pianhan saa jännätä taas MM-jääkiekkoakin. Jääkiekko on oikeastaan ainoa urheilulaji tätä nykyä jota tulee telkkarista seurattua. Ja formuloita menestyksen mukaan :)
Maanantaiterkkusin,
PS. kiitos kaunis kommenteistanne eiliseen postaukseen, vastailen erätauolla :)

14 Responses to “Suolaista ja makeaa, osa 1”

  1. Vilhelmiina sanoo:

    Oi ihanaa!! Kiitos kiitos kiitos!! Pääsee testaileen noita crustadeja, vihdoin! :)

    • Maria sanoo:

      Olepas hyvä Vilhelmiina! :) Ihan kaikista kaupoista en ole noita crustadien crustadeita (öö…siis noita kuppeja :D) löytänyt, mutta ainakin meidän K-kaupassa niitä oli! :)

  2. Elina Eliina sanoo:

    Täytyy testata crustadeja, täyte kuulostaa namilta!

    • Maria sanoo:

      Kokeilehan ihmeessä! Mä olen kokeillut montaa eri täytettä ja tuntuu, että tuo kylmäsavulohitäyte sopii niihin parhaiten :)

  3. Olen täällä ihan sanaton, nyt tuli sellainen päivitys, että oksat pois…herkkuja herkun perään…pakko tässä kevään aikana kokeilla, kun vaan löytäisin täältä kaikki ainekset. Kiitos ja ihanaa kun jaat nämä herkkureseptisi kanssamme.
    XX

    • Maria sanoo:

      Voi kiitos Päivi, ilo on minun puolellani :) Toivotaan, että teidän täkäläisissä ruokakaupoissa löytyy näitä aineksia. Ja jos ei löydy niin teillä sentäs löytyy niin ihania kahviloita, joihin mennä herkuttelemaan :)

  4. Sirri sanoo:

    Kiitos resepteistä, noita crustadeja ainakin aion tehdä seuraaville lasten synttäreille! Myös tuo mustikka-juustokakku houkuttaisi kovasti…

    • Maria sanoo:

      Olehan hyvä Sirri :) Tuo mustikkajuustokakku on taivaallista. Juuri äsken kävin veistämässä siitä vielä pienen siivun. Paranee vaan päivien kuluessa :)

  5. Vera Vala sanoo:

    Kiitos kovasti resepteistä, pääsevät varmasti kaikki kokeiluun, slurps vain :P

  6. Ihanaa, kiitos paljon resepteistä! Ainakin suolaiset tulevat varmasti käyttöön kolmekymppisilläni. :)

    • Maria sanoo:

      Ole hyvä, nuo suolaiset ovat just sellaisia kivoja ”cocktail”-paloja, jotka sopivat aikuisten illanistujaisiinkin :)

  7. Anonymous sanoo:

    Mustikkakakku tulee ehdottomasti juhannuspöytään! Minkä kokoisella vuoalla olet kakun tehnyt, 24cm? Mukavaa juhannusta! T. Eeva

    • Maria sanoo:

      Moi Eeva ja anteeksi, että vastaus kesti :(

      Tuo vuokani on muistaakseni 26 cm. Toivottavasti kakku maistui :)

Kommentoi